2. Определение физических свойств кожи, строение ее производных

Кожный покров животных и его производные имеют большое практическое значение. Из шкур вырабатывают меха и кожи, из шерсти - различные шерстяные изделия. Из копыт и рогов делают гребешки, пуговицы и другие предметы, из волос – щетки, матрацы. Секрет молочных желез – молоко – ценный продукт питания человека. Кожный покров, снятый с животного, называется шкурой. Освобожденный при выделке от подкожного слоя, кожный покров пушных зверей называют мехом (овчиной – овцы); освобожденный от эпидермиса и подкожного слоя называется – собственно кожей или выделанной кожей. Из нее делают обувь, кожаную одежду и различные предметы для промышленности и домашнего обихода. Качество кожи зависит от вида животных, их пола и др. Наибольшая толщина кожи у крупного рогатого скота, у старых животных кожа толще, чем у молодых; у самцов толще, чем у самок. Самые толстые участки кожи на спине и на латеральных поверхностях туловища и конечностей.

У овец по сравнению с другими сельскохозяйственными животными кожа наиболее тонкая. Тонкая, плотная, эластичная кожа свойственна молочному скоту, быстроаллюрным лошадям, тонкорунным овцам.

В подкожном слое при хорошем питании откладывается большое количество жира (шпик у свиней). Жир является запасным питательным материалом и защищает животное от холода. Из жиропота овец вырабатывают лекарственное средство – ланолин.

Волосы гигроскопичны, плохо проводят тепло, являются защитным образованием. У сельскохозяйственных животных волосы отсутствуют лишь на мякишах пальцев, носовом (у овец) и носо-губном (у крупного рогатого скота) зеркальцах. Слабый волосяной покров имеется на вымени коров культурных пород. У свиней некоторых пород он отсутствует совсем. Волосы бывают различной длины, толщины, строения и значения. Длинные, сравнительно толстые, с развитым мозговым веществом волосы образуют у лошадей челку, гриву, хвост, щетки (под пястью и плюсной). Волосы с синусами в волосяной сумке, снабженной многочисленными нервными окончаниями, называют осязательными. Они находятся на губах, возле ноздрей и глаз.

Основная масса волос предохраняет тело животного от колебаний температуры и называется кроющими волосами. Кроющие, или покровные, волосы составляют шерсть. Она включает в себя остевой (ость), более длинный, толстый, грубый волос и пуховой (подшерсток, пух), тонкий, без сердцевины (или со слаборазвитой сердцевиной) волос. У свиньи волосы образуют щетину. У овец различных пород отдельные шерстинки различаются по длине, толщине, эластичности, прочности и гистологическому строению.

Определенный цвет волосяного покрова сельскохозяйственных называют мастью. У крупного рогатого скота различают следующие основные масти: рыжая, пестрая, черная и др.; у лошадей: рыжая, серая, вороная, гнедая, пегая, чалая (серая с примесью другой шерсти), буланая (желтая, но хвост и грива темные) и др.

Волосы периодически выпадают (линька), на их месте вырастают новые. У сельскохозяйственных животных периодичность смены волос выражена не так четко как у диких.

Определение физических свойств кожи

Цвет. Цвет кожи зависит от наличия в ней пигмента и его количества, толщины кожи и кровенаполнения ее сосудов. Непигментированная кожа окрашена в бледно-розовый цвет. Но может быть бледной, покрасневшей, синюшной и желтушной.

Влажность. Влажность кожи обусловлена выделением потовыми железами секрета. Наиболее развиты потовые железы у лошадей, в меньшей степени у овец, коз, крупного рогатого скота и свиней. У собак и кошек видимое образование пота происходит лишь на лапах. У птиц потовые железы отсутствуют. В нормальных условиях при накладывании руки на кожу ощущается умеренная влажность. Может наблюдаться общее, местное потение и сухость кожи.

Запах кожи. Запах кожи специфичен для каждого вида животных, возникает вследствие разложения кожного сала, пота и отслоившихся клеток эпидермиса. Запах резко усиливается при загрязнении кожи фекалиями и мочой. При патологических состояниях появляются запахи, не свойственные коже.

Температура кожи. Температура кожи зависит от интенсивности кровотока и величины теплоотдачи на данном участке. В местах, защищенных длинным волосом (под гривой) температура выше, чем на открытых участках (боковая поверхность живота). Самую низкую температуру имеют конечности и кончик хвоста. К патологическим признакам относятся повышение температуры кожи, ее понижение и неравномерное распределение.

Эластичность кожи. Эластичность кожи зависит от содержания в ней межтканевой жидкости, от степени развития подкожной клетчатки и состояния тонуса нервной системы. Кожу собирают двумя пальцами в складку, здоровая кожа после разжатия пальцев быстро расправляется и принимает прежний вид. Эластичность кожи проверяют у крупного рогатого скота на грудной стенке в области последнего ребра, у лошади – в области верхней трети шей, у мелких животных – на спине. К патологии относятся понижение и полная потеря эластичности кожи.

Строение вымени

Вымя крупного рогатого скота расположено в лонной области между бедрами.

Снаружи вымя покрыто кожей, на которой находятся волосы. Каудальная поверхность вымени называется молочным зеркалом. Под кожей располагается поверхностная фасция, а под ней – глубокая фасция вымени, являющаяся продолжением желтой брюшной фасции. (Фасция – широкое пластинчатое соединительнотканное образование, составляющее футляр для мускулатуры). Глубокая фасция, отдавая на середине вымени два эластичных листка, разделяет вымя на правую и левую половины и поддерживает его. Эти листки составляют подвешивающую связку вымени. Вымя разделяется условно на переднюю и заднюю половины. Каждая четверть вымени имеет свои выводные протоки и отдельный сосок. Железистая часть вымени – паренхима построена по типу сложной альвеолярно-трубчатой железы и одета собственной соединительнотканной капсулой. От капсулы внутрь вымени направляются пластинки, разделяя его на дольки вымени. Соединительнотканный остов вымени называется стромой или интерстицией.

Стенка молочных альвеол состоит из однослойного кубического эпителия, слоя миоэпителиальных клеток, базальной мембраны и соединительной ткани, содержащей кровеносные и лимфатические капилляры и нервные волокна. Молочные железы секретируют по апокриновому типу, каждая секретирующая клетка выделяет все составные части молока.

Из альвеол (альвеолотрубок) молоко переходит в тончайшие выводные протоки, выстланные однослойным кубическим эпителием, которые, соединяясь между собой, образуют молочные каналы, соединяющиеся в молочные ходы, которые открываются в полость – молочную цистерну.

Сосок имеет молочную цистерну и сосковый проток. Гладкая мускулатура соска состоит из четырех слоев: продольного (глубокого), кольцевого, смешанного и радиального (поверхностного). Кольцевой слой образует сфинктер соска. Снаружи сосок одет кожей, в нем нет ни сальных, ни потовых желез, ни волос, но имеется большое количество нервных окончаний.

Строение копыта

Копыто лошади делят на копытную кайму, копытный венчик, копытную стенку и копытную подошву.

Копытная кайма в виде узкой полосы (0,5 см) составляет переход от волосатой части кожи к безволосой ее части. Копытный венчик (1,5 см) располагается полукольцом ниже копытной каймы, составляя проксимальный край безволосой поверхности копыта. Копытная стенка – наиболее массивная часть копыта. Составляет переднюю и боковую поверхности копыта, частично заходит на подошвенную поверхность копыта. Копытная стенка имеет три слоя. Листочковый рог находится под трубчатым рогом, а трубчатый рог прикрывается глазурью, спускающейся с копытной каймы. Глазурь у старых животных обычно отсутствует. Копытная подошва непосредственно опирается о почву, на ней различают тело и подошвенные ветви, между которыми вклинивается пальцевый мякиш, отделяющийся от копытной стенки боковыми бороздами.

Строение мякиша

Пальцевый мякиш лошади имеет форму раздвоенного у основания треугольника, вклинивающегося вершиной в подошву копыта. Его задняя, более эластичная часть составляет подушку мякиша, а острая, более упругая, с массивным роговым слоем передняя часть – стрелку.

Пальцевый мякиш состоит из трех слоев: эпидермиса, основы кожи и подкожного слоя мякиша. Эпидермис мякиша безволосый, многослойный оргоговевающий. В нем находятся трубчатые железы, выделяющие секрет жирового характера. В основе кожи пальцевого мякиша хорошо развиты сосочковый и сетчатый слои. Подкожный слой пальцевого мякиша от подкожного слоя кожного покрова отличается тем, что в нем в большом количестве присутствует жировая и эластическая ткани(?). У лошади в подкожном слое пальцевого мякиша присутствуют мякишные хрящи (латеральный и медиальный), прочно сросшиеся с подушкой мякиша.

У рогатого скота и свиньи пальцевые мякиши стрелок не имеют.

Строение рога

Рога располагаются на костных роговых отростках лобных костей и состоят из двух слоев – основы кожи и эпидермиса. Основа кожи рога срастается с периостом роговых отростков лобных костей. Она имеет сосочковый и сетчатый слои. Эпидермис рога (имеет те же слои, что и эпидермис копыта) состоит из росткового и рогового слоев, зернистого и блестящего слоев в нем нет. Его ростковый слой продуцирует очень прочный трубчатый роговой слой. У коров каждая стельность сопровождается появлением кольца на роге.