
- •Тема 1. Логістика як науковий напрям в туристичному бізнесі
- •Тема 2. Основні логістичні концепції
- •Інтеграція управлінських і логістичних функцій за основними напрямами виробничо-господарської діяльності на підприємстві
- •Впровадити в практику підприємництва ідеї внутрішньофірмової та міжфірмової координації та інтеграції повинен інтегральний менеджер з л огістики
- •Організаційно-функціональна структура управління логістичної системою
- •Система управління
- •1 Стадія
- •2 Стадія
- •3 Стадія
- •Переваги системи обліку витрат по бізнес-процесах:
- •Аналіз повної вартості в логістиці та концепція мінімізації загальних витрат
- •Тема 3.Інформаційна логістика в туризмі
- •3. Засоби розповсюдження інформації про туристичний продукт
- •Глобальні комп'ютерні мережі
- •Тема 4. Закупівельна (постачальницька) логістика
- •2. Завдання "зробити або купити" в закупівельній логістиці
- •Фактори, які впливають на прийняття рішення про власне виробництво або постачання зі сторони
- •3. Вибір постачальника
- •Приклад застосування методу експертних оцінок для ранжування критеріїв оцінки постачальників
- •4. Вибір методу закупівлі
- •5. Визначення економічного розміру замовлень
- •6. Система постачань "точно у термін" в закупівельній логістиці Порівляльиа характеристика традиційного постачання і постачання jit
- •Тема 5. Виробнича логістика в туризмі
- •Традиційна і логістична концепція організації виробництва
- •Порівняльний аналіз традиційної та логістичної концепції організації виробництва
- •2. Формування продуктової стратегії підприємств сфери туризму
- •Планування та управління виробництвом підприємств ресторанного господарства
- •4. Логістичний менеджмент туристичного підприємства
- •Туроператор
- •Шкала потреб клієнтів (за стандартним рекреаційним туром)
- •5. Модель управління якістю тур продукту у системі виробничої логістики
- •Сутність, завдання та функції збутової логістики в туризмі
- •Збутова логістика в туризмі визначається такими основними функціями:
- •2. Канали та методи збуту в логістичній системі підприємств туристичної індустрії
- •Логістичні посередники у каналах розподілу Типи торгових посередників у каналах розподілу
- •3. Моделювання збутових логістичних систем
- •Представлена модель розподілювальної логістики є синтез взаємодії трьох основних потоків:
- •Операції розподілювальної логістики розрізняють за декількома властивостями (ознаками):
- •Тема 7. Транспортна логістика в туризмі
- •1. Поняття та завдання транспортної логістики
- •Критерії вибору виду транспорту:
- •2. Оцінка видів транспортних засобів з точки зору логістичних активностей
- •Рейтинг транспортних засобів за певними критеріями оцінки для перевезення пасажирів (туристів)
- •Тема 8. Економічні аспекти логістики в туризмі
- •Класифікація логістичних витрат
- •2 . Вплив логістики на цінову політику підприємства
- •3. Економічна ефективність застосування системи логістики в туризмі
- •Алгоритм методики розрахунку логістичних витрат з управління продуктовим потоком у межах системи туристичного підприємства-посередника
Приклад застосування методу експертних оцінок для ранжування критеріїв оцінки постачальників
Критерії постачання |
Вага критерію |
Оцінка критерію за десятибаловою шкалою |
Добуток ваги критерію на оцінку |
||||
№1 |
№2 |
№3 |
№1 |
№2 |
№3 |
||
Надійність поставки |
0,30 |
6 |
4 |
5 |
1,8 |
1,2 |
1,5 |
Ціна |
0,25 |
8 |
3 |
7 |
2,0 |
0,75 |
1,75 |
Якість товару |
0,15 |
9 |
5 |
9 |
… |
|
|
Умови платежу |
0,15 |
3 |
8 |
4 |
|
… |
|
Можливість позапланових поставок |
0,10 |
5 |
8 |
3 |
|
|
… |
Фінансовий стан постачальника |
0,05 |
2 |
5 |
6 |
|
|
|
ВСЬОГО: |
1,00 |
|
|
|
6,2 |
4,95 |
5,8 |
4. Вибір методу закупівлі
Гуртові закупівлі.
Щоденні (щомісячні) закупівлі за відомостями котирувань.
Отримання товару за необхідністю.
5. Визначення економічного розміру замовлень
Витрати на закупівлю визначаються ціною постачальника, враховуючи витрати на замовлення, транспортування, страхування, упакування, складування, обробку, персонал у сфері закупівлі |
Моделі економічного обсягу замовлення (economic order quantity models - EOQ) визначають оптимальний обсяг замовлення товару шляхом мінімізації певних річних витрат. - Вони зорієнтовані на замовлення партій певного (фіксованого) обсягу через різні змінні інтервали часу.
Розрізняють
декілька
моделей
6. Система постачань "точно у термін" в закупівельній логістиці Порівляльиа характеристика традиційного постачання і постачання jit
Фактори |
Концепція JIT |
Традиційний підхід |
Запаси |
Всі зусилля потрібно спрямувати на їх усунення. Страхові запаси відсутні |
Захищають виробництво від посилок прогнозування і ненадійності постачальників. Більшість запасів - страхові |
Обсяг закупівель матеріальних ресурсів |
Розмір замовлення покриває тільки поточну потребу. Закупівля здійснюється дрібними партіями з частими поставками |
Закупівля здійснюється великими партіями з нечастими поставками |
Постачальники |
Розглядаються як партнери. Відносини тільки з надійними постачальниками. Співробітництво носить характер тривалого господарського зв'язку і будується на довгострокових договорах. Невелика кількість постачальників |
Як правило, велика кількість постачальників, між якими штучно підтримується конкуренція |
Вибір способу транспортування |
Основна мета - забезпечення надійності дотримання строків доставки. Графік доставки складає споживач |
Основна мета - забезпечення низької ціни на транспортування. Графік доставки складає постачальник |
Якість продукції |
Мета - відсутність дефектів продукції. Процес приймального контролю якості в споживача ско- рочений'або взагалі відсутній. Цю функцію бере на себе постачальник |
Доступність, невелика кількість дефектів (до 2%). Контроль якості здійснюється продавцем, який несе за нього відповідальність |
ПОКАЗНИКИ, ЩО ХАРАКТЕРИЗУЮТЬ СТАН ЛОГІСТИКИ НА ПІДПРИЄМСТВІ
1. Середній запас на складі, який може розраховуватися як в натуральному, так і в грошовому виразі в цілому на складі, а також за групами товарів
де Зп - запас на початок періоду;
Зк - запас на кінець періоду.
2. Товарооборотність - характеристика процесу відновлення товарних запасів. Визначається за допомогою двох показників: швидкості товарообігу та тривалості обертання товарів.
2.1. Швидкість товарообігу показує: скільки разів упродовж одного періоду продається і відновлюється наявний товарний запас. Показник визначається кількістю оборотів запасів упродовж одного періоду:
де О- товарооборот за період;
Зср - середній запас за період.
Тривалість обертання товарів показує тривалість періоду, протягом якого реалізується запас, час надходження товарів в сфері обігу або на складі торгового підприємства:
де О-товарооборот за період;
Зср - середній товарний запас за період;
t - кількість днів в періоді.
3.
Готовність до поставки
використовується для оцінки власного
рівня сервісу, який надається
постачальником. Може бути розрахований
трьома способами:
A)
де Чвз - кількість виконаних замовлень;
Чз - загальна кількість замовлень, що поступили.
Б
)
де т- фактичний обсяг поставок в кількісному виразі;
М- обсяг замовлення в кількісному виразі.
В)
де т- фактичний обсяг поставок в кількісному виразі;
М- обсяг замовлення в кількісному виразі.
4
.
Питома
вага запасів в обороті
5. Затрати на зв'язаний капітал, який показує обсяг омертвленого в запасах капіталу
де tзб - період часу, протягом якого зберігається запас;
К - процентна ставка на капітал
6. Показники дисципліни поставок:
наявність в поставленій партії дефектного товару;
наявність в поставленій партії товару, який споживач не замовляв;
відсутність повного комплекту замовлених покупцем товарів;
наявність поставок із запізненням;
наявність передчасних поставок тощо.
7
.
Витрати
на логістику, розраховані на одиницю
товарообігу
де С - витрати на логістику за період;
О - товарообіг за період.
До витрат на логістику відносять:
розміщення замовлень;
транспортування;
склад постачання;
внутрівиробничі переміщення;
склад готової продукції;
операції з відвантаження;
доставка покупцю;
витрати на персонал, обладнання і приміщення, що використовуються в логістичних процесах.