Сковорода се-0,45м.

Эта сковорода являет собой прямоугольную чашу, облицовывающую со всех сторон стальными листами и установленную на раме. Между чашей и облицовкой размещен слой теплоизоляции, под подом чаши - кассеты с электронагревальниками. Температура поду чаши регулируется автоматически с помощью датчика-реле температуры. Для сливания жидкой части чаша имеет механизм перебрасывания, который состоит из мотора редуктора и винтовой передачи. Сверху чаша закрывается крышкой. С правой стороны расположен отсек с электроаппаратурой. На главную панель отсека выведена кнопка перебрасывания чаши, кнопку возвращения чаши в горизонтальное положение, ручку датчика реле температуры и лампу. Сверху отсек закрыт столом. К раме в отсеке приварен заземлительний зажим и установлен блок зажимов.

Правила эксплуатации. Перед началом работы проверить санитарно-техническое состояние сковороды, состояние механизма перебрасывания чаши. Потом в чашу залить необходимое количество жира. С помощью лимба терморегулятора установить соответствующую температуру. После разогревания сковороды загрузить продукт. Во время работы рукава спецодежды должны быть застегнуты около кистей рук, а руки - сухие. Переворачивать изделия нужно специальной лопаткой. После окончания работы сковороду выключить кнопкой "Стоп" и вымыть водой с нейтральными мойными средствами. Во время разгрузки сковороды надо стоять сбоку для избегания ожогов. Тару, которую выгружают продукты, поставить на минимальном расстоянии от чаши. Запрещается перебрасывать чашу сковороды не выключив ее из электросети.