
- •Попов владимир григорьевич Учебное пособие
- •Глава 1. Организация и основные подходы к ее изучению
- •Тема 1. Естественные и искусственные организации
- •Контрольные вопросы к теме 1
- •Тема 2. Основные этапы развития теории организации. Социально-экономические условия возникновения организации
- •Не учли серьезных проблем:
- •Контрольные вопросы к теме 2
- •Тема 3. Организация как система
- •Контрольные вопросы к теме 3
- •Тема 4. Цели организации. Внутренняя структура организации
- •Формальные организационные структуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 4
- •Тема 5. Формирование корпоративной культуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 5
- •Тема 6. Группы в организациях. Формальные и неформальные группы
- •Контрольные вопросы к теме 6.
- •Тема 7. Сущность управления персоналом по теории э. Файоля и теории д. Минцберга
- •Контрольные вопросы к теме 7
- •Тема 8. Общее представление о конфликтах в организации
- •Разрешение конфликта и его последствия (сетка Томаса-Килменна)
- •Контрольные вопросы к теме 8
- •Глава 2. Система предприятий общественного питания как объект управления
- •Тема 9. Формирование системы управления предприятиями
- •Массового питания
- •Контрольные вопросы к теме 9
- •Тема 10. Цели и задачи системы предприятий общественного питания
- •Контрольные вопросы к теме 10
- •Тема 11. Субъектно – объектные отношения в процессе управления кадрами
- •Разработка
- •Внедрение
- •Развитие
- •Контрольные вопросы к теме 11
- •Глава 3. Зарубежный опыт управления системой предприятий массового питания
- •Тема 12. Организационно-управленческие процессы на предприятиях массового питания в сша
- •Контрольные вопросы к теме 12
- •Тема 13. Организационно – управленческие процессы в предприятиях массового питания стран Западной Европы и Японии
- •Генеральный менеджер
- •Менеджер по кадрам
- •Планирование
- •Текущий персонал
- •Стратегическое планирование
- •Действия руководства
- •Профессионал –
- •Контрольные вопросы к теме 13
- •Тема 14. Формы и методы адаптации опыта зарубежных стран в системе предприятий общественного питания России
- •Тема 15. Повышение эффективности управления предприятиями общественного питания. Мотивация персонала
- •Контрольные вопросы к теме 15
- •Тема 16. Мнения потребителей о деятельности предприятий общественного питания и их оценка
- •Регулирующий совет
- •Контрольные вопросы к теме 16
- •Попов Владимир Григорьевич
- •Издательство «Нефтегазовый университет»
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38.
Контрольные вопросы к теме 3
Приведите примеры использования термина «изоморфизм».
Основные принципы системы.
Системная модель организации.
Свойства рекурсивности.
Ситуационный подход к изучению организации, особенности.
Условия выживания организации во внешней среде.
Структурно – функциональный подход к изучению организации.
Особенность учения Т. Бернса и П. Сталкера.
Тема 4. Цели организации. Внутренняя структура организации
Цели организации. Цели в организации разнообразны по виду и содержанию. Они могут быть различными у рядового работника, директора и пр. Неопределенность целей или смещение их приводит к неправильному стратегическому направлению (материальным потерям).
По мнению А. Пригожина, при изучении назначения организации должны существовать три вида общих взаимосвязанных целей.
Цели – задания, определяют целевое назначение организации, вид деятельности, например, услуги питания в ресторане, кафе, столовой и т.д..
Цели – ориентации, обобщают цели организации, включая личные цели каждого члена организации, направленные на выполнение тактических и стратегических задач (если цели расходятся, то утрачивается мотивация персонала и работа может быть не эффективной).
Цели – системы, выражают стремление организации выжить в условиях нестабильного внешнего окружения и вписываться в цели-задания и в цели-ориентации.
Классификация целей организации может быть альтернативной.
Приведем классификацию по критериям (то есть по отношению к основным показателям финансово-хозяйственной деятельности).
Производительность – выражается количеством произведенных единиц продукции, приходящейся на каждого сотрудника в единицу времени.
Рыночные критерии – объём реализации продукции, услуг, конкурентоспособность предприятия;
Ресурсы – совершенствование ресурсной базы, поиск инвестиций, сокращение текучести кадров.
Уровень прибыли – увеличение чистого дохода с одного вложенного рубля в производство, уровень рентабельности, размеры дивидендов.
Обновление – насколько организация быстро реагирует на изменение во внешнем окружении, от этого зависит баланс между входом информации о потребностях общества и выходом из организации востребованной продукции с соответствующим качеством и количеством услуг. Например, наличие на предприятии нового оборудования, технологий, ассортимента, способов изготовления продукции, освоение новых видов услуг и т.д.
Социальная ответственность – система улучшений труда, отдыха, мотивации персонала.
Классификация целей организации может рассматриваться при планировании деятельности в зависимости от интервала времени: текущие планы, среднесрочные, долгосрочные и стратегические. Любая сложная система, организация обладает входом и выходом, посредством которой осуществляется обмен с внешней средой. Должен постоянно поддерживаться баланс между входом и выходом. Координирующий центр, используя вертикальные связи, направляет усилия персонала на своевременное поступление ресурсов из внешней среды, их обработку с наименьшими издержками и передачу продуктов во внешнее окружение. Примерная схема процессного подхода представлена в таблице 1.
Таблица 1
Процессный подход развития организации
Вход в организацию из внешней среды |
Процесс преобразований |
Выход во внешнюю среду |
Запрос |
Координирующий центр |
Удовлетворение запроса |
Ресурсы: |
Технологические, организационные, управленческие процессы, происходящие в организации |
Продукт или услуги |
- материальные |
Возврат инвестиций |
|
- энергетические |
Повышение уровня знаний, профессиональных навыков |
|
- информационные |
||
- финансовые |
Удовлетворение потребностей населения |
|
- знания |
Внутренняя структура организации. Внутренняя структура организации может зависеть от степени формализации, т.е. от структуры штатного расписания и наличия контролирующих и распорядительных должностей. Различают формальные и неформальные структуры.
Формальная структура организации (штатное расписание организации) – структура, построенная на жесткой стандартизации организационных норм (должностных обязанностей) и отношений между отдельными структурными единицами или индивидами. При создании организации рассматривается только наличие должностей и количество персонала. Это является идеальной моделью управления (Тейлор, Вебер). Не рассматривается человеческий фактор, так как не известно, кто займёт данные должности, с какими нравственными и профессиональными характеристиками. При строгом выполнении формальных принципов развития организации запрещаются горизонтальные коммуникации, то есть обсуждение своих проблем с коллегами, обмен информацией, а также руководители стараются максимально не показывать власть, работники избегают общения с руководством и налаживают неформальные социальные контакты.
Преимущество формальных структур организации заключается в быстроте доведения решений менеджера до подчинённых и возможности осуществлять необходимый контроль.
Неформальная структура организации – это спонтанно сложившаяся система социальных связей, норм, являющихся результатом длительного межличностного и внутригруппового общения между людьми. В процессе развития неформальных отношений складываются более тесные связи между членами организации, ориентирующиеся не на занимаемый статус, а на следующие личные качества партнеров:
- особые знания, широкий кругозор, навыки;
- качества наиболее удобного партнера (территориальная близость);
- качества лидера, владеющего ресурсами;
- качества эмоционального лидера, заключающиеся в обаянии и других привлекательных чертах характера.
Неформальная структура распадается на две сферы:
- делового сотрудничества;
- социально-психологического межличностного общения.
Результатом функционирования неформальной структуры считают создание коалиций, основанных на межличностных отношениях, а члены связаны взаимными обязательствами. Коалиции могут блокировать важные решения, оправдывать неправильные действия, а могут быть полезны в достижении целей.
Степень централизации. Развитие внутренней структуры организации зависит от степени централизации.
Высокая степень централизации наблюдается в случаях, когда управленческие решения навязываются сверху руководителем. У низшего уровня подчинённых не может быть собственного взгляда на принятие решения, которое не обсуждается и должно быть исполнено точно в срок без отклонений (в данной системе руководитель чаще всего не сможет справиться со всей информацией, поэтому его подчинённые начинают использовать неполноту информации в корыстных целях).
Низкая степень централизации определяется чувством ответственности индивидов на рабочих местах за порученное дело, ориентацией на цели организации, стремление к нововведениям и высокой адаптацией к изменению внешней среды.
Децентрализация эффективна в следующих случаях:
когда руководители передают право принимать самостоятельные решения на более низкие иерархические уровни, повысив степень свободы подчиненных;
происходят частые изменения во внешней среде, кризисные явления в экономике, рост инфляции и т.д.;
достигается мотивация работников через участие в управлении организацией, ответственность за конечные результаты труда;
используется более полно интеллектуальный потенциал работников;
повышается социализации работников, работники ощущают себя частью коллектива, своё поведение или отношение к труду выстраивают на основе сложившихся, на предприятии шаблонов поведения.