- •6.140101 “Гостинично-ресторанный бизнес”
- •Донецк 2009 Содержание
- •Предисловие
- •Тема 1. Цена как экономическая категория
- •1.2. Основные ценообразующие факторы.
- •1.3. Инфляция и динамика цен.
- •1.4.Взаимосвязь цен с денежно–кредитной и налоговой системами.
- •Тема 2. Система ценообразования в украине
- •В зависимости от сферы экономической деятельности.
- •В зависимости от степени государственного воздействия, регулирования, конкуренции на рынке.
- •По способу установления.
- •По сроку действия.
- •По способу получения информации об уровне цены.
- •В зависимости от территории действия.
- •По отношению к стоимости.
- •По условиям поставки и продажи.
- •2.2. Состав и структура цены.
- •2.3. Государственное регулирование рынка и цен.
- •Ответственность в области ценообразования.
- •Тема 3. Ценовая политика предприятия
- •3.2. Анализ факторов внешней среды и внутреннего потенциала предприятия.
- •3.3. Постановка целей ценовой политики.
- •3.4. Методы формирования цен.
- •3.5. Разработка ценовой стратегии предприятия.
- •3.6. Риск в ценообразовании.
- •3.7. Реализация ценовой политики.
- •Тема 4. Оптовые цены на продукцию промышленности
- •4.2. Себестоимость – основа формирования цены.
- •4.3.Прибыль и рентабельность.
- •4.4. Акцизный сбор.
- •4.5. Налог на добавленную стоимость.
- •Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения
- •5.2. Оптовые цены посреднических предприятий.
- •5.3. Особенности биржевого ценообразования.
- •5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте.
- •5.5. Транспортные грузовые тарифы.
- •Тема 6. Розничные цены
- •6.2. Торговая надбавка как элемент розничной цены.
- •6.3.Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства.
- •Расчетной базой цены продукции предприятий питания является покупная цена сырья, к которой устанавливается наценки.
- •6.4. Особенности ценообразования в комиссионной торговле.
- •6.5. Ценообразование на аукционах.
- •Ценообразование в посылочной и телефонной торговле.
- •6.7. Ценообразование в системе страхования.
- •6.8. Ценообразование в сфере гостиничных услуг.
- •7.2.Факторы формирования цены туристических услуг.
- •7.3. Политика цен на туристические услуги.
- •7.4. Структура цены туристического продукта.
- •7.5. Доходы и расходы в туристической деятельности.
- •7.6. Методы ценообразования в туристических фирмах.
- •7.7. Практические аспекты формирования цен на комплексное обслуживание.
- •1. Формирование валютной цены на отдельные услуги гостиниц, экскурсионных бюро, предприятий питания и др.
- •2. Формирование валютной цены на комплексное обслуживание.
- •3. Формирование валютной цены за один туродень комплексного обслуживания.
- •Глоссарий
- •Список используемой и рекомендуемой литературы
2.3. Государственное регулирование рынка и цен.
Проблема выбора и сочетания многообразных форм и механизмов хозяйственного регулирования – одна из наиболее важных, сложных и дискуссионных тем не только для Украины, но и для других стран.
Если рынок не может обеспечить оптимальное распределение ресурсов, поскольку рыночные сигналы неэффективны, и, следовательно, если рынок терпит неудачу, рыночное саморегулирование должно быть дополнено различными формами государственного регулирования.
Государственное регулирование рынка и цен – это совокупность мер, принимаемых правительством в процессе участия в системе товарно-денежных отношений: закупка и продажа продукции и услуг; регулирование налогов, цен, процентных ставок, валютного курса, уровня безработицы и т. д.
Правовые основы формирования и функционирования системы ценообразования – это права, обязанности и ответственность хозяйствующих субъектов, с одной стороны, и полномочия органов власти по регулированию и контролю за ценами – с другой.
Политика цен – это действия органов государственной власти, местного самоуправления и субъектов ценообразования, направленные на регулирование цен в народном хозяйстве и контроль за их соблюдением. Она осуществляется через анализ практики формирования цен и их регулирование, контроль за соблюдением государственной дисциплины цен, ограничение негативных последствий монополистической деятельности в порядке, предусмотренном антимонопольным законодательством.
Анализ теоретических положений и мирового опыта показывает, что существует набор общепринятых форм и методов государственного регулирования. Инструментарий регулирования меняет свой состав и структуру, а отдельные его элементы используются в различных формах, в зависимости от специфических условий каждой страны, отражающих многообразие факторов: экономических, правовых, политических, социально-психологических, культурных, национальных и др.
Государственное вмешательство в ценообразование реализуется на основе сочетания прямых и косвенных методов регулирования цен.
Прямое регулирование цен – это административное вмешательство государства в действующие цены, участие государства в формировании уровней, структуры и движения цен, установление определенных правил ценообразования.
Основные формы прямого регулирования цен:
общее “замораживание” цен (применяется крайне редко при чрезвычайно сильном инфляционном развитии) и замораживание цен на отдельные товары;
установление фиксированных цен и тарифов;
установление пределов возможного роста цены за определенный период времени или предельного уровня цены (минимального или максимального);
установление предельного норматива рентабельности;
установление предельных размеров снабженческо-сбытовых и торговых надбавок;
декларирование цен;
установление рекомендательных цен по важнейшим видам продукции; установление паритетных цен.
Косвенное регулирование цен – это вмешательство в ценообразование, которое обеспечивается применением совокупности способов и средств, способствующих расширению товарного предложения на рынке, увеличению спроса, управлению доходами населения, регулированию налогов. Косвенное регулирование – это регулирование не самих цен, а факторов, влияющих на них. Осуществляется с помощью банковской учетной ставки, налогов, дотаций, доходов, валютного курса, экспортно-импортных пошлин и квот.
Валютный курс – цена денежной единицы одной страны, выражаемая в денежной единице другой страны.
Квота – доля в общем производстве или сбыте, устанавливаемая в рамках соглашения для каждого участника.
Импортная квота – один из способов введения количественных ограничений импорта в протекционистских целях.
Таможенная пошлина – денежный сбор, взимаемый государством через таможенные учреждения с товаров при пересечении ими границ страны.
Различают вывозные, ввозные и транзитные пошлины. Размер таможенной пошлины определяется таможенным тарифом, который содержит списки товаров, облагаемых таможенной пошлиной.
В практической деятельности применяются такие виды таможенных пошлин:
адвалорные (начисляются в процентах от таможенной стоимости);
специфические (начисляются в абсолютной сумме за единицу товара);
комбинированные (сочетают первый и второй виды ставок).
Начисление, уплата и взимание пошлины производится на основе таможенной стоимости товара в соответствии с Таможенным кодексом Украины.
Ценовое регулирование естественных монополий осуществляется в таких сферах: транспортировка нефти и нефтепродуктов по магистральным трубопроводам; транспортировка газа по трубопроводам; услуги по передаче электрической и тепловой энергии; железнодорожные перевозки; услуги транспортных терминалов, портов, аэропортов; услуги общедоступной электрической и почтовой связи и т. д.
