2.4 Физиология пищеварения

Физиология пищеварения – основа рационального кормления сельскохозяйственных животных. Сущность пищеварения. Павловская фистульная методика.

Пищеварение в полости рта. Жевание. Состав и свойства слюны. Количество и состав слюны при приеме различных кормов. Значение слюны в пищеварительных процессах в преджелудках жвачных. Регуляция слюноотделения. Условнорефлекторное слюноотделение. Механизм глотания.

Типы желудков. Пищеварение в однокамерном желудке железистого типа. Состав и свойства желудочного сока. Роль соляной кислоты. Фазы желудочной секреции. Слизь и ее значение.

Моторная функция желудка, ее регуляция.

Пищеварение в желудке лошади. Желудочное пищеварение у свиней.

Процессы пищеварения в сложном желудке жвачных. Роль микрофлоры и микрофауны в рубцовом пищеварении. Образование газов.

Особенности пищеварения в рубце углеводов: клетчатки, крахмала, сахара.

Особенности пищеварения белков в рубце. Роль аммиака как промежуточного соединения при переваривании азотистых веществ в рубце. Физиологическое обоснование возможности использования в кормлении жвачных карбамида и аммонийных солей.

Переваривание в рубце жиров. Значение низкомолекулярных жирных кислот, образующихся при брожении. Процессы всасывания в рубце и книжке.

Двигательные явления в желудке жвачных и их регуляция. Жвачные периоды, их механизм и значение. Отрыгивание газов. Пищеварение в сычуге.

Желудочное пищеварение у молодняка жвачных в молочный и переходный периоды. Рефлекс пищеводного желоба и его значение.

Пищеварение в кишечнике. Состав и свойства поджелудочного сока. Регуляция секреторной деятельности поджелудочной железы. Кишечный сок, его состав и ферментативные свойства. Желчь, ее состав и значение в пищеварительных процессах. Желчеобразование и желчевыведение. Нервно-гуморальная регуляция образования и выведения желчи.

Процессы в толстом отделе кишечника у сельскохозяйственных животных. Пищеварительные процессы в слепой кишке лошади. Двигательные явления в толстом кишечнике.

Пристеночное пищеварение. Процессы всасывания в кишечнике. Регуляция процессов всасывания. Акт дефекации.

Особенности пищеварения у домашней птицы.

Методические указания

При изучении процессов пищеварения в каждом отделе пищеварительной системы необходимо в первую очередь усвоить методы, с помощью которых И. П. Павловым были вскрыты закономерности в работе пищеварительного тракта.

Изучая секреторную деятельность главных пищеварительных желез, уясните, какие нервы принимают участие в регуляции этих процессов, и в каждом отдельном случае разберите элементы рефлекторной дуги. Уясните как происходит нервно-гуморальная регуляция деятельности пищеварительных желез.

У различных видов сельскохозяйственных животных процессы пищеварения имеют определенные отличия. Поэтому на фоне общих закономерностей, полученных на лабораторных животных, преимущественно на собаках в лаборатории И. П. Павлова, необходимо подробно изучить особенности пищеварения у жвачных, лошадей, свиней и домашних птиц.

Очень важное значение для сельскохозяйственных животных имеет процесс переваривания корма с помощью микроорганизмов, а также их синтетическая деятельность в преджелудках. Продукты, образующиеся в этих отделах, всасываясь в кровь, имеют большое значение для обмена веществ животных.

Изучать особенности пищеварения у сельскохозяйственных животных целесообразно по отделам, начиная с ротовой полости. Вспомнив особенности структуры каждого отдела пищеварительной системы, уясните общие закономерности в его деятельности.

Понаблюдайте за приемом корма и воды у разных видов с.-х. животных, обратите внимание на особенности приема и пережевывания корма. Понаблюдайте за отрыгиванием, повторным пережевыванием, проглатыванием у жвачных животных, продолжительностью жвачного периода.

Контрольные вопросы и задания

1. Фистульный метод И. П. Павлова в изучении процессов пищеварения.

2. Ферменты пищеварительных соков и условия для их действия.

3. Состав слюны и ее роль в пищеварении.

4. Особенности жевания и слюноотделения у различных сельскохозяйственных животных.

5. Состав желудочного сока и нервно-гуморальная регуляция его секреции.

6. Особенности переваривания корма в желудке лошади и свиньи.

7. Переваривание корма в сложном желудке жвачных.

8. Состав сока поджелудочной железы и нервно-гуморальная регуляция его секреции.

9. Состав желчи и ее роль в процессах пищеварения.

10. Состав кишечного сока и механизм его секреции.

11. Строение ворсинок кишечника и механизм всасывания.

12. Особенности всасывания у жвачных.

13. Процессы пищеварения в толстом отделе кишечника. Роль слепой кишки у лошади.

14. Особенности пищеварения у птиц.

15. Пристеночное пищеварение.