- •6.140101 “Гостинично-ресторанный бизнес”
- •Донецк 2009 Содержание
- •Предисловие
- •Тема 1. Цена как экономическая категория
- •1.2. Основные ценообразующие факторы.
- •1.3. Инфляция и динамика цен.
- •1.4.Взаимосвязь цен с денежно–кредитной и налоговой системами.
- •Тема 2. Система ценообразования в украине
- •В зависимости от сферы экономической деятельности.
- •В зависимости от степени государственного воздействия, регулирования, конкуренции на рынке.
- •По способу установления.
- •По сроку действия.
- •По способу получения информации об уровне цены.
- •В зависимости от территории действия.
- •По отношению к стоимости.
- •По условиям поставки и продажи.
- •2.2. Состав и структура цены.
- •2.3. Государственное регулирование рынка и цен.
- •Ответственность в области ценообразования.
- •Тема 3. Ценовая политика предприятия
- •3.2. Анализ факторов внешней среды и внутреннего потенциала предприятия.
- •3.3. Постановка целей ценовой политики.
- •3.4. Методы формирования цен.
- •3.5. Разработка ценовой стратегии предприятия.
- •3.6. Риск в ценообразовании.
- •3.7. Реализация ценовой политики.
- •Тема 4. Оптовые цены на продукцию промышленности
- •4.2. Себестоимость – основа формирования цены.
- •4.3.Прибыль и рентабельность.
- •4.4. Акцизный сбор.
- •4.5. Налог на добавленную стоимость.
- •Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения
- •5.2. Оптовые цены посреднических предприятий.
- •5.3. Особенности биржевого ценообразования.
- •5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте.
- •5.5. Транспортные грузовые тарифы.
- •Тема 6. Розничные цены
- •6.2. Торговая надбавка как элемент розничной цены.
- •6.3.Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства.
- •Расчетной базой цены продукции предприятий питания является покупная цена сырья, к которой устанавливается наценки.
- •6.4. Особенности ценообразования в комиссионной торговле.
- •6.5. Ценообразование на аукционах.
- •Ценообразование в посылочной и телефонной торговле.
- •6.7. Ценообразование в системе страхования.
- •6.8. Ценообразование в сфере гостиничных услуг.
- •7.2.Факторы формирования цены туристических услуг.
- •7.3. Политика цен на туристические услуги.
- •7.4. Структура цены туристического продукта.
- •7.5. Доходы и расходы в туристической деятельности.
- •7.6. Методы ценообразования в туристических фирмах.
- •7.7. Практические аспекты формирования цен на комплексное обслуживание.
- •1. Формирование валютной цены на отдельные услуги гостиниц, экскурсионных бюро, предприятий питания и др.
- •2. Формирование валютной цены на комплексное обслуживание.
- •3. Формирование валютной цены за один туродень комплексного обслуживания.
- •Глоссарий
- •Список используемой и рекомендуемой литературы
Ценообразование в посылочной и телефонной торговле.
Цены в посылочной торговле формируются по двум направлениям:
В рекламных проспектах и объявлениях фиксируется только цена товара. Она по своей структуре может быть оптовой и розничной, в зависимости от того, кто предлагает товар: производитель или посредник. В случае высылки наложенным платежом оплаченного товара с покупателя изымается плата за услуги связи.
В рекламных проспектах фиксируется цена товара с доставкой по определенному региону. В данном случае собственник товара сам формирует цену и рассчитывается за почтовые услуги. Надбавка за услуги связи рассчитывается как средняя или средняя “плюс премия” за распространение рекламы или поиск покупателей.
В последнее время широкое распространение получила продажа товаров и услуг по телефону, через TV–каналы, через интернет. Продавец при фиксации цены реализации товара включает в нее стоимость услуги связи. При этом цена стоимость связи может быть оговорена как по общему тарифу, так и по льготному или повышенному тарифу.
Продавцы товаров и услуг, выбравшие интерактивные формы торговли, должны помнить о больших затратах на рекламу, от чего цена товара и услуги значительно возрастает. Об этом следует знать и покупателям.
При этом плата за услуги связи выступает специфическим видом торговой надбавки, которая используется на уплату НДС, покрытие издержек предприятий связи и получение ими прибыли.
6.7. Ценообразование в системе страхования.
На страховом рынке объектом купли-продажи выступает услуга страховой защиты. Потребительной стоимостью является обеспечение страховой защиты. В случае наступления страхового события страхователю выплачивается страховое возмещение. Стоимость страховой услуги определяется затратами, которые находят денежное выражение в цене страховой услуги и носит название – страховой тариф или тарифная ставка.
Страховой тариф устанавливается в стоимостном выражении на единицу страховой суммы или как процентная ставка от страховой суммы. Страховая сумма представляет собой денежные средства, на которые фактически застраховано имущество, жизнь, здоровье и т.д.
Страховой тариф включает брутто-ставку, которая состоит из нетто-ставки и нагрузки. Нетто-ставка предназначена для создания фонда выплат страхователям. За счет нагрузки возмещаются текущие расходы страховщика на страхование, отчисления в резервные фонды, а также формируется прибыль.
Страховой тариф может быть фиксированным, регулируемым и свободным. С одной стороны, страховой тариф является самостоятельным элементом системы цен, с другой стороны – может быть частью цены другой услуги (цены автобусного билета).
Факторы, влияющие на размер страхового тарифа:
затраты на ведение страховой деятельности и ожидаемая прибыль;
соотношение спроса и предложения на страховые услуги;
объем и структура страхового портфеля;
качество страховых услуг.