1. Опис продукту

Назва продукту

Пиво світле не пастеризоване «Жигулівське»

Нормативний документ

ДСТУ 3888-99 Пиво. Загальні технічні умови.

Кінцеві характеристики продукту

Фізико-хімічні показники пива:

• Масова частка сухих речовин у початковому суслі - 11%;

• Масова частка спирту - не менше 3,5%;

• Енергетична цінність кДж /100г (100см³) пива – 42;

• Харчова цінність (вуглеводи) г/100г (100см³) – 4,6.

Спосіб обробки

Фільтрування пива (не пастеризоване).

Первинне пакування

Пиво розливають у скляні пляшки темного кольору місткістю 0,5 дм³ згідно з ГОСТ 10117

Пакування для транспортування

Пляшки з пивом упаковують у дерев’яні ящики згідно з ГОСТ 10131, ГОСТ 11354 та ін. нормативною документацією, у ящики з гофрованого картону – згідно з ГОСТ 9142, у ящики з полімерних матеріалів – згідно з ДСТУ 3778 та в металеві ящики згідно з ОСТ 10 107, а також у тару-обладнання згідно з ГОСТ 24831.

Умови зберігання

Зберігають в затемненому приміщенні при температурі °С від 5 до 20.

Транспортування продукту

Транспортують усіма видами транспорту згідно з правилами перевезення вантажів, чинними на відповідному виді транспорту.

Строк зберігання, придатності

7 діб

Як продукт реалізовуватиметься

В торговельній мережі.

Інструкції щодо етикетування

Пляшки з пивом маркують наклеюванням на кожну пляшку етикетки згідно з ТУ У 18 295 із зазначенням:

• назви пива;

• назви типу пива (світле, напівтемне, темне);

• місткості, л;

• складу пива;

• енергетичної цінності (ккал/100г);

• вмісту вуглеводів (г/100г);

• дати виготовлення (число, місяць, рік);

• терміну придатності до споживання чи дати закінчення терміну придатності до споживання;

• умов зберігання;

• позначення цього стандарту;

• назви підприємства-виробника чи бази розливу (у випадку розливу пива на базі), його адреси і товарного знака;

• вмісту спирту, %;

• масової частки сухих речовин у початковому суслі;

• знака відповідності (за наявності сертифіката);

• напису «Пастеризоване» - для пастеризованого пива.

Спеціальні вимоги для розподілення

Уникати фізичного пошкодження та екстремальних температур, контроль дотримання реалізації

Як продукт має використовуватись

Продукт готовий до вживання й не вимагає додаткової обробки.

Сировина

Додаткові матеріали

№

Назва

НД

№

Назва

НД

1

Вода питна

ГОСТ 2874

5

Скляні пляшки

ГОСТ 10117

2

Солод пивоварний

ячмінний

ГОСТ 29294

6

Кронепробки

ГОСТ 10 167

3

Хміль

ГОСТ 21947

4

Пивні дріжджі