
- •1.1 Характеристика району, де планується розмістити заклад та обґрунтування вибору місця будівництва
- •1.2 Огляд ринку готельних послуг м. Києва
- •Діаграма Прогнозований об’єм пропозиції номерного фонду на кінець 2016 року у випадку реалізації проектів з вірогідністю реалізації середньої та вище середньої імовірності
- •1.3 Дослідження контингенту потенційних споживачів
- •1.5 Обґрунтування технічної можливості будівництва проектуємого підприємства
- •2. Організаційно-технологічний розділ
- •2.1 Моделювання сервісно-виробничого процесу готелю «art podol»
- •Аналіз розподілу функцій управління всередині готелю «art podol»
- •2.3 Проектування закладів ресторанного господарства на підприємстві готельного господарства
- •2.3.1 Організація харчування мешканців проектуємого закладу
- •2.3.2 Розробка виробничої програми закладу ресторанного господарства
Діаграма Прогнозований об’єм пропозиції номерного фонду на кінець 2016 року у випадку реалізації проектів з вірогідністю реалізації середньої та вище середньої імовірності
У випадку реалізації запланованих проектів ЗРГ пропозиція номерного фонду збільшиться в загальному на 23,1 %, особливо великий стрибок у категорії upper upscale (найбільш високого класу) – ріст становитиме майже 100%.
Аналізуючи стан номерного фонду станом на 2013 рік і враховуючи прогнозований об’єм пропозиції номерного фонду на кінець 2016 року можна стверджувати про доцільність будування ГК категорією 3*, тобто “Midscale” (середнього цінового діапазону).
Майбутнє готельне підприємство з номерним фондом 90 номерів категорії 3* буде розташоване за адресою Межигірська 19/33.
Для визначення конкурентоздатності закладу, що проектується проаналізуємо існуючу забезпеченість регіону готелями і ступінь їх завантаження у радіусі 1 км від місця будівництва підприємства. Результати аналізу представлені у таблиці 1.1.
Таблиця 1.1 - Забезпеченість досліджувального регіону готелями
Діючі підприєм-ства готельного господа-рства |
Адреса |
Тип |
Кате-горія |
Місткість та номерний фонд |
Інфраструктура та послуги |
Середньорі- чне заванта-ження, % |
Готель «Старо» |
вул. Констатинівська 34 |
Готель загального типу в стилі модерн |
**** upper upscale (найбільш високого класу) |
35 номерів (17-стандарт, 15-стандарт покращений3-люкс) |
Ресторан з традиційною українською кухнею, бар "Альфонс Муха" Послуги: -харчування -розміщення - Wi-Fi -прокат авто -послуга прасування одягу -трансфер -послуга паркування |
50 |
Готель «Домус» |
вул. Ярославська 19 |
Готель загального типу |
** |
30 номерів (14-стандарт, 13-стандарт покращений 2-люкс, люкс покращений) |
Ресторан з українською та італійською кухнею, Послуги: -харчування -розміщення - Wi-Fi -прокат авто -конференц-зал до 20 чоловік -трансфер -послуга паркування |
55 |
«Арт -Хостел » |
вул. Костянтинівська 20/14 |
Хостел |
|
6 номерів 2-двомісні, 2-чотиримісні, 2-шестимісні) |
Послуги: -розміщення - ТV -Wi-Fi - паркування |
60 |
«Ярослав» |
вул. Ярославська 10 |
Хостел |
|
5 номерів 1-двомісний, 2-чотиримісні, 2-шестимісні) |
Послуги: -розміщення - камера схову -Wi-Fi - трансфер |
65 |
Проаналізувавши дані таблиці 1.1 можна стверджувати, що основними конкурентами в даному районі є готелі категорії 2* і 4* та хостели. Існуючі конкуренти мають вагомі недоліки. Ціни у готелі «Старо» є завищеними та не відповідають європейським стандартам відповідності ціна – якість та відсутність конференц-залу виключає орієнтацію на бізнес-туристів, а саме менеджерів середнього рівня, які є основними споживачами готельних послуг в м. Києві, а робить орієнтацію на Luxury-гостей. При тому, що основними послугами повинні бути розміщення та харчування, хостели такої послуги не надають, хоча і складають основну кількість конкурентів і їх розміщення в житлових будинках на верхніх поверхах є не досить вдалим та викликає потребу у великому проміжку часу для знаходження засібу розміщення.
Враховуючи місце розташування майбутнього готелю, його варто проектувати саме категорії 3* та орієнтувати на бізнес-туристів, оскільки існує відносно невелика кількість готелів середнього рівня, що можуть розглядатися, як основні конкуренти. Місткість готелю, що проектується – 90 номерів.