
- •Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- •Контрольні питання за темою
- •1. Особа менеджера.
- •2. Влада і особистий вплив.
- •3. Авторитет менеджера.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •1. Управлінське спілкування.
- •2. Менеджмент ділових нарад.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •1. Природа конфлікту.
- •5. Природа і причини стресу.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •2. Класичний підхід до ухвалення управлінського рішення.
- •3. Методи ухвалення управлінських рішень:
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •1. Технологія забезпечення безпеки готелю.
- •2. Тактико-організаційні заходи забезпечення безпеки.
- •3. Економічна безпека готелю.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Література
- •Складові репутації компанії
- •Ситуаційний приклад|зразок| 1
- •Ситуаційний приклад 2
- •Складові успіху hyatt hotel corporation 2|
- •Основні аспекти безпеки готелю3 Хенк Крістен (Hank| Christen|)
- •Кредо the| ritz-carlton| hotel| kompany4
- •Як добитися, щоб|аби| робота фронт-деска була не тільки|лише| цікавою, але|та| і успішною5 Уїльям Мартін (William| Martin|)
- •Психологічні тести
- •2. Прихований стрес
- •3. Чи міцні у вас нерви?
- •4. Ризик коронарної поведінки
- •5. Чи вмієте ви вирішувати свої проблеми
- •7. Чи вмієте ви проводити вільний час
- •8. Чи доживете ви до сімдесяти
- •1. «Самооцінка керівником свого стилю роботи»
- •2. «Управляти і часом, і справами»
- •3. «Наради, засідання»
Контрольні питання за темою
1. Основні поняття корпоративного менеджменту.
1.1. Визначити сутність понять «корпоративний менеджмент», «корпоративизм», «корпорація».
1.2. Вкажіть на чотири риси корпоративної форми бізнесу.
2. Учасники корпоративного менеджменту.
2.1. Вкажіть на чинники виникнення корпоративного менеджменту.
2.2. Визначить найбільш значущі відмінності між інтересами основних груп учасників корпоративних відносин (з боку управлінців, акціонерів, кредиторів, партнерів компанії).
3. Механізми корпоративного управління, їх характеристика:
- участь в раді директорів;
- вороже поглинання («ринок корпоративного контролю»);
- отримання повноважень за дорученням від акціонерів;
- банкрутство.
4. Основні елементи системи ефективного корпоративного управління.
4.1. Вказати на ключові принципи ефективного корпоративного менеджменту.
4.2. Визначити основні елементи системи ефективного корпоративного менеджменту.
4.3. Як Ви вважаєте: з якою метою створюють рейтинги корпоративного управління?
5. Охарактеризуйте проблеми корпоративного менеджменту в Україні.
6. Здійснення внутрішнього контролю в системі корпоративного управління.
6.1. Вкажіть на сутність здійснення внутрішнього контролю в системі корпоративного управління.
6.2. Визначте головні проблеми здійснення внутрішнього контролю в системі корпоративного управління.
6.3. Проаналізуйте основні напрями поліпшення роботи ради директорів.
7. Поняття і суть корпоративної культури.
7.1. Вказати на сутність поняття «корпоративна культура».
7.2. Дати характеристику типам корпоративної культури.
7.3. Вкажіть на специфічні культурні цінності РРГБ.
7.4. Дайте визначення поняттю «культура влади».
7.5. Дати характеристику поняттям «рольова культура», «культура завдання», «культура особи».
7.6. Охарактеризуйте рівні корпоративної культури.
Завдання для самостійної роботи студентів
Ситуація 1.
В готелі «Ліверпуль» відбулася зміна менеджера. Перед ним стоїть задача підвищити ефективність діяльності працівників, що повинно в перспективі відобразитися на темпах росту підприємства, покращенні його іміджу на ринку. Слід відмітити, що в готелі спостерігається в’ялість у виконанні планової роботи. Як вирішити дану проблему?
Ситуація 2.
Серед працівників корпорації «Атма» виникають сутички через виконання своїх обов’язків: деякі з них намагаються показово виконати більше роботи, інші - звільняють себе від своїх обов’язків, перекладаючи завдання на новеньких, там самим занадто навантажуючи їх. Ця ситуація у керівництва викликає нерівномірне ставлення до робітників, робота належно не виконується. Як за допомого корпоративного менеджменту можна вирішити дану проблему?
Ситуація 3.
Рада директорів не може чітко визначити ступінь відповідності професійних навиків людини для посади менеджера в даній компанії. Якими критеріями повинно оперувати керівництво компанії для обрання менеджера та якими методами визначати їх наявність?
Розгляньте позитивні та негативні аспекти використання «індивідуального ассесменту», «співбесіди по життєвих подіях», аналізу особистих та професійних якостей претендента.
Ситуація 4.
Компанія, що володіє мережею ресторанів в Україні планує відкрити новий заклад ресторанного господарства, тим самим розширитися територіально та структурно, а на посаду директора збиралися призначити заввиробництвом, яка працює в одному із ресторанів та добре виконує свої обов’язки. Але перед цим провели ассесмент даної кандидатури.
В результаті було виявлено, що надміру м’яка та комунікабельна жінка не володіє стратегічним мисленням, не є готовою впоратися з даним дорученням. Як компанії вийти з даної ситуації?
Ситуація 5.
Велика компанія все частіше зустрічається з проблемою постійного відставання від інформаційних, технологічних та інших нововведень. І в першу чергу це помітно та невигідно відображається на самих працівниках, гальмується розвиток підприємства, знижується конкурентоспроможність на ринку. Поряд з тим, підприємство періодично відправляє деяких працівників на підвищення кваліфікації та конференції різних рівнів. Як вирішити цю проблему найефективніше?
Які підходи виділяються до створення Корпоративного університету та як його існування поліпшило би корпоративне управління на підприємстві?
Ситуація 6.
Рада директорів, незадоволена роботою одного з менеджерів та прийняла рішення звільнити його і прийняла на його посаду успішного молодого спеціаліста. Увійшовши до колективу, де персонал різної вікової категорії, але здебільшого однолітки та старші за віком люди, виникла ситуація неповаги та побратимства. Яку лінію поведінки повинен обрати новий менеджер?
Прийняти таке до себе відношення, виконувати розпорядження та прохання колег аби розташувати їх до своєї особи, розраховувати тільки на досвід старшого персоналу і не пропонувати нововведення.
Розпочати жорстку боротьбу за «добре ім’я», не допускати будь-які висловлювання щодо власного віку, діяти авторитарно, застосовуючи жорсткі адміністративні методи управління.
Новий менеджер повинен дослухатися до робітників компанії, виявити неформальних лідерів, але не створювати образ «хлопчика на побігеньках», визначити час постійних зборів, де вирішуються питання невиробничого характеру. Об’єднати працівників компанії заради вирішення основних питань.
Ситуація 7. Розв’яжіть кросворд.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По горизонталі:
3. Ця культура виражає основні (центральні) цінності, які приймаються більшістю членів організації.
4. Одна з основних груп учасників корпоративних відносин, що мають можливість впливати на діяльність компанії за допомогою місцевих податків.
7. Співволодіння власності корпоративного співтовариства чи партнерські, договірні відносини для задоволення особистих і суспільних інтересів.
10. Частина виручки, що залишається після вiдшкодування всiх витрат на виробничу i комерцiйну діяльність підприємства.
12. До корпоративне управління входить комплекс відносин між правлінням компанії, її радою … , акціонерами та іншими зацікавленими особами.
13. Одна з основних груп учасників корпоративних відносин, що концентрують свої основні зусилля в компанії, в якій працюють.
14. Будь-яка організація або державний орган, які випускають в обіг гроші та цінні папери.
16. Під час роботи рада директорів зіштовхується з слабким …. за менеджментом компанії
По вертикалі:
1. Одна з основних груп учасників корпоративних відносин, що отримують прибуток, рівень якого зафіксований в договорі між ними і компанією.
2. Вчений, який визначає корпоративну культуру як ідеї, інтереси і цінності, що розподіляються групою.
5. Сукупність осіб, які об'єдналися для досягнення загальної мети.
6. Корпоративна ….. - це не тільки імідж компанії, але й ефективний інструмент стратегічного розвитку бізнесу.
8. Періодичні платежі корпорації її акціонерам .
9. «Культура ……» - даний вид культури зорієнтований, в першу чергу, на вирішення завдань, реалізацію проектів.
11. Організації, частиною акцій яких володіє …., до цього ж типу можна віднести організації, до яких …. використовує спеціальне право, тобто має «золоту акцію».
15. Людина яка вкладає гроші та інші активи з метою їх збереження та примноження.