Вкусовой анализатор

Вкус относится к контактным видам чувствительности и явля­ется мультимодальным ощущением, так как химические раздра­жители воспринимаются в комплексе с термическими, механиче­скими и обонятельными.

Различают четыре «первичных» вкусовых ощущения: слад­кое, кислое, соленое, горькое. Кончи кязыка восприни мает в ос­новном сладкий вкус, корень - горький, средняя часть - кис­лый, боковые части языка - соленый и кислый. Самые низкие пороги вкусовой чувствительности - для горького вкуса и опре­деляются по концентрации действующих на рецепторы веществ. Длительное действие какого-либо вещества на вкусовые рецепто­ры приводит к адаптации к данному виду вкуса. Так, если человек часто употребляет кислую и соленую пищу (острую), то пороги на. эти виды вкуса увеличиваются. Адаптация к сладкому и соленому развивается быстрее, чем к горькому и кислому.

Рецепторы вкуса — вкусовые клетки расположены вовкусо- вых почках или луковицах. Последние локализуются во вкусовых сосочках языка и в виде отдельных включений — \ на задней стен­ке глотки,^ мягком небел миндалинах,Цгортани,Надгортаннике. Они делятся на три типа: 1) грибовидные (на всей поверхности языка), 2) желобоватые — поперек стенки языка, у его корня, 3) листовидные — вдоль задних краев языка.^У человека насчиты- ^д вают 2000 вкусовых почек, каждая из которых содержит 40-60 рецепторных клеток.

—⁵ Механизм вкусовой рецепции заключается в следующем. Вку- совое вещество, расщепленное слюной до молекул, попадает в по- ры вкусовых луковиц, вступает во взаимодействие^с гликокалик- сом и адсорбируется на клеточной мембране микроворсинки, вступая в контакт с рецепторным белком. Предполагается, что в области микроворсинки имеются стереоспецифические участки рецептора, воспринимающие только'«Твой молекулы вещества. В результате происходит деполяризация мембраны и генерация ре­цепторного потенциала. "Образовавшийся в рецепторной клетке медиатор (ацетиллолин, серотонин и др.) в рецепторно-аффе­рентном синапсе приводит к возникновению ВПСП. а затем ПА. который передается по волокнам барабанной струны — веточки лицевого (VII пара), языкоглоточного (IX пара) и верхнегортанно­го (X пара) черепно-мозговых нервов в продолговатый мозг, в яд­ро солитарного нерва в виде патгерной нервной активности, оп­ределяющей разные вкусовые ощущения. Из продолговатого мозга нервные волокна в составе медиальной петли направляют­ся к вентральным ядрам зрительного бугра и далее в кору боль» ших полушарий — латеральную часть постцентральной извилины и гиппокамп.

Вкусовая чувствительность может изменяться в зависимости от состояния организма (при голодании, беременности). Алкоголь и никотин увеличивают пороги вкусовой чувствительности. Пол­ная потеря вкусового восприятия называется агевзией, понижен­ная - гипогевзией, повышение вкусовой чувствительности — гипергевзия, извращение вкуса — парагевзия.

Соматовисцеральная сенсорная система

В соматовисцеральную систему входят:щяшый анализатор, объединяющий тактильную, температурную и болевую чувст­вительность, проприоцептивный анализатор, или мышечное чувство, следящее за изменением положения и движения суста­вов и мышц, а также висцеральный анализатор, позволяющий по­лучить информацию о состоянии внутренних органов.

Кожный анализатор С помощью кожного анализатора осуществляется связь орга­низма с внешним миром.

Тактильная чувствительность При раздражении тактильных рецепторов кожи возникает чувство прикосновения, щекотания, давления, вибрации.

Рецепторы, воспринимающие прикосновение, — это тельца Мейснера. расположенные в глубоком сосочковом слое кожи, а также свободные окончания нервных волокон, локализованных вдоль мелких сосудов, и тонкие нервные волокна, оплетающие волосяную сумку {на участках кожи с волосяным покровом). Тельца Мейснера относятся к быстроадаптирующимся рецепто­рам. Самоё большое количество таких рецепторов располагается на открытых участках тела, принимающих участие в познании внешнего мира: кончики пальцев рук, ладонные поверхности ки­сти* кончик языка, подошвы ног, кайма дижней губы.

За чувство давления отвечаютМеркеля - рецептор­ные образования, расположенные небольшими группами в глу­боких слоях кожи и слизистой. Они реагируют на прогибание эпидермиса под действием механического стимула и медленно адаптируются при длительном действии раздражителя.

Рецепторами, реагирующими на вибрацию, являются тельца Фатера—Пачини. Они находятся на участках кожи, не покрытой 1юЖсами: в слизистой оболочке, в жировой ткани подкожньрс слоев, в суставных сумках ~и сухожилиях й^гпюсят^як очень бы­стро адаптирующимся рецепторамГТёльцзг Фатёра-Пачини — это детекторы коротких механических воздействий. Ощущение виб­рации возникает при многократном раздражении капсулы тельца Фатера-Пачини, Последняя деформируется и действует на нерв­ное окончание, расположенное в сердцевине тельца Фатера-Па- чини. При этом в нервном окончании возникает генераторный потенциал. Тельце Фатера-Пачини реагирует на довольно высо­кочастотное раздражение - 40 -^ГОШ Гц с максимальной чувст-

вительностъю 300 Гц. Выше 500 Гц ощущение давления или уменьшается, или полностью исчезает.

Для появления ощущения вибрации необходимо вовлечение в процесс нескольких телец Фатера-Пачини. В этом случае потен­циалы действия нервных волокон этих рецепторов дадут ощуще­ние вибрации.

За чувство щекотания отвечают сшбодные неинкапсулиро- ванные нервные окончания^ расположенные в поверхностных слоях кожи. Они информируют как о наличии стимула, так и о его передвижениях по коже.

Проводящие пути тактильного анализатора Большинство механорецепторов кожи посылают импульсы в спинной мозг по волокнам типа А, а рецепторы щекотки — по С- волокнам. Пройдя через задние корешки в задние столбы, им­пульсы переключаются на интернейроны спинного мозга (второй нейрон, первый находится в спинальном ганглии) той же сторо­ны. Далее по восходящим путям в составе задних столбов они до­стигают ядер Голля и Бурдаха, находящихся в продолговатом моз­ге (третий нейрон). Затем через медиальную петлю импульсы по­ступают в вентробазальные ядра (специфические) зрительного бугра (четвертый нейрон) и далее в первую и вторую соматосен­сорные зоны коры противоположного полушария (задняя цент­ральная извилина).

Пороги тактильных ощущений Тактильное ощущение можно получить в наиболее чувстви­тельных тактильных точках, расположенных на кончиках паль­цев, губах, кончике носа. Порог тактильного ощущения — это ми­нимальная сила тактильного раздражения, при которой возника­ет первое тактильное ощущение. Для его определения использу­ют специальный набор волосков (прибор Фрея). С помощью эс­тезиометрии определяют пространственный порог различе­ния - это минимальное расстояние между двумя точками (рецеп­торами), на котором два одновременно приложенных раздражи­теля воспринимаются как раздельные. Так, на кончике пальцев, языка и губе он равен 1—3 мм, что свидетельствует о высокой чувствительности этих областей тела. На менее чувствительных поверхиосгях кожи — на спине, плечах, бедрах пространствен­ное различение составляет 50-100 мм.