- •Попов владимир григорьевич Учебное пособие
- •Глава 1. Организация и основные подходы к ее изучению
- •Тема 1. Естественные и искусственные организации
- •Контрольные вопросы к теме 1
- •Тема 2. Основные этапы развития теории организации. Социально-экономические условия возникновения организации
- •Не учли серьезных проблем:
- •Контрольные вопросы к теме 2
- •Тема 3. Организация как система
- •Тема 4. Цели организации. Внутренняя структура организации
- •Контрольные вопросы к теме 3
- •Формальные организационные структуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 4
- •Тема 5. Формирование корпоративной культуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 5
- •Тема 6. Группы в организациях. Формальные и неформальные группы
- •Контрольные вопросы к теме 6.
- •Тема 7. Сущность управления персоналом по теории э. Файоля и теории д. Минцберга
- •Контрольные вопросы к теме 7
- •Тема 8. Общее представление о конфликтах в организации
- •Разрешение конфликта и его последствия (сетка Томаса-Килменна)
- •Контрольные вопросы к теме 8
- •Глава 2. Система предприятий общественного питания как объект управления
- •Тема 9. Формирование системы управления предприятиями
- •Массового питания
- •Контрольные вопросы к теме 9
- •Тема 10. Цели и задачи системы предприятий общественного питания
- •Контрольные вопросы к теме 10
- •Тема 11. Субъектно – объектные отношения в процессе управления кадрами
- •Разработка
- •Внедрение
- •Развитие
- •Контрольные вопросы к теме 11
- •Глава 3. Зарубежный опыт управления системой предприятий массового питания
- •Тема 12. Организационно-управленческие процессы на предприятиях массового питания в сша
- •Контрольные вопросы к теме 12
- •Тема 13. Организационно – управленческие процессы в предприятиях массового питания стран Западной Европы и Японии
- •Генеральный менеджер
- •Менеджер по кадрам
- •Планирование
- •Текущий персонал
- •Стратегическое планирование
- •Действия руководства
- •Профессионал –
- •Контрольные вопросы к теме 13
- •Тема 14. Формы и методы адаптации опыта зарубежных стран в системе предприятий общественного питания России
- •Тема 15. Повышение эффективности управления предприятиями общественного питания. Мотивация персонала
- •Контрольные вопросы к теме 15
- •Тема 16. Мнения потребителей о деятельности предприятий общественного питания и их оценка
- •Регулирующий совет
- •Контрольные вопросы к теме 16
- •Попов Владимир Григорьевич
- •Издательство «Нефтегазовый университет»
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38.
Контрольные вопросы к теме 5
Мероприятия по подбору персонала и формированию коллектива.
Виды корпоративных культур в организации.
Содержание корпоративной культуры.
Тема 6. Группы в организациях. Формальные и неформальные группы
Отличительная особенность организации в том, что работа в ней осуществляется всегда внутри группы. Группы являются основой эффекта синергии. Индивиды очень редко работают в изоляции друг от друга, только в исключительных случаях. Признаки групповой деятельности в организации:
- четко определенное членство в группе (в коллективе), определение границ, места индивида в организации;
- формирование группового сознания, признания правильности и уместности норм поведения;
- ясно понимаемые цели коллектива (группы);
- взаимозависимость между членами группы, которая возникает только в ходе совместной деятельности;
- способность индивидов действовать в составе группы;
- наличие четко определенных групповых ролей, определенных статусов и позиций.
Совместная деятельность в группе оказывает формирующее влияние на манеру поведения и сознание работников.
Группа – это совокупность людей, объединённых для достижения личных целей. Например, достижение благополучия, повышение образования (даже 10 человек в баре могут быть группой, если им угрожает опасность).
Особенности групповой деятельности:
группы обеспечивают человеку «психологический дом»;
группа в целом дает лучшие идеи, хотя порождает их меньше, чем отдельные члены группы;
группа принимает более рискованные решения, чем отдельные члены группы.
Принципы формирования групп:
Работники осознают, что достижение личных целей возможно только на основе объединения усилий нескольких людей.
Члены группы осознают, что необходима поддержка и понимание коллег на работе, поэтому выбирают отдельных людей для деловых или доверительных отношений.
У некоторой части членов организации возникает ощущение ингруппы, то есть «мои люди», «мой коллектив»; происходит формирование более тесных связей и отделение от остальных членов организации. Существует также аутгруппа, то есть «не мой коллектив, не моя группа», «мы другие».
Часть работников для защиты своих интересов и потребностей включается в социальные институты, осуществляя свои функции через деятельность общественных организаций (профсоюз, партии).
Индивидам необходим контроль за соблюдением основных норм поведения в организации для социальной защиты и устойчивых социальных отношений.
У индивидов имеется потребность в общении в кругу сослуживцев, что реализуется только в пределах социальной группы.
Вывод: Индивиды ожидают выгоды от членства в социальной группе. Группа является постоянным источником мотивации и удовлетворения трудом, эффективной деятельностью в рамках организации. Руководители должны осознавать важность групп, распознавать взаимосвязь между группами и использовать их для достижения целей организации.
Формальные группы. Формальные группы – это группы, сознательно созданные для достижения целей организации на основе штатного расписания. При создании формальных групп их члены объединяются искусственно в соответствии с порученными им официальными ролями, должностными инструкциями, структурой организации.
Признаки формальных статусов и ролей (должности):
- формально описанные полномочия в рамках иерархической структуры организации;
- формальное название должности и её место среди других;
- утвержденные поощрения, награды, наказания.
Неформальные группы. В формальной структуре любой организации существуют неформальные группы, основанные на межличностных отношениях, удовлетворении (или неудовлетворении) психологических и социальных потребностей, не связанных с формальными целями. В таких группах члены постоянно оказывают влияние на поведение друг друга и способствуют удовлетворению личных потребностей. Члены неформальной группы разрешают конфликты, устанавливают связи вне группы и используют их, способствуя адаптации группы в условиях организации. Неформальный лидер, получив формальную власть, теряет неформальный авторитет. Такие группы могут быть очень сильными и полезными. Члены группы оказывают давление на своих коллег, чтобы соответствовать нормам группы: поведению, одежде, речи, производительности труда, сверхурочной работе, целям организации. Это способствует «социализации» членов группы.
Деятельность команд в организации. Не любая группа является настоящей командой. Команда – это группа людей, объединенных для достижения общей цели, во многом соответствующей личным целям каждого. Признаки команды:
- состоит из двух и более человек;
- члены команды действуют в совместном достижении общих поставленных целей;
- команда имеет свою индивидуальность, не совпадающую с индивидуальными качествами ее членов;
- для команды характерны сложившиеся связи как внутри, так и с наружи (с другими командами);
- команда имеет ясную, упорядоченную, экономичную структуру;
- команда периодически оценивает свою эффективность.
Командная работа наиболее полезна при освоении новых видов деятельности, для поддержания организации в работоспособном состоянии. Члены группы, напротив, в меньшей степени ориентированы на внешние задачи организации. Рост и развитие группы – её самоцель, процесс важнее результата. Чем неопределеннее задачи, тем нужнее командный подход для решения проблем, для удовлетворения ожидания заинтересованных сторон.
Сущность процесса управления. Процесс управления представляет собой совокупность действий особого органа организации, ориентированного на поддержание или изменение существующего состояния организации в направлении достижения целей и установления связей организации с внешней средой.
Слово «управление» (менеджмент) пришло из английского языка, означает «искусство объезжать молодых лошадей», то есть «держать в руках». Основателем науки об управлении является англичанин Э. Файоль. По его мнению, управлять персоналом - значит
1) планировать;
2) организовывать;
3) распоряжаться;
4) контролировать.
Другой учёный, А. Друкер, считает, что управление – это особый вид деятельности, превращающий неорганизованную толпу в эффективную целенаправленную и производительную группу, то есть это организация взаимодействия людей для достижения поставленных целей.
Задачей управления является удержание в допустимых пределах контролируемых параметров, принятых в организации, для определения эффективности управленческого процесса. Воздействие на контролируемый параметр осуществляется блоком управления (менеджерами), направленным на изменение ситуации с помощью стимулов. Руководитель должен изучать, анализировать требования внешней среды и сопоставлять их со сложившимся процессом производства в организации.
Для реализации задач управления необходимо выполнить комплекс мероприятий:
1) установить стратегический аспект управления персоналом (количественные показатели – объём товарооборота, прибыль и т.д., качественные – принципы отношения индивида к выполнению ролевых требований). Важно, чтобы показатели были соизмеримы, иначе не возможно определить эффективность управления;
2) утвердить требования к квалификации персонала – совокупность знаний и умений, которыми должны владеть сотрудники для достижения целей организации;
3) внедрить технологию подбора и первичного обучения кадров, то есть обеспечить регламентированную процедуру приёма на работу новых сотрудников с необходимым уровнем профессиональной подготовки;
4) разработать мотивацию и стимулирование персонала, то есть заставить сотрудников добросовестно трудиться и вознаграждать их за конечные результаты труда;
5) обеспечить контроль и оценку результатов работы персонала для сравнения качества работы сотрудников с эталоном, для чего необходимо разработать грамотную адекватную шкалу показателей;
6) утвердить квалификацию самого директора. Для этих целей разрабатывают критерии, которые могут включать, например, уровень выполнения плановых показателей, способность управлять собственным временем, совершенствование управленческих коммуникаций, устранение вредного воздействия внешней среды и т.д.
Блок управления (руководитель) представляет подсистему, состоящую из четырех компонентов.
Цель или эталон – нормативно усвоенный ориентир, имеющий качественное и количественное значение для деятельности организации. Цель выражается в виде этапов развития, планов экономического состояния, социальных программ, технологических цепочек, норм поведения индивидов и т. д.. Важно, чтобы они были соизмеримы с контролируемыми параметрами, иначе невозможно их сравнить и дать оценку.
Сравнение и оценка – основные требования к поступающей руководителю информации, который должен дать грамотную и адекватную оценку контролируемым параметрам по развитию организации.
Переключатель – блокирует или разблокирует каналы связи с внешней средой организации. Приоритет отдается информации, необходимой для приведения контролируемых параметров в соответствие с эталоном, утверждённым планом развития организации.
Центр принятия управленческого решения – точка, в которой сходится информация из внешней среды, анализируя которую руководитель должен:
- воздействовать на членов организации для корректирования производственной, финансовой, кадровой политики организации;
- сохранить жизнеспособность отдельных подразделений и всей организации;
- повышать эффективность, совершенствовать управленческие коммуникации;
- отсекать ненужные, вредные воздействия внешней среды или конкурирующих предприятий.
