3.4 Охрана окружающей среды

Охрана окружающей природной среды в настоящее время является одной из актуальных проблем. Проблема охраны природы — проблема разносторонняя и многоплановая, охватывающая различные стороны деятельности человека, направленная па рациональное использование ресурсов и предотвращение загрязнения промышленными выбросами с целью создания благоприятных условий жизни человека на Земле.

Охрана окружающей природной среды - это система международных, государственных, региональных, административно-хозяйственных, политических, санитарно-гигиенических, технических и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и воспроизводство природных ресурсов, на защиту природной среды от загрязнения и разрушения в интересах удовлетворения материальных и культурных потребностей как существующих, так и будущих поколений людей. В последние полвека промышленность стала развиваться особенно быстро. В пищевой промышленности используются современные очистные сооружения и оборудование, которое с каждым годом усовершенствуется. Особое место среди природоохранных мероприятий занимает внедрение безотходной технологии, так как значительная часть выбросов предприятий отрасли содержит белковые вещества, как животного, так и растительного происхождения, которые после возвращения в основной технологический цикл можно использовать для выработки пищевых и технических продуктов или удобрений.

Любое производство связано с выделениями в атмосферу. Все эти выбросы могут нанести вред окружающей среде в зависимости от их концентрации, поступающей в атмосферу. Для ограничения воздействия вредных веществ, загрязняющих воздух установлен санитарно-гигиенический норматив — ПДК (предельно допустимая концентрация) - такая концентрация вредного вещества в атмосферном воздухе, которая не вызывает рефлекторных реакций в организме человека (все лаборатории должны быть оснащены вытяжками, соединенными с системой воздухоотвода).

Защита водного бассейна - это первоочередная задача среди природоохранных. Вода используется во всех производствах, она является необходимым компонентом в сырье, нужна для промывки оборудования, используется как растворитель. В зависимости от степени загрязненности сточных вод (использованные на производственные нужды и получившие при этом дополнительные примеси) ее либо очищают, либо сбрасывают в городскую систему канализации.

Контролем за предупреждением и ликвидацией загрязнений окружающей среды занимаются:

- Министерство природных ресурсов

- Санитарно-эпидемиологические службы

- Прокуратура

- Ведомственные структуры

- Собственные службы контроля на предприятии

Контроль осуществляется в соответствии с нормативными документами по охране природы: СанПиН, СНИП, системы стандартов, ведомственные нормативные документы.

3.4.1 Выявление источников загрязнения

Для действующих предприятий первым этапом природоохранных мероприятий является проведение инвентаризации выбросов, т.е. определение объема и состава выбрасываемого вентиляционного воздуха и технологических газов, а также объема и состава сточных вод. Инвентаризацию проводят с учетом различных режимов работы оборудования, числа единиц оборудования по сменам, продолжительности работы и т.п.

В лаборатории имеется следующее оборудование:

• шкаф сушильный,

• магнитная мешалка,

• центрифуга,

• рН-метр,

• баня термостатирующая,

• термометр контактный,

• весы аналитические,

• барабанный смеситель,

• весы технические,

• плитка электрическая.

Оборудование, находящееся в лаборатории и задействованное в данной работе, соответствует всем нормативам и не может ни коем образом загрязнять воздушный бассейн.

Лабораторная посуда и вспомогательные материалы:

• стакан лабораторный высокий с носиком (100 мл),

• стакан лабораторный высокий с носиком (150 мл),

• стеклянные палочки,

• цилиндр мерный (объемом 50 мл и 100 мл),

• пробирки центрифужные пластиковые (объемом 10 мл),

• эксикатор,

• стеклянные бюксы,

• металлические бюксы,

• бумажное полотенце.

Материалы, использованные в работе:

• КСБ, ИСБ, молочный белок

• Сахар

• Вода

• Витаминно-минеральный премикс

• Экстракт гуараны

• Экстракт виноградных косточек

• Воздушный рис

• Грецкий орех