Ресторан «____________________» Бизнес-ланч

С 24 по 28 мая 200_ г.

180.00 руб.

Выход, г	Наименование блюд	Цена, руб.
50/50/20 200 100/91 300/70 250/75 250/50 375 100/10/100/50/35 150/30 100 200/22/9 100 50	Холодные блюда Сельдь по-русски (кусочки малосоленой сельди с отварным картофелем, морковью, репчатым луком и зеленью) или Салат из даров моря с базиликовой заправкой или Жареный баклажан с печеным перцем и соусом из грецких орехов Супы Уха с расстегаями или Суп-лапша домашняя с курицей Горячие блюда Судак жареный орли с соусом тартар или Скоблянка из говядины с помидорами, грибами, жареным луком и картофелем или Котлета куриная де воляй с картофелем пай, зеленым горошком в воловане и яблоками в тесте жареными Десерт Клубника со взбитыми сливками Горячие напитки Черный кофе или Чай с лимоном Хлеб ржаной Хлеб пшеничный

Приложение 8

Меню рождественского бранча Холодные закуски

Запеченная и гарнированная фруктами рождественская индейка

Малосольная семга, копченая лососина и белорыбица, копченая форель

Ветчина, салями, пермский окорок, буженина

Ассорти из свежих салатов, свежие огурцы и помидоры

Сладкий перец, салат из ростбифа, картофельный салат

Куриный салат, салат из отварной лососины, сельдь под шубой

Корнишоны, соленья, закуска русская, студень, осетрина заливная

Сливочное масло

Супы

Борщ Московский

Суп-лапша домашняя

Карвинг

Жареный поросенок с гречневой кашей

Рождественский гусь, запеченный с яблоками

Горячие блюда

Бок белужий, запеченный в сметанном соусе, с рисом и овощами

Котлета куриная, начиненная шампиньонами, луком и сливочным маслом

Медальоны из свиной вырезки, жаренные на гриле, с горчичным соусом

Капуста, тушенная с клюквой и яблоками

Картофель жареный

Сладкие блюда и мучные кондитерские изделия

Блинчики, фаршированные земляничным кремом

Рождественские торты и пирожные

Фруктовые зеркала

Малиновые тарталетки на ванильном соусе

Пирожки

Свежевыпеченный хлеб

Горячие напитки

Чай, кофе

Карта вин

Шампанское Российское полусухое

Водка Столичная, Кристалл

Вино белое столовое Алиготе

Вино красное столовое Мукузани

Прохладительные напитки

Вода минеральная Святой источник

Вода фруктовая

Приложение 9

Континентальный завтрак

1 Вариант 2 вариант

Сок апельсиновый Кефир (йогурт)

Масло сливочное Масло сливочное

Сыр российский Ветчина

Джем Джем

Булочка круассан Булочка с изюмом

Кофе (чай) Кофе (чай)

Сахар (сахарин) Сахар (сахарин)

Хлеб ржаной, пшеничный Хлеб ржаной, пшеничный

Меню европейского завтрака включает набор континентального завтрака с расширенным ассортиментом гастрономических продуктов (колбаса, ветчина, сыры разных сортов) и горячее блюдо (яйца всмятку или яичница, или омлет)

Американский завтрак включает набор континентального завтрака, а также sereals (сухой завтрак) с молоком, фруктовые йогурты или кефир, два яйца, сваренных всмятку, или яичницу с беконом, сосисками, помидорами, или омлет с ветчиной, сыром, грибами; фрукты (дольки грейпфрута, нарезанные бананы) или фруктовый салат

Русский завтрак

Свежевыжатые соки (апельсиновый, грейпфрутовый или морковный на выбор)

Масло сливочное

Лососина с лимоном

Овощи натуральные

Блины с зернистой икрой

Джем, мед

Кекс, булочка столичная

Свежий хлеб в корзинке

Кофе, чай или горячий шоколад

Диетический завтрак

Булочки из муки грубого помола

Хрустящие хлебцы с обезжиренным маргарином или диетическим конфитюром без сахара

Свежевыжатые соки

(апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный или морковный на выбор)

Мюсли с обезжиренным молоком или обыкновенным йогуртом

Фруктовый салат

Кофе, чай

Чай с обезжиренным молоком или лимоном

Вегетарианский завтрак

Сок на выбор: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный или томатный

Вегетарианский омлет с картофелем и запеченными помидорами или овощами,

приготовленными на пару

Свежие сезонные фрукты

Джем

Мини-кекс

Кофе или чай с обезжиренным молоком

Приложение 10

Примерное меню шведского стола (завтрак)