
- •6.140101 “Гостинично-ресторанный бизнес”
- •Донецк 2009 Содержание
- •Предисловие
- •Тема 1. Цена как экономическая категория
- •1.2. Основные ценообразующие факторы.
- •1.3. Инфляция и динамика цен.
- •1.4.Взаимосвязь цен с денежно–кредитной и налоговой системами.
- •Тема 2. Система ценообразования в украине
- •В зависимости от сферы экономической деятельности.
- •В зависимости от степени государственного воздействия, регулирования, конкуренции на рынке.
- •По способу установления.
- •По сроку действия.
- •По способу получения информации об уровне цены.
- •В зависимости от территории действия.
- •По отношению к стоимости.
- •По условиям поставки и продажи.
- •2.2. Состав и структура цены.
- •2.3. Государственное регулирование рынка и цен.
- •Ответственность в области ценообразования.
- •Тема 3. Ценовая политика предприятия
- •3.2. Анализ факторов внешней среды и внутреннего потенциала предприятия.
- •3.3. Постановка целей ценовой политики.
- •3.4. Методы формирования цен.
- •3.5. Разработка ценовой стратегии предприятия.
- •3.6. Риск в ценообразовании.
- •3.7. Реализация ценовой политики.
- •Тема 4. Оптовые цены на продукцию промышленности
- •4.2. Себестоимость – основа формирования цены.
- •4.3.Прибыль и рентабельность.
- •4.4. Акцизный сбор.
- •4.5. Налог на добавленную стоимость.
- •Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения
- •5.2. Оптовые цены посреднических предприятий.
- •5.3. Особенности биржевого ценообразования.
- •5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте.
- •5.5. Транспортные грузовые тарифы.
- •Тема 6. Розничные цены
- •6.2. Торговая надбавка как элемент розничной цены.
- •6.3.Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства.
- •Расчетной базой цены продукции предприятий питания является покупная цена сырья, к которой устанавливается наценки.
- •6.4. Особенности ценообразования в комиссионной торговле.
- •6.5. Ценообразование на аукционах.
- •Ценообразование в посылочной и телефонной торговле.
- •6.7. Ценообразование в системе страхования.
- •6.8. Ценообразование в сфере гостиничных услуг.
- •7.2.Факторы формирования цены туристических услуг.
- •7.3. Политика цен на туристические услуги.
- •7.4. Структура цены туристического продукта.
- •7.5. Доходы и расходы в туристической деятельности.
- •7.6. Методы ценообразования в туристических фирмах.
- •7.7. Практические аспекты формирования цен на комплексное обслуживание.
- •1. Формирование валютной цены на отдельные услуги гостиниц, экскурсионных бюро, предприятий питания и др.
- •2. Формирование валютной цены на комплексное обслуживание.
- •3. Формирование валютной цены за один туродень комплексного обслуживания.
- •Глоссарий
- •Список используемой и рекомендуемой литературы
Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения
5.1. Закупочные цены.
5.2. Оптовые цены посреднических предприятий.
5.3. Особенности биржевого ценообразования.
5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте.
5.5. Транспортные грузовые тарифы.
5.1. Закупочные цены.
Закупочные цены обслуживают экономический оборот между отраслями, производящими и потребляющими сырье и готовую продукцию.
Закупочные цены устанавливаются при заключении государственных контрактов и заказов, а также при заключении договоров на закупку сельхозпродукции и другой сырьевой продукции.
В Украине закупочные цены в государственном секторе экономики формируются с учетом проблем обеспечения потребности страны в важнейшей продукции и товарах широкого потребления, а также с учетом целей государственной поддержки важнейших отраслей народного хозяйства, на основе предложений отдельных министерств и ведомств – государственных заказчиков.
Цены государственных контрактов устанавливаются государством и гарантируют оплату продукции, выполнение работ и предоставление услуг. Цены государственных заказов стимулируют развитие производства отдельных видов продукции и отраслей народного хозяйства, выполнение государственных соглашений, внедрение новых технологий, выступают средством решения социальных проблем и т.п.
Цены государственных контрактов и заказов по элементам их формирования относятся к оптовым ценам производителей.
Финансирование государственного контракта осуществляется за счет Государственного бюджета, а государственного заказа – за счет собственных средств предприятий, кредитных ресурсов и средств местных бюджетов.
При закупке государством отдельных видов сырья и сельскохозяйственной продукции могут применяться более высокие цены, чем действующие в перерабатывающих отраслях промышленности. Этот процесс называется дотированием (т.е. выделением государственных целевых дотаций). Перечень дотированной продукции носит адресный характер.
Наиболее распространенной сферой применения закупочных цен является сельскохозяйственная продукция. Важнейшей проблемой развития сельского хозяйства является обеспечение паритета цен при обмене продукции промышленности и сельского хозяйства, то есть эквивалентность этого обмена. Ценовой паритет длительное время нарушался. Зачастую сельскохозяйственные производители несут ощутимый урон от инфляционного роста цен. Результаты труда большинство сельскохозяйственных производителей реализует один раз в году – после уборки урожая, а покупают материально-технические ресурсы на протяжении всего года, когда цены непрерывно растут. Поэтому сельское хозяйство нуждается в постоянной экономической и социальной поддержке со стороны государства. Это могут быть льготные кредиты, закупки государством значительной части продукции по гарантированным ценам, льготы в налогообложении, льготное обеспечение материально-техническими ресурсами и т.д.
Закупочные цены вне государственных контрактов и заказов являются свободными. Они устанавливаются по соглашению продавцов и покупателей, с учетом сложившейся конъюнктуры рынка.
Таким образом, закупочная цена на продукцию, закупаемую по государственным контрактам может быть представлена формулой (5.1):
|
(5.1) |
где Цз – закупочная цена;
СС – себестоимость;
П – прибыль производителя на единицу продукции.
Закупочные цены и цены на отдельные виды продукции, закупаемой по государственным заказам можно рассчитать по формуле (5.2):
|
(5.2) |
Закупочные цены на определенные виды топлива (керосин, бензин и т.д.) рассчитываются по формуле (5.3).
|
(5.3) |
где ЦЗ – закупочная цена;
СС – себестоимость;
П – прибыль производителя на единицу товара;
АС – сумма акцизного сбора;
НДС – налог на добавленную стоимость.