МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
"ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ КНІВЕРСИТЕТ"
Кафедра технології виробництва
продукції тваринництва
Методичні рекомендації
для виконання курсового проекту згідно
з модульно-рейтинговою системою навчання
з дисципліни
"Технологія виробництва продукції птахівництва"
студентам біолого-технологічного факультету
освітньо-кваліфікаційного рівня
6.090102 "Технологія виробництва і переробки
продукції тваринництва"
Херсон – 2013
У
ДК
636.5:636.083:636.082
Розглянуто і рекомендовано до видання засіданням кафедри технології виробництва продукції тваринництва та методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету.
Протокол № 1 від "24" вересня 2013 року
ПІДГОТУВАЛИ: Назаренко С.О., кандидат с.-г. наук, доцент
Ведмеденко О.В., кандидат с.-г. наук, доцент
РЕЦЕНЗЕНТ: Вовченко Б.О., доктор с.-г. наук, професор,
завідувач кафедри годівлі
Назаренко С.О. Методичні рекомендації для виконання курсового проекту згідно з модульно-рейтинговою системою навчання з дисципліни "Технологія виробництва продукції птахівництва" / С.О. Назаренко, О.В. Ведмеденко – Херсон: Ред. Вид. Центр "Колос", ХДАУ. – 2013. – 48 с.
УДК 636.5:636.083:636.082
Назаренко С.О., 2013
Ведмеденко О.В., 2013
ЗМІСТ
ВСТУП 5
РОЗДІЛ 1 6
ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО НАПИСАННЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТУ 6
Тематичний план курсового проектування дисципліни 10
"Технологія виробництва продукції птахівництва" 10
РОЗДІЛ 2 11
СТРУКТУРА КУРСОВОГО ПРОЕКТУ 11
РОЗДІЛ 3 15
РОЗРАХУНКОВО-ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА КУРСОВОГО ПРОЕКТУ 15
ДОДАТКИ 30
В
СТУП
За темпами нарощування виробництва продукції сучасне птахівництво в світі займає провідне місце серед інших галузей тваринництва. У загальному світовому балансі м’ясопродуктів частка пташиного м’яса з кожним роком зростає. У світі близько 70% м’яса птахів одержують за рахунок вирощування бройлерів, іншу частину – за рахунок молодняку птахів інших видів, а також дорослих птахів після продуктивного періоду використання.
Удосконалення технології виробництва яєць і м’яса птахів усіх видів передбачає зменшення питомих матеріально-енергетичних та трудових ресурсів на одиницю приросту живої маси молодняку та десяток харчових або інкубаційних яєць за рахунок розробки і впровадження ресурсозберігаючих і безвідходних технологій, поліпшення умов утримання і годівлі с.-г. птахів яєчного і м’ясного напрямку продуктивності, розробки прийомів підвищення відтворювальних якостей с.-г. птахів різних видів.
Також розвиток птахівництва залежить від селекційної роботи, спрямованої на удосконалення продуктивних і племінних якостей, створення нових порід, ліній і кросів усіх видів сільськогосподарських птахів, а також повноцінної і збалансованої годівлі та впровадження нової високоефективної технології. Ведення птахівництва на промисловій основі дає можливість отримувати якісну продукцію з високою ефективністю використання корму. У добре організованих промислових господарствах від однієї несучки родинного стада сучасних м'ясних кросів курей отримують за рік 130-150 нащадків, або 300 кг м’яса при затратах корму 1,75-1,80 кг на 1 кг приросту живої маси, від несучки сучасних яєчних кросів курей отримують за рік 330-350 яєць, або 20,5….22,7 кг яєчної продукції високої поживності при затратах корму 1,5-1,8 кг у розрахунку на 1 кг яєчної маси.
Виконання курсового проекту з дисципліни "Технологія виробництва продукції птахівництва" має на меті поглиблення теоретичних знань, отриманих під час вивчення даного курсу, напрацювання практичних навичок з розробки технологічних проектів і виконання складних проектно-технологічних розрахунків, прищеплення студентам вміння користуватись спеціальною науковою літературою, довідковими матеріалами і комп’ютерною технікою.
Кожен студент зобов'язаний самостійно виконати курсовий проект, в якому подати короткі відомості про сучасний стан розвитку птахівництва в нашій країні, про досягнення науки в цій галузі, дати характеристику відповідному виду птахів, виходячи із сучасних найбільш розповсюджених порід, ліній і кросів, описати системи утримання, годівлі, племінної роботи. Зробити технологічні розрахунки, визначивши об’єми виробництва і переробки птахівничої продукції, рух поголів’я, витрати і потребу в кормах промислового підприємства або племінного репродуктора.