5. Используемая литература

1. Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: Феникс, 2008.

2. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания - Ростов н/Д: Феникс, 2009.

3. Казначевская Г.Б. Менеджмент. - Ростов н/Д: Феникс, 2010.

4. Панова Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании. – М.: Издательско – торгова корпорация «Дашков и К», 2009.

5. Рогожин М. Ю. Документационное обеспечение управления: учебно – практическое пособие. – М. : ТК Велби, Изд – во Проспект, 2009.

6. Кирсанова М.В. Современное делопроизводство. –М.: ИНФРА – М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2007

7. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. – М.: Издательский центр

8. «Академия», 2009

9. Мальчикова И.Г. Кулинария. – М.: Альфа – М; ИНФРА – М, 2009.

10. http://eda-mira.ru/

11. http://receptimira.com/

12. http://www.koolinar.ru/recipe/view/21220

~ 34 ~