
- •Билет 1
- •Билет 2
- •Билет 3 Билет 4 Билет 5
- •Билет 6
- •29. Товароведение и маркирование кондитерских изделий
- •Билет 7
- •31. Идентификация и фальсификация товаров.
- •32. Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров: сырье, технологии производства, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
- •33. Ассортимент товаров и факторы формирующие ассортимент
- •Билет 8
- •40. Порядок формирования ассортимента
- •Билет 9 Билет 10 билет 11
- •51.Потребительские свойства: номенклатура, показатели, методы их определения. Градация качества.
- •52.Предмет, цели и задачи и история развития товароведения. Состояние потребительского рынка.
- •Билет 12
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Определение факторов, обеспечивающих качество товаров
- •Требования к товарной информации.
- •Технический регламент тс (тр тс 022/2011) «о пищевой продукции в части ее маркировки»
- •Классификация мясных полуфабрикатов
- •Билет 13
- •Билет 14
- •Билет 15
- •Билет 16
- •Билет 17 Билет 24
- •120. Общие требования к указанию в маркировке пищевой ценности пищевой продукции
- •121. Средства товарной информации
- •122. Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •123. Общие требования к маркировке пищевой продукции, помещенной в транспортную упаковку.
- •124. Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность и пищевая ценность.
- •125. Характеристика товарного ассортимента растительных масел
- •Билет 25
- •126.Товарные знаки, сущность и виды
- •127. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
- •128.Оценка качества продовольственных товаров (отбор проб, органолептические и физико химические показатели)
- •129. Требования к способам доведения маркировки
- •Билет 26 и 27 один и тот же
Билет 6
26 Класификаторы и их применение в товароведении Классификатор-это официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и объектов классификаций. Классификаторы подразделяют на категории, которая указывает на его принадлежность к определенной группе в зависимости от уровня утверждения и сферы применения. Различают классификаторы: — общеказахстанский классификатор — это государственный
классификатор, утвержденный Госстандартом Казахстана для применения в автоматизированных системах управления (АСУ); — отраслевой классификатор — это классификатор, введенный в установленном порядке для применения в АСУ отрасли; — классификатор предприятия — это классификатор, введенньтй в установленном порядке для применения в АСУ предприятиях. Классификатор обеспечивает достоверность, сопоставимость, автоматизацию обработки информации о продукции; упрощает каталогизацию продукции и статистический анализ производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях; структуризацию промышленно-экономической информации по видам выпускаемой продукции с целью проведения маркетинговых исследований и осуществления коммерческой деятельности
27. Требование товарной информации, значение информации о товаре в коммерческой деятельности. Товарная информация - это сведения о товаре (работе, услуге), производителе, необходимые потребителю, чтобы сделать разумный потребительский выбор. Источники товарной информации. Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и/или потребителей о продаваемых товарах являются производители.Коммерческая товарная информация -- сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация содержит данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, К основным требованиям, предъявляемым к товарной информации, относятся достоверность, доступность, достаточность. Достоверность информации предполагает правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма в их представлении, вводящих пользователей в заблуждение. Достоверность подтверждается маркировкой и сертификацией. Доступность - связано с принципом информационной открытости сведений о товаре для всех пользователей. В свою очередь, общее требование доступности информации можно подразделить на ряд частных. Языковая доступность означает, что информация должна быть на государственном языке или языке преобладающей части потребителей, для которых этот товар предназначен. Востребованность - требование, закрепляющее право потребителя на необходимую информацию и обязанность изготовителя или продавца ее предоставлять по первому требованию. Понятность - требование, предполагающее использование общепринятых понятий, терминов, определения которых приводятся в терминологических стандартных словарях и справочниках. Достаточность информации - может трактоваться как рациональная информационная насыщенность, что исключает предоставление как неполной, так и излишней информации. Неполная информация - это отсутствие определенных сведений о товаре.
28. Управление качеством. Стимулирующие факторы. Качество - это совокупность потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность удовлетворять текущие и перспективные потребности в соответствии с его назначением. Качество тесно связано с требованиями. Для того чтобы наиболее полно удовлетворить потребности, необходимо на стадии разработки сформулировать требования к товарам. Требования к товарам — это условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени.. Качество является объектом управления. Управление качеством может осуществляться через его формирование, стимулирование и сохранение. Следовательно, факторы, обеспечивающие качество товаров, можно подразделить на три группы: Факторы, влияющие на формирование качества товаров; К факторам, влияющим на формирование качества товаров, относятся: изучение рынка товаров; разработка требований к товарам; качество исходного сырья и материалов; качество конструирования и проектирования; качество изготовления (переработки); контроль готовой продукции. Факторы, стимулирующие качество товаров; Факторами, стимулирующими качество товаров, можно считать социальную и экономическую целесообразность и эффективность производства, особенности управления и ценообразования, материальную заинтересованность работников, санкции за производство некачественной продукции и пр. Эти факторы изучают экономические дисциплины. Факторы, способствующие сохранению качества товаров. К факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка; условия транспортирования; условия хранения; условия реализации и использования товаров; техническая помощь в обслуживании; особенности утилизации после использования.