Национальный праздник Октоберфест

Октоберфест – событие мирового масштаба

Октоберфест – это самый большой в мире фестиваль пива, который посещает более 6 миллионов человек. Праздник проводится ежегодно в Мюнхене, красивой и гостеприимной столице Баварии. Традиционно Октоберфест открывается в третью субботу сентября, длится 16 дней и закрывается в первое воскресенье октября. Если дата закрытия выпадает на 1-2 октября, праздник продлевается по 3 октября, когда отмечается День немецкого единства.

Луг Терезы

Октоберфест проводится на Лугу Терезы (Theresienwiese), который в 1810 г., когда началась история праздника, находился за пределами города, а сейчас располагается недалеко от центра Мюнхена, в 12-15 минутах ходьбы от Главного вокзала München Hauptbahnhof.

Луг Терезы представляет собой площадь размером 420 000 м². Большую часть времени он пустует. Помимо Октоберфеста на Терезиенвизе проводятся Весенний праздник Frühlingsgfest (Фрюлингфест) и зимний арт-фестиваль «Tollwood», а также проходящая раз в 4 года сельскохозяйственная выставка и нерегулярные выступления передвижных цирков.

Над Лугом Терезы возвышается статуя Баварии, изготовленная в 1843-1850 г.г. по заказу Людвига I. Создателями монумента являются архитектор Лео фон Кленце, скульптор Людвиг Шванталер, литейщики Йохан Баптист Штигльмайер и Фердинанд фон Миллер. Бронзовая статуя, символизирующая государство Бавария, достигает 18,52 м в высоту и весит 87,36 тонн. Внутри нее находится лестница, по которой можно подняться на расположенную в голове смотровую площадку. На момент установки статуя Баварии являлась самой большой бронзовой статуей в мире.

Рядом с монументом в 1843-1853 г.г. Лео фон Кленце построил Зал славы, в котором выставлены бюсты выдающихся жителей страны.

Закуски к пиву

Самая популярная закуска к пиву на Октоберфесте – половинка жареной курицы. Это блюдо подается в больших и малых павильонах, а также в уличных палатках. Помимо кур в шатрах предлагаются знаменитые белые мюнхенские сосиски, свиные рульки и другие традиционные баварские блюда, а также мясная нарезка. В павильоне Fischer-Vroni запекают рыбу, а в шатре Ochsenbraterei (Оксенбратерай) жарят быков на вертеле. Также на Лугу Терезы работает множество торгующих едой мелких палаток.

Справедливости ради стоит отметить, что хотя в меню каждого павильона предлагается несколько горячих блюд, ценители баварской кухни предпочитают наслаждаться пищей в ресторанах города, а не на Октоберфесте.

2.3. Пищевая и биологическая ценность продуктов

Немецкая кухня издавна славится большим разнообразием блюд и широким спектром продуктов, используемых для приготовления пищи. Для приготовления традиционных немецких блюд используется множество самых разнообразных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, мясо ягненка, птица, дичь и многое другое.

Овощи также применяются довольно широко, например гарниры из отварного картофеля, моркови, репы, капусты, фасоли, шпината. Также популярны разнообразные пироги с начинкой из капусты, грибов, картофеля и т.д.

Еще одним популярным немецким блюдом считаются самые разнообразные бутерброды. В искусстве приготовления бутербродов немцы уступают разве что датчанам, которые считают бутерброд своим национальным достоянием. В Германии готовят бутерброды с мясом, сыром, различными копченостями и многими другими доступными ингредиентами.

Салаты также представлены в немецкой кулинарии в обширном ассортименте. Для приготовления салатов и закусок немцы используют сырые, вареные или жареные овощи, яйца, грибы, мясо, копчености и разнообразную рыбу.

Также немецкая кухня славится обилием различных соусов и подлив.

Самыми популярными первыми блюдами в Германии являются супы и бульоны. Бульоны подаются с клецками, с яйцами, с помидорами и т.д. Самыми востребованными немецкими супами считаются суп с лапшой и суп-пюре с зеленым горошком и курицей, а самыми экзотическими – хлебный и пивной супы.

Говоря о немецкой кухне, нельзя не упомянуть о традиционных колбасных изделиях. Во всем мире особенной популярностью пользуются немецкие колбасы, сосиски сардельки и другие изделия из мясных продуктов, в изготовлении которых немцы достигли совершенства.

Отличительной особенностью немецкой кулинарии является использование мясопродуктов для приготовления восхитительных блюд. Немецкие шницели, бифштексы, отбивные и многие другие мясные блюда известны и любимы во всем мире.

Рыбу в Германии едят чаще всего в вареном или тушеном виде. Жареная рыба редко встречается в немецкой кулинарии.

Сладкие блюда в немецкой кухне представлены большей частью в виде многочисленных охлажденных фруктовых салатов, заправленных разнообразными соусами, йогуртами, взбитыми сливками или сиропами. Широко распространены разнообразные муссы, желе, кисели и варенья.

Из напитков самым популярным является натуральный кофе с молоком.