Соусы, майонезы
УНИВЕРСАЛЬНАЯ КУНЖУТНАЯ ЗАПРАВКА Придаст вашему салату особый, неповторимый вкус Понадобится: Лимонный сок - 2 ст. л. Масло оливковое - 4-6 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Сахар - 1/8 ч. л. Мед - 1 ст. л. Имбирь свежий (измельченный) - 1 ч. л. Кунжутное семя (жареное) - 1 ст. л. Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л. Соль и черный молотый перец Все ингредиенты сложить в небольшую глубокую миску и хорошо взбить венчиком.
ПАСТА ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ: два пучка одуванчиков пучок петрушки пучок сельдерея пучок зелёного лука
полстакана очищенных семечек Всё смешать в блендере, посолить по вкусу.
СЫРОЕДЧЕСКИЙ СОУС ИЗ КРАПИВЫ 1/4 чашка Помидоры 1/2 чашка Крапива 1/3 чайная ложка Морская соль 1/2 чашка Кедровые орешки 1 столовая ложка Лимонный сок или лайм 1 столовая ложка Оливковое масло холодного отжима Способ приготовления: Нам понадобится половина чашки свежей дачной крапивы. Закладываем листья крапивы в чашу блендера и тщательно перемалываем. Докладываем орехи, чеснок, томаты и перемалываем повторно. В конце добавляем оливковое масло, лимонный сок и морскую соль. Перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху можно украсить укропом. Такой соус идеально дополнит овощные салаты. Блюдо рассчитано на 3 порции.
Сыроедческий майонез - авокадо
РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОРЕХИ. - 2 спелых авокадо - 2 ст.ложки перемолотого белого льна- 1 ст.ложка порошка горчицы - 1 ч.ложка яблочного уксуса - 1 ст.ложка лимонного сока - соль, перец по вкусу - Свежемолотый черный перец - 1 зубчик чеснока - 3 ст.ложки оливкового масла - для аромата можно добавить мелкопорезанную зелень петушки или укропа. Лен перемолоть в кофемолке - он придаст соусу нужную плотность и добавит блюду все свои полезные компоненты и Омега-3. Смешать ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
Сладости
ТАХИННАЯ ХАЛВА С ИЗЮМОМ * 300-350 грамм кунжута. * Мед/сироп агавы или любой другой подсластитель по вашему усмотрению. * изюм 100 грамм ( можно больше, по вкусу)) ) * стручок ванили * мускатный орех 2 ч. ложки 1. Смолоть кунжут в кофемолке в муку ( именно в муку, это важно ) высыпать все в миску 2. добавить изюм, мускатный орех и содержимое стручка ванили, перемешать. 3. добавить 3 с.л. меда ( если будете использовать что-то другое, то понадобится больше, скорее всего ) 4. хорошенько перемешать, а потом замесить как тесто и слепить квадратик или прямоугольник. Завернуть в пищевую пленку или кулек и в холодильник на 2-3 часа. Халва, вообщем-то уже ОЧЕНЬ вкусная но после холодильника она становится только лучше!
ТРЮФЕЛЬКИ! Состав на 10-15 конфет: - Грецкий орех, 150г - Финики, 150г - Какао порошок, 3-4 ст.л. + 3-4 ст.л для обваливания - Миндаль (не жаренный), 10-15 штук - Миндаль залить холодной водой на 15-20 минут, снять кожицу - Перемолоть грецкие орехи в муку - Финики измельчить в пюре - Перемешать орехи и финики до однородности, всыпать какао. - Берем массу мокрыми руками, в середину кладем очищенный миндаль, формируем шарик и обваливаем в какао
ХАЛВА С АРАХИСОМ, КУНЖУТОМ, ИЗЮМОМ И МИНАДЛЕМ 2 стакана сухих, чищенных семечек 1 стакан грецких орехов 0,5 стакана воды 0,5 стакана нерафинированого подсолнечного или оливкого масла 3\4 стакана сырого арахиса) 0.5 стакана меда или тростникового сахара Грецкие орехи и семечки обязательно просушить (можно на солнце или в дегидраторе), смешать в комбайне или блендере в муку . Можно добавить так же миндальную или фундуковую муку, очень вкусно получается. Добавляем масло, и перемешиваем в однородную массу. Можно, по вашему желанию, добавить порубленные грецкие орехи, изюм, курагу, кунжут. Подогреваем водичку до 34-40 градусов и добавляем в нее мед или тросниковый сахар. Перемешиваем и выливаем этот сироп в основную массу. Опять же все это перемешиваем, уже можно руками) Можно охладить немного основную массу, перед тем как замешивать окончательно , уже после того как вылили в неё сироп) * Mед и тростниковый сахар добавляйте обязательно в сироп, а не вначале! * Смешиваем все, кроме муки, не в блендере а вручную! Главное, хорошо украсить: сверху можно посыпать сырыми арахисовыми орешками, предварительно измельчив их. Если всё правильно приготовить то будет просто вкуснейшая халва, намного вкуснее чем магазинная) Можно также добавить ваниль или ванилный сахар в наш "сироп"
КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК Корж: -250 г фиников, -250г. миндаль или грецкий орех Перемолоть в блендере по отдельности и смешать, сделав тесто. Начинка: Клубничный чизкейк: -200г кешью, предварительно замоченного на несколько часов. -200г клубники -100-150г меда 50-70г какао-масла В мощном блендере перемолоть кешью, добавить клубнику, мед, тщательно взбить и в самом конце добавить растопленное на водяной бане какао-масло и очень хорошо взбить. Банановый слой чизкейка делается также и в таких же пропорциях. Можно добавить ванильную палочку. Мед регулируется по вкусу. Слои заливать в форму на корж по отдельности, по мере застывания. Готовый торт застывает в морозилке около трех часов.
КЛУБНИКА «ПОД СНЕГОМ» 3-4 крупные клубники 1 спелый кокос 7-8 сырых какао-бобов Клубнику порезать четвертинками, выложить на десертную тарелку, а сверху засыпать «снегом» — измельченной кокосовой мякотью, оставшейся от приготовления кокосового молока. Для придания нашему снежному десерту эффекта весеннего тающего снега, посыпьте кокос измельченными сырыми какао-бобами. Вкусный десерт "Клубника «под снегом» по простому рецепту сыроедения готов!
ПИРОГИ
КОКОСОВЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ Мякоть и молоко 1 кокоса 4 ст.л. нектара агавы 1/2 стручка ванили 1 очень спелый банан 2 ч.л. какао 1 ст.л. нектара агавы Физалис Мякоть измельчить в блендере, добавить молоко, нектар агавы и мякоть 1/2 стручка ванили. Все хорошо перемешать. Отдельно измельчить банан с какао и нектаром агавы. В контейнер слоями выкладываем сначала кокосовую массу, потом шоколадную, затем физалис. Количество слоев по Вашему желанию. Закрываем контейнер крышкой и отправляем его в морозилку на 3-4 часа. Чтобы торт хорошо вышел из формы, поставим контейнер на 10 секунд в чашу с теплой водой, после чего перевёрнем контейнер и торт сам выпадет) Оставьте торт на 30 минут при комнатной температуре, после чего можете подавать. Приятного аппетита!:)