
- •Содержание
- •Введение
- •Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности.
- •Сущность, содержание и функции организации производства
- •Закономерности организации производства на предприятии
- •Классификация связей и соединений в структурах
- •Прямые и обратные связи
- •Основные, дополняющие, дублирующие, контрольные и корректирующие связи
- •Положительные, отрицательные и нейтральные связи
- •Вертикальные и горизонтальные связи
- •Непрерывные и дискретные связи
- •Инвариантные и вариабельные связи
- •Соединения
- •Классификация структур
- •Классификация структур
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства Аннотация
- •Конспект лекций Определение, сущность и свойства систем
- •Системный подход.
- •Классификация систем:
- •Р ис. 1. Классификация системных комплексов
- •Классификация системных комплексов по степени сложности
- •Организационные системы и их классификация
- •Классификация организационных систем:
- •Предприятие как система
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства Аннотация
- •Конспект лекций
- •1. Понятие и виды производственных процессов
- •Разновидности производственных процессов
- •Пространственная организация производственных процессов
- •Организация производственных процессов во времени
- •Р ис. 2.1. Структура производственного цикла
- •Формы организации производственных процессов
- •Показатели форм организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации Аннотация
- •Конспект лекций Виды структур и их характеристика
- •Концептуальная модель организации производства на предприятии
- •Основные цели организации производства и направления
- •Различия между организационным проектированием
- •Требования к организационному проекту
- •Контрольные вопросы
- •Структура управления гостиничного предприятия.
- •Структура управления
- •Р ис. 7. Организационная структура управления мини-отелем р ис. 8. Организационная структура управления небольшим отелем
- •Крупной гостиницей
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания Аннотация
- •Конспект лекций
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм Аннотация
- •Конспект лекций
- •Контрольные вопросы
- •Тестовые задания
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Тема 1.1. Основы теории организации производства
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм
- •Заключение
- •Список литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Терминологический словарь
- •Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Санкт-Петербург
- •4. Содержание разделов и тем дисциплины
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Тема 1.1. Основы теории организации производства
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм
Тема 1.2. Системная концепция организации производства Аннотация
Студенты должны знать основные определения, сущность и свойства систем; содержание, основные принципы системного подхода; классификации систем; признаки производственных систем и процессов в туриндустрии; особенности предприятия как системы.
Конспект лекций Определение, сущность и свойства систем
Подход к объектам исследования как к системам выражает одну из главных особенностей современного научного познания. Системой называется объективное единство закономерно связанных друг с другом предметов или целое, состоящее из частей, упорядоченных по определенному закону или принципу.
Системный подход.
Положения этой теории впервые сформулированы в 30-ые годы Людвигом фон Берталафи (США) и изложенной им после второй мировой войны.
Общая теория систем – наука, занимающаяся разработкой средств представления исследуемых объектов как систем и построением обобщенных моделей систем.
Системный подход – совокупность принципов, формирующих направления и концепции исследования различных объектов и явлений как систем.
Системный анализ – совокупность научных методов и практических приемов решения разнообразных проблем на основе системного подхода.
Любая система состоит из трех частей: элементы; связи; границы.
Таблица 3
Составные части системы
Объект |
Предприятие |
Семья |
Число |
Элементы |
Структурные подразделения |
Члены семьи |
Цифры |
Связи |
Коммуникации в производстве |
Родственные связи |
Порядок |
Элемент – это объект, неподдающийся дальнейшему делению на части. Элементами могут выступать не только материальные объекты, но и производственные процессы, функции и т.д.
Основные принципы системного подхода: целостности; иерархической порядочности; целевой; необходимого разнообразия; обратной связи; альтернативности
Классификация систем:
По участию человека:
естественные;
искусственные
По субстанциональному признаку:
материальные;
абстрактные
По сложности (кол-во элементов, форма взаимосвязи):
простые;
сложные;
очень сложные (большие)
По отражению действительности:
концептуальные (идеальные);
реальные
По взаимодействию с внешней средой:
закрытые (замкнутые);
открытые (не замкнутые)
Классификация системных комплексов с точки зрения происхождения (Рис. 1.).
По степени сложности К. Боулдинг классифицирует системные комплексы, представленные в Табл. 4.
Системный подход как важнейшее средство диалектического метода исследования объективного мира рассматривает каждое явление как единое целое с учетом всех его взаимосвязей, предполагает необходимость четкого формулирования целей и задач системы, учет всех обстоятельств, связанных с решением этих задач.
Р ис. 1. Классификация системных комплексов
Таблица 4
Классификация системных комплексов по степени сложности
Системы |
Степень сложности |
Описание |
Природа |
1 |
2 |
3 |
4 |
С |
9
8
7
|
Непознанные и непознаваемые трансцендентальные организации – антимиры, черные дыры, соседние галактики Социальные организации: общественные институты, целенаправленно интегрирующие деятельность людей Организация, обладающая сознанием, наличием языка – на уровне человека |
Живая и неживая природа
Живая природа |
Окончание табл. 4
1 |
2 |
3 |
4 |
С |
6
5
4
|
Живые организмы, отличающиеся подвижностью, целенаправленным поведением, воспринимающие информацию – живой мир
Генетические общественные организации – растительный мир
Само сохраняющаяся открытая организация - живая природа клеточного уровня |
Живая природа |
П ростые системные объекты (комплексы) |
3
2
1 |
Саморегулируемые организации с обратной связью – кибернетические системы Простые динамические структуры с заданным движением – машины и механизмы Статические структуры, отражающие взаимосвязи между элементами |
Неживая природа |