3.4.4 Отходы производства и потребления.

Отходы - материальные объекты, которые могут обладать высокой потенциальной опасностью для окружающей среды и здоровья человека. Исходя из этого определения, все отходы делятся на классы опасности. Для каждого класса разработаны нормы хранения и утилизации. При рассмотрении вопросов образования твердых отходов в процессе производства должны учитываться цеха как основного, так и вспомогательного производств. Все мероприятия по защите окружающей среды, проводящиеся на предприятиях, можно разделить на две группы: технологические (предполагают соблюдение технологических регламентов и внедрение безотходных технологий) и организационные (предполагают сбор, временное хранение и утилизацию отходов).

В целях совершенствования контроля в области обращения с отходами на предприятия возложены обязанности по разработке проекта лимита размещения отходов (ПЛРО), который проходит обязательное утверждение в органах государственного экологического контроля.

Образующиеся в ходе проведения экспериментальной части дипломной работы твердые отходы (использованная бумага и упаковочные материалы, поврежденная стеклянная посуда) не является токсичными, собираются и вывозятся вместе с бытовым мусором на полигон ТБО (твердых бытовых отходов).

Согласно ФККО (Федеральный классификатор кодировки отходов) наименование и класс опасности отходов представлены в таблице 22 [28].

Таблица 22 – Наименование и класс опасности отходов

Наименование отходов	Класс опасности
Бой стеклянной лабораторной посуды (исключая бой стекла электронно — лучевых трубок и люминесцентных ламп)	5
Бытовые отходы (бумага, полиэтилен)	5
Смет из помещений лаборатории	5
Пищевые отходы	5
Ртутные лампы	1
Загрязненные отходы (бумага, полиэтилен)	4

Глава 4 Экономическая часть

4.1 Введение

Научно-консультативная группа Rabobank отмечает, что рынок спортивного питания активно развивается. Особенно это касается энергетических батончиков. В США их популярность увеличивается в два раза быстрее других сегментов снэкового рынка и почти в три раза быстрее, чем кондитерский рынок в целом в течение последних 10 лет.

Эксперты Rabobank отмечают, за последние годы сегмент энергетических батончиков активно развивается и имеет огромный потенциал. Многие компании, специализирующиеся на производстве кондитерских изделий, развивают это направление.

Анализ различных литературных источников и опросов показал, что в настоящее время производство специализированных продуктов для питания спортсменов является актуальной задачей для современной пищевой промышленности. К сожалению, в России производство спортивных продуктов питания развивается намного медленнее, чем в странах Европы и США. Но и в нашей стране, и зарубежом одним из наиболее востребованных направлений в этой области является производство спортивных батончиков.

Обзор ассортимента спортивных батончиков для спортсменов показал, что продукция данного вида широко представлена на российском рынке иностранными фирмами-производителями, но большинство батончиков не соответствуют стандартам Российского Института Питания, в частности, по норме потребления пищевых веществ, по сбалансированности ингредиентов. А это в свою очередь может привести к ухудшению усвояемости нутриентов и возникновению нежелательных побочных эффектов. Поэтому разработка и создание аналогичных продуктов, безусловно, актуальны для повышения результативности спортсменов, укрепления и поддержания их здоровья.

Целью данной дипломной работы явилось изучение влияния экстракта гуараны на показатели качества зерновых батончиков для спортивного питания для спортсменов игровых видов спорта. Был разработан сбалансированный нутриентный состав, проведены физико-химические и органолептические исследования, в результате которых получилось создать вкусный и полноценный питательный энергетический батончик.

Все исследовательские работы и обоснование состава проводились совместно с ЗАО «Академия-Т».

При проведении данной научной работы учитывался тот факт, что в современных условиях темпы развития предприятия непосредственно зависят от внедрения инновационных разработок в производство. Одним из главных условий практической оправданности таких продуктов является их грамотное и полное экономическое обоснование.