Супы и прочее

ЯРКОЕ СЫРОЕДЧЕСКОЕ УГОЩЕНИЕ Всем кто не ест чеснок заменить на черемшу!!!!!!!!!!! ОСНОВА: 6 средних свеколинок, очистить и порезать на самые тонкие кусочки 2 ст.ложки оливкового масла холодного отжима соль и перец по вкусу ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ: 3 зубчика чеснока 3 чашки семян тыквы, замочить на 4-6 часов, высушить 2 чашки плотно набитых свежими листьями петушки 3/4 чашки оливкового масла холодного отжима 3/4 чайной ложки гималайской или черной соли ЖЕЛТЫЙ КРЕМ: 2 желтых болгарских перца 1 чашка морковки, порезаной кусочками 1/2 чашки оливкового масла 2 зубчика чеснока 3/4 ч.ложки соли 3/4 семян фенхеля 1. Яркая свекольная основа: опустить свекольные кружки в оливковое масло, посолить, поперчить и оставить на некоторое время. 2. Песто из петрушки: Сначала в комбайн бросить чеснок и измельчить. Если у вас не очень сильный процессор, можно сразу выдавить чеснок через пресс. Затем добавить все остальное, смешивать до хорошего измельчения. Во время смешивания несколько раз счищайте соус со стенок. 3. Желтый крем: болгарский перец, морковь, масло, чеснок и соль смешать в комбайне. Добавить семена фенхеля и доведите соус до однородного красивого цвета. Создание шедевра: Каждый бутерброд начинать собирать с любовью, неспеша выкладывая сначала первый кусочек свеклы, затем 2 ч.ложки песто, снова свеклу и опять песто. Закрываем третьим кружком, на верхушку которого посередине укладываем ложку желтого крема. Быстрее делать сразу несколько бутербродов одновременно. Перед тем, как выложить ваши произведения искусства на тарелку, положите полную ложку желтого соуса под каждый.

СЫРОЕДЧЕСКИЙ РИС КАРРИ РИС: 2 чашки порубленного пастернака (можно заменить корнем сельдерея) 2 морковки 1/2 чашки кедровых орешков 3/4 чашки порезанной брокколи 1/2 чашки шаминьонов, порезанных Измельчите, насколько это получится пастернак, морковь и кедровые орешки, положите в миску. Если вы будете делать это в комбайне, то работайте с каждым продуктом по-отдельности. Затем смешайте с порезанными брокколи и грибами. СОУС: 1/4 чашки оливкового масла холодного отжима 1/3 чашки сушеных томатов (размягчить в воде - не менее часа) 1 ч.ложка сушеного перца чили 1,5 ч.ложки попрошка карри 1 ст.ложка соевого соуса 1 ст.ложка меда (по желанию) Все ингредиенты поместить в комбайн и смешать как следует. Перемешать "рисовую" основу с соусом.

ГРЕЧНЕВЫЙ СЫРОЕДНЫЙ СУПЧИК-ПЮРЕ Хорошо смешайте в блендере следующие ингредиенты: Проросшую гречку - 1 стакан (для этого нужно замочить гречку на 12 часов) Лук - 0,5 шт.( мал. головка) 0,5 стакана грецких орехов 1,5 ст. л. оливкового масла Травы (укроп, петрушка)

РЕЦЕПТ СУПА "ТОСКАНА" от шеф-повара сыроедческого ресторана "the OGOROD" (Москва) Помидор 1/2 Авокадо 1/4 Красный лук 1/16 Корень сельдерея 1 ч.л. Мята 1/2 ч.л. Зира 1/2 ч.л. Душистый перец 5 зерен Имбирь 2 щепотки Семя укропа 1/2 ч.л. Куркума 1/2 ч.л. Кориандр 1/3 ч.л. Кабачок 30 г. Кабачковый сок 250 мл. Соль по вкусу. Все смешать в блендере, перед подачей посыпать зеленью и кусочками помидоров и свежих огурчиков.

ВКУСНОТА ИЗ МИНДАЛЯ • 2 стакана свежего базилика • 3/4 стакана замоченного на ночь миндаля • 3/4 стакана свежей петрушки • 1 зубчик чеснока • 3 ст.ложки оливкового масла • 2 ст.ложки яблочного уксуса • 1 ст.ложка лимонного сока

• 2 ч. ложки нектара агавы (или другого подсластителя) • 1/4 ч. ложки соли Смешать все ингредиенты в блендере.

СУП ГАСПАЧО СО СВЕКЛОЙ Честно говоря, настоящий гаспачо я никогда не ела, но мне сказали что вариации ингредиентов очень похожи. Потому я стала называть этот сыроедческий суп гаспачо со свеклой. Поначалу я делала подобный суп с авокадо и чесноком. Но потом рецепт выкристаллизовывался и со временем они стали лишними ингредиентами. То, что в итоге выкристаллизовалось – на вкус настолько самодостаточная смесь, в которой все дополняет друг друга, что авокадо и чеснок отпали. Итак, для приготовления одной достаточно большой порции гаспачо я обычно беру: Половина большого помидора или один маленький Половинка большого болгарского перца (зимний красивый) Половинка апельсина Половинка маленькой свеклы или четвертушка большой По желанию может быть твердая “заправка” из резаной редиски, огурца или салата айсберг (чтобы что-то хрустело на зубках) Как делаю – помидор, апельсин, болгарский перец мелко режу и закидываю в блендер. Измельчаю до жидкой однородной массы. После этого режу свеклу кусочками и добавляю в блендер. Замешиваю до однородности. Перепробованы были варианты: с морковкой+свекла, чесноком, репчатым луком и т д. Вы можете экспериментировать – на вкус и цвет как говорится. Но у меня всегда самыми вкусными оказываются рецепты с минимумом ингредиентов, потому вот такой состав получился. Иногда я режу в гаспачо огурец, редиску, зеленый лук, любую зелень. Когда хочется чтобы на зубах хрустело, а не просто жидкость была, вообще суп получается очень густой. как суп-пюре. Варианты сыроедческих супов с водой мне не нравятся (я во многих рецептах вижу ее в интернете), на худой конец я использую морковный сок как основу супа (как в этом рецепте сыроедческого супа), но вода в супе на мой вкус – это лишнее.

ОКРОШКА 1 средний огурец, 5-6 редисок, пучок укропа, сок 1/3 лимона, 1 ст. несладкого миндального молока, морская соль, перец по вкусу и желанию. Сделали такую окрошку, добавив еще порезанный авокадо. Получилось очень вкусно и действительно похоже на традиционную окрошку)) А авокадо в ней заменяет вареную картошку.

СУПЧИК

1 стакан тыквы, порезанной кубиками 1 стебель черешкового сельдерея 1 морковка 4 с.л. конопляных семечек (также подойдут тыквенные, кедровые, кешью, и т.д.) 1 зуб чеснока 1 стакан воды 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. чили 1/4 ч.л. куркумы щепотка мускатного ореха несклько листьев свежего шалфея (он отлично идет с тыквой) Все взбить в блендере, разлить по тарелкам, сверху посыпать любой зеленью.

ЗЕЛЕНЫЙ ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ сладкий приятный завтрак для тебя ! суп с халвой рецепт супа - банан, петрушка, шпинат, щавель. яблоко, укроп. вся зелень взаимозаменяема! и добавляем перемолотый кунжут - просто сказка!

RAW-БУРГЕР ½ ст. пророщенной гречки (замачивание — 5 часов, проращивание — около суток), ½ ст. подсолнечных семечек, замоченных на ночь (идеально — пророщенных), ¼ ст. сушеных помидор, ¼ репчатой луковицы, 1 ст.л. молотых семян льна, несколько веточек петрушки, 1 ч.л. паприки, морская соль по вкусу. Всё перемолоть в блендере, выложить в виде лепёшек на лист дегидратора, сушить 2 часа при температуре 43 градуса, перевернуть на сетку, сушить ещё 4-5 часов. Начинка: помидоры (или другие овощи по желанию), салат, зелень.

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ГРЕЧКИ. 0,500 грамм пророщенной гречки Две крупные морковки Одна крупная луковица Соль, специи и зелень по вкусу 4 с.л. семечек подсолнечных Перекрутить все до однородной массы, слепить котлетки и сушить не более 5-7 часов при 40 градусах.

СУП СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И АВОКАДО. 1 большой сладкий перец; 1 авокадо; кедровые орешки; зелень по вкусу; по желанию чеснок, соль, специи.

СУП ИЗ ЯБЛОКА И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. 1/2 большого кочана цветной капусты 1 чашка воды 1/4 чашки оливкового масла 1 ст.ложка яблочного уксуса 2 очищенных яблока Соль, перец по вкусу 1. Поместить все ингредиенты кроме соли и перца в блендер и смешать до однородной консистенции. 2. Добавьте соль и перцу, можно украсить ломтиками яблок или сушеным в дегидраторе луке. Этого количества хватит на 2-4 порции (в зависимости от голодности едоков)

СЫРОЕДЧЕСКИЙ ОВОЩНОЙ ПЛОВ Идею приготовить овощной плов я подглядела у подружки, которая выложила ВКонтакте фотографии своего сыроедческого ужина. Ирина – спасибо! Конечно, я изменила исходный рецепт в соответствии со своими вкусами и набором продуктов, который был в моем распоряжении. Вы можете поступить так же, просто воспользовавшись идеей. Или же точно следовать этому рецепту. Такой сыроедческий плов получится вкусным, сытным и очень похожим на традиционный, но остывший плов Честное слово – проверьте сами! Ингредиенты: -тыква – 100г -морковь – 100г -цветная капуста – 100г -лук репчатый (небольшая головка) – 1 шт. -апельсин – 1/2 шт. -сок лимона – 1 ст.л. -сухой укроп – 1 ч.л. (или пучок свежего) -грецкие орехи – 2 ст.л. -чеснок – 1 зубчик -соль, перец, приправы – по вкусу Способ приготовления: 1. Лук порезать тонкими полукольцами. Добавить соль, сок лимона и сок из половинки апельсина. 2. Сделать «рис» из моркови, тыквы и цветной капусты. Для этого морковь и тыкву натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для мелкой шинковки. И, как в рецепте роллов из кабачков, порубить ножом так, чтобы натертые овощи стали похожи на рис. Цветную капусту просто мелко порубить ножом. 3. Перемешать лук и овощной «рис». Добавить по вкусу соль и приправы. Я использовала розовую гималайскую соль, сухой укроп, куркуму, черный свежемолотый перец и готовую приправу «хмели-сунели». 4. В ступке размять зубчик чеснока. Добавить грецкие орехи и растереть в мелкую крошку. 5. Аккуратно и тщательно перемешать все ингредиенты. Готовый овощной плов должен получиться рассыпчатым, но сочным. Вы можете добавить любые овощи по вашему вкусу – болгарский перец, черешковый сельдерей, зеленый горошек, вымоченный папоротник-орляк или зеленую фасоль. Пробуйте разные сочетания, но не забывайте о том, что чем меньше ингредиентов в блюде, тем лучше – и вкуснее, и полезнее. Оформление: Можно просто выложить сыроедческий плов горкой на тарелку и украсить зеленью. А можно разложить овощной плов по керамическим горшочкам для жаркого – получится красиво и очень похоже на плов, приготовленный в духовке. Приятного аппетита!

МОРКОВНЫЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ СУП 2 небольшие морковки 2 стебля сельдерея По желанию 1чашку нарезанного цуккини или тыквы 1/2 чашки воды 1 зубчик чеснока (по желанию) 1/4 ч/ложки кайенского перца 1/2 ч.ложки куркумы для аромата и цвета 1/4 лука (по желанию) Соль по вкусу 1/2 болгарского перца и зелень для украшения Цветной перец горошком. Все смешать в блендере. Осторожнее с кайенским перцем - он бывает разной остроты, добавляйте понемногу! Выложить в тарелки и украсить мелкопорезанным болгарским перцем и посыпать зеленью. Цветной перец раздавить донышком чашки и посыпать суп)

"МОЛОЧНЫЙ БОРЩИК" (натереть свеклу и морковь на корейскую терку, добавить квашенную или пекинскую капусту и зелень.залить бульйоном из взбитых в блендере подсолнечн.семечек с солью и лим.соком + вода

СУП ИЗ МОРКОВИ, БРОККОЛИ И ИМБИРЯ Морковь 4 штуки Лимоны 2 штуки Капуста брокколи 50 г Проростки бобовые 50 г Красный лук 1/4 головки Зеленый лук 20 г Имбирь 20 г Чеснок 2 зубчика Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте кусочки в блендер и добавьте к ним сок двух лимонов, несколько среднего размера соцветий брокколи, чеснок, красный и зеленый лук, натертый имбир. Влейте стакан воды и измельчите, чтобы на выходе получилась приятная по цвету и консистенции оранжевая каша. Если каша получилась слишком густой можно добавить еще жидкости. Подача: 1. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую горсть бобовых проростков и несколько перьев зеленого лука. Можно также добавить листья кинзы. 2.Все овощи кроме брокколи измельчите, разложите по тарелкам. Брокколи, также измельчите и выложите сверху каждой порции.

ОГУРЕЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ.:) Обязательно попробуйте этот нежнейший, освежающий сюп-пюре! Поверьте, он вас не разочарует! Готовится очень быстро. Вам потребуется на одну порцию супа: - 2 свежих огурца; - 2 стебля сельдерея; - один томат; - долька чеснока, соль по желанию. Огурец очистить от кожуры. Все овощи порезать и уложить в блендер, перемолоть до состояния пюре. Соль и чеснок добавить по желанию. Разлить в тарелки, украсить зеленью. Приятного аппетита. :)

РОЛЛЫ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ + Рисовая бумага ,2 листа + листья салата ,6 листочков + помидор ,для начинки (порезанная длинными ломтиками) Основа: + Чечевица ,замоченная на сутки 1 стакан + Красный болгарский перец + Очищенные семечки , 0,5 стакана + Семена льна , 0,5 стакана + Чеснок , 3 зубчика + Специи : укроп , базилик ,чёрный перец , соль 1,5 ч.л. 1. Перемалываем семечки с семенами льна ,отдельно в блендере. 2. Взбиваем чечевицу , перец , чеснок , специи до однородной массы. 3. Соединяем полученные смеси . Получается достаточно густая масса. Приготовление: Стелим на плоскую тарелку рисовую бумагу , заливаем тёплой водой на 7 секунд (что бы она не сильно размякла). Выкладываем листья салата , на пол листа рисовой бумаги. Далее ,на салат выкладываем нашу чечевичную основу толщиной 0,5 - 1 см , в доль ложим ломтики помидора. Заварачиваем в рулетик ..Получается 4 рулетика . Оставляем их на 2 часа в холодильнике , затем режим на кусочки 3- 4 см. толщиной и подаём на обед ,очень сытно и вкусно:)))))))))))

СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ И ПОМИДОРОВ ОТ ЕЛЕНЫ РОЛЬХАЙЗЕР Свекла, 130 гр. 2 крупных помидора 2 красных болгарских перца лимонный сок, 1 ст.л. сок 1 апельсина вода, пол стакана соль по вкусу (у меня было около 1 ч.л.) Все ингредиенты измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Этот суп очень вкусно есть с укропом.

ЗЕЛЕНЫЕ РОЛЛЫ С СОУСОМ ИЗ КУРКУМЫ И ЛАЙМА 4 зеленых листа (листовая капуста или зеленый салат) 1/2 красного болгарского перца 1 морковка 1 чашка томатов черри 1/2 огурца Все порезать полосками, черри - пополам. Все поместить в зеленые листья, полить соусом и завернуть. Порезать пополам. Соус: Если вы не найдете кокосовое молоко, его можно заменить ореховым или просто водой. А можно выбрать любой сырой соус или майонез из нашего альбома с рецептами соусов. 1 кокос (мякоть) 1/3 чашки кокосового молока 1 зубчик чеснока 1/2 ч.ложки свежего имбиря сок 1/2 лайма 1 ч.ложка сиропа агавы или другого подсластителя 1 ч.ложка куркумы 1/2 ч.ложки кориандра щепотка гималайской соли Все смешать в блендере и оставить ненадолго пропитаться ароматом.

ШПИНАТНО-ГРЕЧНЕВЫЙ СУП НА КУНЖУТНОМ МОЛОКЕ Рецепт (на 1-2 порции): - Шпинат - 1 стакан - Пророщенная зеленая гречка - 1/2 стакана - Кунжутное молоко - 1/2 -1 стакан (Для 1 стакана молока надо 1/4 стакана кунжута и 1 стакан воды) - Соль, специи - по вкусу 1. Делаем молоко. 2. Все ингридиенты измельчаем на блендере до однородной массы. Можно добавить специи, которых хочется, чеснок и т.п. Я добавила немного розовой соли, мне больше ничего не хотелось :) Можно добавить кунжутное масло, кому мало жирности. Можно и любое другое, или авокадо :) (Но, правильнее всего будет именно кунжутное, чтобы не мешать разные жиры) Украсить можно кунжутом и зеленью.

РАВИОЛИ СО СВЕКЛОЙ 1 крупная свекла 1 головка цветной капусты 0,5 стакана кедровых орешков 0,5 авокадо 3 зубка чеснока 2 столовых ложки оливкового масла Пучок зеленого лука Свеклу очистить и порезать очень тонкими пластинками. Для начинки равиоли измельчить в кухонном комбайне орешки, добавить цветную капусту, авокадо и чеснок. Снова перемолоть. В каждый ломтик свеклы завернуть порцию начинки. Чтобы свекла держала форму равиоли, можно использовать зубочистки и скрепить свеклу. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать порезанным зеленым луком. Готовя Равиоли со свеклой помните о Любви в душе!