Вимоги до знань, умгнь і навичок студентів

Після вивчення курсу студенти повинні знати:

чинники, що визначають середовище гостинності;

ресурси середовища гостинності;

класифікацію засобів розміщення, типологію засобів розміщення;

етапи створення підприємств готельної індустрії;

служби готелю та їх функції;

функції туроператорів та тур агентів;

організацію обслуговування споживачів ресторану.

вміти:

в першу чергу використовувати на практиці набуті знання;

класифікувати засоби розміщення відповідно до стандартів;

створювати готельне підприємство відповідно до вивчених етапів;

організовувати надання основних та додаткових послуг у готельних комплексах;

організовувати обслуговування туристів у закладах харчування тощо.

Тематичний план дисципліни «Організація готельної справи»

Напрям підготовки 6.030601 «Менеджмент», спеціальність «Менеджмент організацій», Структура навчальної дисципліни

Назви змістових модулів і тем		Кількість годин
		денна форма												Заочна форма
		усього		у тому числі										усього		у тому числі
				л		п		лаб		інд		с.р.				л		п		лаб		інд		с.р.
		58		20		18		-		-		20		58		6		2						50
Модуль 1
Змістовий модуль 1. Історичні особливості становлення та сучасний стан готельного господарства.
Тема 1. Історія розвитку світового готельного господарства		12		4		4						3		10		1								8
Тема 2. Історія розвитку готельного господарства України		10		4		2						3		10		1								8
Тема 3. Сучасний стан готельної індустрії світу.		7		2		2						3		9		1								8
Тема 4. Нормативно-правове регулювання готельної індустрії		11		4		-		4				3		11		1				2				8
Тема 5. Фактори, що впливають на типізацію готельного господарства		7		2		2						3		9		1								8
Тема 6. Характеристика основних типів засобів розміщення		11		4		-		4				3		9		1								8
Усього годин		58		20		10		8				18		58		6				2				48
Назви змістових модулів і тем	Кількість годин
	денна форма												Заочна форма
	усього		у тому числі										усього		у тому числі
			л		с		лаб		інд		с.р.				л		с		лаб		інд		с.р.
	194		64		32		32				66
Модуль 2
Змістовий модуль 2.
Тема 7. Характеристика підприємств готельного господарства для відпочинку	6		2		2		-		-		2		4		1		-		-		-		3
Тема 8. Характеристика лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства	6		2		2		-		-		2		4		1		-		-		-		3
Тема 9. Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарств	8		4		-		2		-		2		6		1		-		2		-		3
Тема 10. Класифікація підприємств готельного господарства України	6		2		2		-		-		2		4		1		-		-		-		3
Тема 11. Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства	6		2		-		2		-		2		6		1		-		2		-		4
Тема 12. Організація приміщень житлової групи	6		2		-		2		-		2		5		1		-		-		-		4
Тема 13. Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства	6		4		2		-		-		2		5		1		-		-		-		4
Разом по змістовному модулі 2	46		18		8		6		--		14						-				-
Змістовний модуль 3
Тема. 14. Архітектура та інтер'єр у готельному господарстві	10		4		4		-		-		2		5		1		-		-		-		4
Тема 15. Основні складові формування сучасного інтер'єру підприємств готельного господарства	6		2		2		-		-		2		4		-		-		-		-		4
Тема 16. Кольори в інтер'єрі	6		2		2		-		-		2		4		-		-		-		-		4
Тема 17. Технологія прибиральних робіт навколишньої території і вестибюльної групи приміщень	6		2		-		2		-		2		4		-		-		-		-		4
Тема 18 Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень	8		4		-		2		-		2		4		-		-		-		-		4
Тема 19. Сутність послуг гостинності в готельному господарстві	8		4		-		2		-		2		4		-		-		-		-		4
Разом по змістовному модулі 3	44		18		8		6		-		14		4		-		-		-		-		4
Разом по модулі 2	90		36		16		12		-		26		60		8		-		4		-		48
Модуль 2
Змістовний модуль 4
Тема 20. Технологія прийому та розміщення туристів в засобах розміщений	11		4		2						5		11		2		-		2		-		7
Тема 21. Організація роботи служби прийому і розміщення, та обслуговування	13		4		2		2				5		10		1		-		2		-		7
Тема 22. Організація обслуговування на житлових поверхах	9		4		2						3		8		1		-		-		-		7
Тема 23. Організація надання додаткових послуг в підприємствах готельного господарства.	7		2				2				3		8		1		-		-		-		7
Тема 24. Організація інформаційного обслуговування в підприємстві готельного господарства	7		2				2				3		7		1		-		-		-		6
Тема 25. Культура обслуговування в готельному господарстві	7		2				2				3		8		2		-		-		-		6
Разом по змістовному модулі 4	54		18		6		8		-		22		100		8		-		4		-		88
Усього годин	144		54		22		20		-		48		160		16		-		8		-		136