6. Виды откорма свиней Факторы, влияющие на результаты откорма.

1. Генетические особенности. породы, различаются по скороспелости, откормочной и мясной продуктивности. Например, свиньи беркширской, крупной черной, северокавказской, кемеровской пород более скороспе­лы, чем свиньи крупной белой, уржумской пород, т.к. у них наиболее активный рост и синтез жи­ра, и следовательно физиологическое созревание в более раннем возрасте. Свиньи этих пород быстрее осаливаются и дают более жирные туши.

2. Методы разведе­ния. Повышение эффективности откорма и мяс­ной продуктивности свиней методами межпородного скрещи­вания.

3. Условия кормления. Невозможно до­биться высоких результатов при хорошем корм­лении от неулучшенных, несовершенных в генетическом отношении пород, а также полностью реализовать генетический потенциал продуктивности жи­вотных культурных пород при неудовлетворительном корм­лении.

4. Количество и ка­чество корма, питательная ценность рациона и содержания свиней, качества кормов Хорошими кормами для откармливаемых свиней являются ячмень, пшеница, горох, картофель, обрат. Включение в рацион большого количества маслянистых кормов (семена подсолнечника, льна, пищевые отходы) и скарм­ливание их в течение длительного времени приводят к ухудше­нию качества свинины, получению «мягкой туши» и «мажуще­гося сала». Во избежание несвойствен­ного свинине запаха примерно за месяц до завершения откорма свиней из их рациона выводят рыбные отходы и муку.

5. Технология производства свинины. В практике свиноводства применяются мясной, беконный и сальный (до жирных кондиций) виды откорма.

Мясной откорм

При мясном откорме основная задача получить туши с вы­соким содержанием постного мяса, используемые для по­требления в свежем виде, изготовления колбасных изделий, копченостей, максимально используя возможности роста свиней в более раннем возрасте.

На мясной откорм ставят молодняк после доращивания, в возрасте 3-4 мес. при живой массе 30-40 кг. Завершают откорм в возрасте 6-8 мес. при достижении животными живой массы 100-120 кг.

В первом периоде откорма среднесуточный прирост подсвинков составляет около 500 г, во втором — 700-750 г.

Решающее влияние на сроки откорма и качество продукции оказывает качество и техника кормления животных. В связи с осо­бенностями роста молодняка при мясном откорме увеличивается потребность животных в протеине: в первые меся­цы откорма в расчете на 1 ЭКЕ рациона должно приходиться 115-120 г переваримого протеина, а к концу откорма — 90-110 г, причем часть протеина откармливаемый молодняк должен полу­чать в кормах животного происхождения. Недостаток белка в рационе является причиной задержки роста, а избыток его приводит к увеличению расхода высокобелковых кормов и удорожанию откорма.

Образующиеся в процессе распада протеина аминокислоты полнее используются для построения белка тела только в том случае, когда они находятся в достаточном количестве и нуж­ном соотношении. В кормах для свиней чаще всего не хватает лизина, метионина и триптофана, остальные незаменимые аминокислоты на­ходятся в достаточном количестве. Поэтому при балансирова­нии рационов включают корма богатые белком и незаменимыми аминокислотами: зернобобовые, мясо­костная, рыбная, травяная мука, обрат, шроты и жмыхи.

При составлении рационов для откармливаемого молодняка свиней следует учитывать влияние кормов на качество свинины. Условно все корма делят на улучшающие, ухудшающие и отри­цательно влияющие на качество свинины. К первой группе отно­сятся: ячмень, пшеница, горох, морковь, свекла, молочные корма; ко второй группе — овес, кукуруза, соя, отруби, карто­фель, жмыхи. Корма второй группы лучше скармливать в смеси с улучшающими. К третьей группе относятся: мезга, жом, барда, рыбная мука. Их следует исключать из рационов откармливае­мых свиней, особенно в заключительный период откорма. В по­следние 2 месяца откорма из рационов следует исключить корма с высоким содержанием жира.

В настоящее время практически на всех специализированных свиноводческих комплексах при мясном откорме свиней исполь­зуют полноценные комбикорма промышленного производства (СК-6 и СК-7)

Наибольшее распространение при мясном откорме получил концентратный тип кормления свиней, при котором 85—87 % составляют концентрированные корма. Применяют также смешанный тип кормления, когда в рационы свиней входят концентрированные, сочные и грубые корма, остатки технических производств и общественного питания. Структура зимнего рациона: концентраты — 60-70%, сочные корма — 25-30%, сенная мука и бобовое сено — 5% общей питательности рациона. Кроме того, свиньи должны по­лучать минеральные вещества, витамины и белковые добавки. Все корма после их подготовки скармливают в полужидком виде. При скармливании в сухом виде больше потерь корма и он хуже поедается свиньями.