
- •Выпускная квалифицированная работа (Дипломная работа)
- •Глава 1. Обзор литературы……………………………………………………………….8
- •Глава 2 Экспериментальная часть….…………………………………………………..56
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Анализ рынка вареных колбас России и Челябинской области
- •Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности вареных колбас
- •1.3 Факторы, влияющие на качество вареных колбас
- •1.3.1 Характеристика основного и вспомогательного сырья
- •1.3.1.1 Нетрадиционные источники сырья, используемые в производстве
- •1.3.2 Технологический процесс производства вареных колбас, влияние его операций на качество готовой продукции
- •1.3.3 Новое в технологии производства вареных колбас
- •1.3.4 Факторы, сохраняющие качество вареных колбасных изделий
- •1.4 Пищевая безвредность вареных колбасных изделий
- •1.5 Дефекты колбасных изделий, причины их возникновения и меры
- •1.6 Идентификация и фальсификация вареных колбас
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2.1 Маркетинговые исследования рынка вареных колбас в Челябинске
- •2.2 Характеристика организационно - хозяйственной деятельности
- •2.2.1 Характеристика материально – технической базы магазина «Дикси»
- •2.2.2 Анализ основных экономических показателей финансово - хозяйственной деятельности магазина «Дикси» за последние 2 года
- •2.2.3 Динамика поступления и реализации вареных колбас в магазине «Дикси»
- •2.2.4 Закупочная деятельность зао «Дикси Юг». Краткая характеристика поставщиков вареной колбасы в магазин «Дикси». Анализ
- •2.2.5 Анализ процедуры приемки вареных колбас по количеству и
- •2.2.6 Анализ условий и сроков хранения вареных колбас в магазине «Дикси»
- •2.3 Анализ структуры ассортимента вареных колбас, реализуемых в
- •2.4 Объекты и методы исследований, их характеристика
- •2.5 Результаты исследований качества и показателей безопасности
- •2.5.1 Результаты органолептических исследований
- •2.5.2 Результаты физико-химических исследований
- •2.5.3 Результаты исследований показателей безопасности
- •Челябинский институт (филиал)
2.2.2 Анализ основных экономических показателей финансово - хозяйственной деятельности магазина «Дикси» за последние 2 года
Основу коммерческой деятельности розничной торговой сети ЗАО «Дикси Юг» на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров и удовлетворения спроса покупателей. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия. Развитию товарооборота организации придается большое значение, так как товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары [35].
Данные о товарообороте позволяют оценить степень проникновения предприятия на рынок, оценить сложившуюся конъюнктуру, конкурентную позицию на рынке и темпы экономического развития торгового предприятия.
Таблица 8 – Основные экономические показатели хозяйственной деятельности
магазина «Дикси »
Показатели |
Год |
Темп роста, % |
Отклоне ние (+,-) |
||||
2012 |
2013 |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||
1 Товарооборот, тыс.руб. |
2200,6 |
3290,7 |
49,5% |
+1090,1 |
|||
2 Валовой доход, тыс.руб. |
704,2 |
1053 |
49,5% |
+348,8 |
|||
3 Уровень, % к обороту |
32 |
32 |
- |
- |
|||
4 Издержки обращения, тыс. руб. |
300 |
450 |
50% |
+150 |
|||
5 Уровень, % к обороту |
16 |
15,5 |
-0,9% |
-0,5 |
|||
6 Прибыль от реализации |
404,2 |
603 |
49,2% |
+198,8 |
|||
7 Уровень рентабельности,% к обороту |
18,4 |
18,3 |
0,5% |
-0,1 |
|||
8 Внереализационные доходы, тыс. руб. |
- |
- |
- |
- |
|||
9 Внереализационные расходы, тыс.руб. |
- |
- |
- |
- |
|||
10 Балансовая прибыль, тыс. руб. |
417,4 |
629,8 |
50,9% |
+212,4 |
|
||
11 Налоги, выплачиваемые из прибыли, тыс. руб. |
62,61 |
94,47 |
50,9% |
+31,86 |
|
||
12 Чистая прибыль, тыс. руб. |
354,79 |
535,33 |
50,9% |
+180,54 |
|
||
13Численность работников всего, в том числе работников торгового зала |
16 |
16 |
- |
- |
|
||
14Общая площадь универсама, кв.м. в том числе, торгового зала |
270 150 |
270 150 |
- - |
- - |
|
||
15 Товарооборот на одного работника, тыс. руб. |
137,5 |
205,66 |
49,5 |
+68,16 |
|
||
16 Товарооборот на 1 кв.м. общей площади магазина, тыс. руб. |
8,1 |
12,18 |
50,3% |
+4,08 |
|
||
17 Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб. |
14,6 |
21,93 |
50% |
+7,33 |
|
||
18 Стоимость основных фондов,тыс. руб. |
27515,1 |
20941,5 |
19,0% |
+3426,4 |
|
Из данных таблицы 8 следует, что финансово-хозяйственная деятельность магазина «Дикси» характеризуется системой экономических показателей, которые показывают реальные и потенциальные финансовые возможности магазина. Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности магазина, являются: товарооборот, валовой доход, другие доходы, прибыль и рентабельность.
Из показателей таблицы 8 видно, что товарооборот за 2013 год вырос на 49,5% (1090,1 тыс. руб), причинами являются повышение покупательского спроса в магазине «Дикси», расширение ассортимента и увеличение количества проданных товаров одного наименования.
Валовой доход по сравнению с 2012 годом увеличился на 348,8 тыс. руб. (49,5%). На его повышение повлияло увеличение товарооборота, так же от его повышения зависит и прибыль от реализации товаров. В 2013 году прибыль выросла на 198,8 тыс. руб. (49,2%). Прибыль является одним из источников стимулирования труда, развития предприятия, роста его имущества, собственного капитала.
Стоит отметить, что на 0,5% сократилась рентабельность предприятия, но это сокращение незначительное, и не влечет серьезных экономических последствий и является, всего лишь временной трудностью на пути роста предприятия. При том, что издержки обращения увеличились на 50%, в связи с закупкой нового торгового оборудования и инвентаря. Издержки обращения увеличились на 150 тыс. руб., чистая прибыль увеличилась на 180,54 тыс. руб., произошло увеличение валового дохода на 348,8 тыс. руб. На увеличение валового дохода повлияли увеличение объёма товарооборота, который способствует увеличению суммы торговых надбавок, выбор поставщика и условия поставки товаров (правильный выбор поставщика определяет цену поставки товаров, их качество, форму оплаты, что обеспечивает стабильность и прибыльность работы торгового предприятия).
Рост размера налогов в 2013 году связан с увеличением полученной прибыли за отчетный период. Численность работников магазина «Дикси» за год не изменилась, но при этом товарооборот на одного человека увеличился 49,5%, в следствии увеличилась прибыль и зарплата продавцов.
Общая площадь магазина, в том числе торгового зала так же остается без изменений 270 кв.м и 150 кв.м, , но за счет увеличения товарооборота на 1кв.м (50,3%) увеличивается окупаемость торговой площади и оборудования.
Данные, приведенные в таблице 8, дают представление о динамике показателей, а также об изменениях в структуре балансовой прибыли. Проведя анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Дикси» можно сделать вывод, что магазин имеет ориентир на увеличение прибыли путем увеличения товарооборота и уменьшения издержек обращения, а так же предприятие рентабельно, устойчиво функционирует на рынке и имеет средства для дальнейшего его развития.
Магазин «Дикси» развивается стремительными темпами, численность покупателей увеличивается из года в год. Если магазин будет придерживаться такого курса и в будущем, не увеличивая цены и не снижая ассортимент товаров, то его прибыль и в дальнейшем будет расти.