Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследования

1. Характеристика овса и условия его выращивания. Овсюг как основной засоритель.

Овес высевают по всей территории России, в том числе на Северном Кавказе, а также в степных районах Украины и Казахстана [71].

Из всех зерновых овес наименее требователен к почве [49]. При освоении новых земель из под осушенных болот, лугов и очищенных лесных площадей овес чаще других культур идет первым растением. Идет овес и в качестве покровной культуры – под посев многолетних трав.

Овес с древних времен – незаменимая кормовая культура, и это обстоятельство, видимо, определило его ведущую роль в оценке кормов: килограмм зерна овса принято считать за кормовую единицу и с ним сравнивать кормовую ценность всех других кормов [118].

Широко используется овсяная мука при кормлении рогатого скота и особенно молодняка. Она является хорошим кормом и для птицы. Овсяные солома и мякина по кормовым достоинствам выше соломы и мякины других зерновых культур.

Большие площади овса используют на зеленый корм и сено. В зеленом конвейере колхозов и совхозов посевы овса, особенно в смеси с бобовыми культурами, занимают большое место. Вико-овсяные и горохо-овсяные смеси при посевах в различные сроки позволяют в течение всего лета иметь высокопитательный зеленый корм, сено этих смесей представляет большую ценность при скармливании скоту в зимний период.

Овес отличается высоким содержанием жира и белка. По содержанию жира (4-6%) зерно овса значительно превосходит другие злаковые хлеба [71]. В овсе находится особое вещество – авенин, действующее на организм возбуждающе, придающее большую выносливость и стимулирующее его рост. За счет цветочных пленок в овсе содержится клетчатки больше, чем в зернах пшеницы и ржи, но и это полезно, так как они способствуют перевариванию корма у скота [16,82].

Зерно овса содержит значительное количество витаминов [71]. Наиболее подробно изучены витамины группы В (В₁ и В₂). Содержание никотиновой кислоты в зерне овса значительно ниже, чем у других зерновых культур.

Овес является также и ценной пищевой культурой. Из него делают овсяную крупу различных видов – недробленую, резаную, плющенную, шлифованную номерную, овсяные хлопья, лепестковые хлопья, коричневую крупу, а также муку и толокно.

Питательная ценность овсяных круп выше питательной ценности целого зерна, так как при переработке уменьшается количество клетчатки, увеличивается содержание белка и жира. Содержание жира в овсяной крупе настолько высокое, что она может служить в питании дополнительным источником жиров.

Белки овсяных круп хорошо усваиваются. По аминокислотному составу виды овсяных круп относятся к наиболее ценным крупам.

Из овса производят овсяные хлопья и старинный русский продукт – толокно. Они легко усваиваются и поэтому используются в диетическом и особенно в детском питании.

Овсяную муку, ценную по химическому составу (белок 16%, жир 6,7%), но не дающую клейковины при выпечке хлеба, добавляют к ржаной или пшеничной муке. В смеси с пшеничной мукой из нее изготавливают печенье, галеты.

Надо также отметить, что овес из России пользуется большим спросом на международном рынке [66].

Овес как предшественник меньше, чем другие зерновые культуры вызывает снижение урожая у следующих за ним зерновых культур.

Серьезный недостаток овса при выращивании состоит в том, что для образования единицы сухого вещества он расходует воды значительно больше, чем другие культуры. Даже сорта овса, наиболее экономно расходующие влагу, потребляют ее на 20% больше, чем яровой ячмень. При набухании в почве зерно овса поглощает влаги 65% от своего веса, а ячмень только 50%. Для получения высоких урожаев овса его нужно сеять в сжатые сроки при хорошей агротехнической обработке почвы хорошо очищенными от сорняков семенами.

Самым трудноотделимым засорителем овса является овсюг. Он получил распространение на Урале, в Сибири, Казахстане и некоторых других районах [28]. Зерно у овсюга узкое, к верхушке тонко заострено. У основания зерна находится сочленение (подковка), благодаря которому зерно легко осыпается. Эта особенность наряду с другими свойствами и ставит овсюг в ряд наиболее злостных сорняков во многих зерновых, в том числе и в посевах овса. Подковка, имеющая вид косого овального углубления с валиком и венчиком волосков по краям, образована вытянутым нижним кольцом кроющей цветочной чешуей зерна, носящая название коллюса (нароста) [51].

Овсюг – яровой сорняк. Он всходит одновременно с яровым овсом, но созревает раньше. Размножается овсюг семенами. Он сильно иссушает почву, извлекая из нее в 1,5 раза больше влаги, чем культурное растение. Из этого видно, что овсюг приносит большой вред растениеводству. Семена овсюга дозревают в послеуборочный период и, находясь в почве, сохраняют всхожесть в течение многих лет. По имеющимся данным, количество семян овсюга в почве достигает насколько десятков миллионов штук на 1 га, то есть во много раз превышает количество семян культурного растения, необходимого для посева на той же площади. Всходы овсюга могут прорастать даже с глубины (10-12) х 10^-2 м. Биологическая приспосабливаемость их к различным условиям характеризуется также особыми свойствами остей. Благодаря скручиванию и раскручиванию ости при изменении влажности воздуха, зерна овсюга могут не только ползать, но даже зарываться в землю. Овсюг опасен также и тем, что он очень легко дает гибриды с культурными растениями. Этим объясняется появление овсюга в посевах там, где его раньше не было.

Овсюг не только понижает плодородие почвы, но и способствует распространению некоторых вредителей – насекомых (например, шведской мухи) [81].

Одной из наиболее радикальных мер борьбы с овсюгом следует считать введение правильных севооборотов с черными парами и пропашными культурами. Нужно, прежде всего, истощить запасы семян овсюга в почве и не допускать их пополнения. При этом необходимо особенно следить за чистотой посевного материала.

Очистка семян овса от овсюга до сих пор остается неразрешенной проблемой. Еще в 1930 г. известный специалист по сорнякам академик Мальцев А.И. писал [68], что овсы засоряются соответствующими им подвидами овсюгов, то есть тонкоплодные овсы – тонкоплодными овсюгами, причем в этом случае семена овса и овсюга одинаковы по форме, весу, величине и часто даже по окраске, разделить их не представляется возможным.