НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

Кафедра технології виробництва молока, яловичини

та свинини

Реферат

На тему: Породи сального напрямку продуктивності

Розробила:

студентка 2 групи 4 курсу

Кукла. А. В.

КИЇВ - 2013

Зміст

1. Миргородська порода………………………………………………….3

2. Українська степова ряба порода……………………………………...3

3. Північнокавказька порода. …………………………………………….4

4. Велика чорна порода…………………………………………………...5

5. Лівенська порода свиней……………………………………………….6

6. Сибірська північна порода свиней…………………………………….6

7. Мангалицька порода свиней…………………………………………..7

Висновок……………………………………………………………………8

Список літератури……………………………………………………........9

1. Миргородська порода.

Виведена в результаті складного відтворного схрещування місцевих українських чорно-рябих свиней

і тваринами беркширської, середньої білої, великої білої та темворської порід. Створювалася порода в Миргородському, Полавському і Хорольському повітах Полтавської губернії.

Свині миргородської породи густого м'ясо-сального типу продуктивності, з тенденцією у своєму розвитку на зниження сальності. Це переважно міцні тварини. Вони добре пристосовані до використання пасовищ. Тулуб у них бочкоподібний, широкий, глибокий; спина пряма, широка; добре розвинені окости; масть чорно-ряба (рис. 44, 45).

У провідних селекційних стадах жива маса дорослих кнурів досягає 310—340, а дорослих свиноматок — 230—240 кг. Багато­плідність свиноматок — 10—12 поросят, молочність — 55—60 кг.

На контрольній відгодівлі молодняк живої маси 100 кг досягає у 186—190-добовому віці при середньодобовому прирості 690—710 г і витратах корму на 1 кг приросту 4,0—4,2 корм. од. Туші забитих тварин характеризуються високими якісними показниками, їх довжина становить 96—98 см, товщина шпику на рівні 6—7-го грудних хребців 25—40 мм, площа «м'язового вічка» 33—35 см², маса окосту 10,1—10,7 кг. М'ясо миргород­ських свиней має високі смакові якості за рахунок низького вмісту вологи і наявності жирових прошарків.

2. Українська степова ряба порода.

Виведена на базі української степової білої породи шляхом збагачення її генотипами беркширської й мангалицької порід. Порода створювалася під керівництвом академіка Л. К. Гребеня.

Це великі тварини. Жива маса дорослих кнурів досягає 280—300, а свиноматок — 200—240 кг.

Екстер'єрні особливості: голова середньої величини з подовженим профілем рила, довгі стоячі вуха. Шия м'ясиста. Груди широкі й глибокі. Спина пряма. Крижі трохи спущені. Кінцівки міцні. Окости розвинені добре. Масть в основному ряба, але зустрічаються тварини руді, чорно-руді і чорної масті. Темна масть забезпечує захист тварин від сонячних опіків Відтворні якості свиноматок невисокі. Багатоплідність становить 9—10 поросят, молочність — 45—50 кг. Молодняк на відгодівлі живої маси 100 кг досягає у 175— 195-Добовому віці при середньодобовому прирості 670—750 г і витратах корму на 1 кг приросту 3,5—3,9 корм. од.

Забійні якості досить добрі. Довжина туші досягає 94—97 см, товщина шпику — 27—29 мм, площа «м'язового вічка» — 28—36 см , маса окосту — 9,5—10,5 кг.