- •6.140101 “Гостинично-ресторанный бизнес”
- •Донецк 2009 Содержание
- •Предисловие
- •Тема 1. Цена как экономическая категория
- •1.2. Основные ценообразующие факторы.
- •1.3. Инфляция и динамика цен.
- •1.4.Взаимосвязь цен с денежно–кредитной и налоговой системами.
- •Тема 2. Система ценообразования в украине
- •В зависимости от сферы экономической деятельности.
- •В зависимости от степени государственного воздействия, регулирования, конкуренции на рынке.
- •По способу установления.
- •По сроку действия.
- •По способу получения информации об уровне цены.
- •В зависимости от территории действия.
- •По отношению к стоимости.
- •По условиям поставки и продажи.
- •2.2. Состав и структура цены.
- •2.3. Государственное регулирование рынка и цен.
- •Ответственность в области ценообразования.
- •Тема 3. Ценовая политика предприятия
- •3.2. Анализ факторов внешней среды и внутреннего потенциала предприятия.
- •3.3. Постановка целей ценовой политики.
- •3.4. Методы формирования цен.
- •3.5. Разработка ценовой стратегии предприятия.
- •3.6. Риск в ценообразовании.
- •3.7. Реализация ценовой политики.
- •Тема 4. Оптовые цены на продукцию промышленности
- •4.2. Себестоимость – основа формирования цены.
- •4.3.Прибыль и рентабельность.
- •4.4. Акцизный сбор.
- •4.5. Налог на добавленную стоимость.
- •Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения
- •5.2. Оптовые цены посреднических предприятий.
- •5.3. Особенности биржевого ценообразования.
- •5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте.
- •5.5. Транспортные грузовые тарифы.
- •Тема 6. Розничные цены
- •6.2. Торговая надбавка как элемент розничной цены.
- •6.3.Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства.
- •Расчетной базой цены продукции предприятий питания является покупная цена сырья, к которой устанавливается наценки.
- •6.4. Особенности ценообразования в комиссионной торговле.
- •6.5. Ценообразование на аукционах.
- •Ценообразование в посылочной и телефонной торговле.
- •6.7. Ценообразование в системе страхования.
- •6.8. Ценообразование в сфере гостиничных услуг.
- •7.2.Факторы формирования цены туристических услуг.
- •7.3. Политика цен на туристические услуги.
- •7.4. Структура цены туристического продукта.
- •7.5. Доходы и расходы в туристической деятельности.
- •7.6. Методы ценообразования в туристических фирмах.
- •7.7. Практические аспекты формирования цен на комплексное обслуживание.
- •1. Формирование валютной цены на отдельные услуги гостиниц, экскурсионных бюро, предприятий питания и др.
- •2. Формирование валютной цены на комплексное обслуживание.
- •3. Формирование валютной цены за один туродень комплексного обслуживания.
- •Глоссарий
- •Список используемой и рекомендуемой литературы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ
Донецкий национальный университет экономики и торговли
имени Михаила Туган-Барановского
Кафедра экономики и управления инновационной деятельностью
А.А. Аветисова, А. А. Бакунов, Н.С. Палий
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
Курс лекций
для студентов специальности
6.140101 “Гостинично-ресторанный бизнес”
-
Утверждено на заседании кафедры экономики и управления инновационной деятельностью
Протокол № 6 от 15.12 2009 г.
Донецк 2009 Содержание
|
|
|
Стр. |
Предисловие........................................................................................................... |
|
|
|
Тема 1. Цена как экономическая категория................................................... |
|
1.1. Цена как элемент рынка……………………….…………………………….. |
|
1.2. Основные ценообразующие факторы………………………………………. |
|
1.3. Инфляция и динамика цен . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. |
|
1.4. Взаимосвязь цен с денежно–кредитной и налоговой системами………… |
|
|
|
Тема 2. Система ценообразования в Украине…………………………….... |
|
2.1. Система цен ………………………….......................................................…... |
|
2.2. Состав и структура цены ………………………….………………………... |
|
2.3. Государственное регулирование рынка и цен ………………….....………. |
|
2.4. Ответственность в области ценообразования……………………………... |
|
|
|
Тема 3. Ценовая политика предприятия …………………………………… |
|
3.1. Ценовая политика предприятия: сущность и содержание . . . . . . . . . . . . . |
|
3.2. Анализ факторов внешней среды и внутреннего потенциала предприятия………………………………………………………………………. |
|
3.3. Постановка целей ценовой политики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
3.4. Методы формирования цен . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
3.5. Разработка ценовой стратегии предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
3.6. Риск в ценообразовании . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
3.7. Реализация ценовой политики……..……….. . . . . . . . . . . . . |
|
|
|
Тема 4. Оптовые цены на продукцию промышленности……………..…… |
|
4.1. Сущность, виды и структура оптовых цен . . . . ………….... . . . . . . ... . . . |
|
4.2. Себестоимость – основа формирования цены . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … . . |
|
4.3. Прибыль и рентабельность………………………………………………….. |
|
4.4. Акцизный сбор……………………………………………………………….. |
|
4.5. Налог на добавленную стоимость . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... |
|
|
|
Тема 5. Оптовые цены в сфере товарного обращения………….………….. |
|
5.1. Закупочные цены…………………………………………………………….. |
|
5.2. Оптовые цены на продукцию посреднических предприятий…………….. |
|
5.3. Особенности биржевого ценообразования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
5.4. Оптовые цены во внешнеторговом обороте . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
5.5. Транспортные грузовые тарифы . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . |
|
|
|
Тема 6. Розничные цены……………………….……………………………… |
|
6.1. Структура розничной цены……………………………..…………………... |
|
6.2. Торговая надбавка как элемент розничной цены………………………….. |
|
6.3. Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства……………... |
|
6.4. Особенности ценообразования в комиссионной торговле………………... |
|
6.5. Ценообразование на аукционах…………………………………………….. |
|
6.6. Ценообразование в посылочной и телефонной торговле…………………. |
|
6.7. Ценообразование в системе страхования………………………………….. |
|
6.8. Ценообразование в сфере гостиничных услуг……………………………. |
|
|
|
Тема 7. Особенности ценообразования в туристическом бизнесе............... |
|
7.1.Механизм ценообразования в туризме..................………………….............. |
|
7.2. Основные факторы формирования цены туристических услуг................... |
|
7.3. Политика цен на туристические услуги......................................................... |
|
7.4. Структура цены туристического продукта.................................................... |
|
7.5. Доходы и расходы в туристической деятельности....................................... |
|
7.6. Методы ценообразования в туризме………………...................................... |
|
7.7.Практические аспекты формирования цен на комплексное обслуживание......................................................................................................... |
|
|
|
|
|
|
|