4. Маркетинг
План маркетингу детально розкриває політику області обслуговування і торгівлі, цін, рекламної стратегії, що дозволяє досягти планованих обсягів продажу та зайняти відповідне місце над ринком. З допомогою маркетингу раціональніше вирішуються проблеми забезпечення споживачів необхідними товарами і послугами для одержання максимального прибутку та добрих економічних результатів на товарному ринку.
Першорядними цілями і завданнями підприємства є:
> створення нової «ніші» на існуючому сегменті ринку комунального харчування м. Києва
> окупність капітальних вкладень;
> отримання позитивного фінансового результату.
Прийняття рішень у сфері ціноутворення має важливе значення для маркетингової стратегії фірми. Правильне встановлення ціни на всю реалізовану продукцію впливає на результати прибутку від діяльності організації.
При аналізі ціноутворення враховуватимуться:
· собівартість послуг
· ціни конкурентів
Під час створення мого кафе буде встановлено ціни на всі продукти на відносно невисокому рівні, тобто не вище, ніж в конкурентів із залучення максимальної кількості споживачів.
Цінова політика фірми будуватиметься на принципі висока якість - низька ціна, що створить необхідний попит на наші послуги спочатку роботи підприємства.
Вироблену продукцію ми плануємо поширювати не лише у своєму кафе, і навіть здійснювати доставку виробів додому і до офісу
Планується протягом тижня з відкриття кафе реалізовувати продукцію за схемою «1+1=3»: замовляючи дві порції млинчиків, третя порція буде безкоштовною.
Однією з важелів посилення рекламної компанії буде застосування незвичного прийому маркетингу: кожному відвідувачу ми забезпечимо
можливість 5 % знижки на наші млинці протягом 2 днів із дня останньої купівлі.
Стимулювання можна робити також за допомогою кращого оформлення вітрини, скоріш, за все буде барвиста фотографія, що викликає апетит, із відповідною написом.
Щоб покупець прийшов ще, потрібна продукція вищої якості, приятельська атмосфера спілкування, відкритість, швидке обслуговування. Слід використовувати кожну можливість, щоб показати покупцям, як йому раді, як високо їх цінують, як сподіваються, що вони розкажуть продукцію своїм знайомим, - зацікавляться і запитають обов'язково надійдуть у кафе.
З іншого боку, необхідно стимулювати і персонал фірми. Працівники, які здібні й вміють показати товар в вигіднішому освітленні, не будуть залишені поза увагою із боку керівника компанії.
Нині реклама грає першорядну роль створенні іміджу, і популярності фірми. Завдання рекламної компанії - забезпечити відвідуваність від перших днів роботи кафе, сформувати у споживача позитивний образ про товари, стимулювати збут товару, прагнути залучити споживача і зробити його постійним клієнтом організації.
Реклама комплексно впливає на споживача, просування товару й забезпечення зв'язку з громадськістю. Формування попиту у тому, щоб повідомити потенційного покупця про існування певної продукції, потребах, котрі цією продукцією задовольняються, надати докази про високий рівень товарів та послуг, описати його споживчі властивості. Це дозволить максимально знизити бар'єр недовіри споживача до продукції комплексу.
Однією з важливих напрямів є розробка рекламного повідомлення. Для цього необхідно проаналізувати рекламні повідомлення в конкурентів, визначити функції рекламного повідомлення, включаючи передачу інформації про товарі, ознайомлення потенційних споживачів із особливостями рекламованого товару, стимулювання придбання.
Підприємством використовуватимуться такі види реклами:
·Щитовая реклама;
· Друк в газетах;
· Реклама на телебаченні;
· Реклама на радіо;
· Реклама на транспорті.
На будинку створюваної фірми буде встановлено світловий щит, який повідомляє про нове кафе. Останніми тижнями перед відкриттям здійснюватиметься щитова реклама на основних дорожніх магістралях, на під'їзді до нового кафе (із залучення жителів прилеглих районів), підготовлені телевізійні ролики; підготовлені кольорові буклети з барвистими фотографіями «Рancake Хауз» і поширені по поштовим ящикам.
Рекламний бюджет протягом першого року роботи кафе становитиме 12000 грн.