Машина мро- 50-200 для нарезания овощей.

Предназначена для нарезания и шинкования сырых овощей. Она состоит из корпуса, загрузочного и разгрузочного бункеров, рабочей камеры с переменными рабочими органами, поводу. В верхней части рабочей камеры размещен загрузочный бункер, который имеет три окна - два круглых и одно серпообразное и соответствующей формы толкачи - два цилиндрические и один плоский серпообразный, шарнирно закрепленный на кронштейне. Сбоку рабочая камера имеет разгрузочный бункер с закрепленным на валу трехлопастным скидачем. Рабочими органами машины служат два терочных диска для нарезания овощей. Диск с серпообразными ножами и гребенками для нарезания брусочков с поперечным пересечением 3 × 3, 10 × 10мм. Терочный диск являет собой терку с отверстиями, кромки которой подняты относительно ее плоскости и обострены. Диск серпообразного ножа имеет два плоских ножа с криволинейными резательными кромками. Диск серпообразного ножа имеет два плоских ножа и две ножевых гребенки с прорезными ножами. Они размещены так, что концы прорезных ножей входят в пазы отрезных. Ножи закреплены неподвижно, потому в машине толщина среза не регулируется. Диски с ножами крепятся на валу с помощью гайки. На передней стенке корпуса установлены кнопки "Пуск" и "Стоп", а также блокировочный выключатель, который делает невозможным включение машины в работу при незакрепленном бункере.

Принцип действия. Легким нажатием толкача на загруженные овощи ножи, которые вращаются с диском, срезают овощи последовательно слой за слоем, предоставляя форму в соответствии с установленным ножом (соломка, брусочек, ломтик).

Правила эксплуатации. Проверить санитарное состояние машины После этого загрузить одно из отверстий подготовленными продуктами, нажать на кнопку "Пуск" и протолкнуть продукт к рабочему органу плавным нажатием на ручку толкача. После окончания работы выключить машину, снять рабочие органы, прочистить их, если это комбинированные ножи, промыть теплой водой. Корпус машины протереть мягкой тканью.

Правила безопасности. Перед началом работы необходимо ознакомиться с правилами эксплуатации машины и назначения каждого рабочего органа. Потом нужно проверить надежность заземления, исправность аппаратуры пуска, надежность крепления и правильность установки рабочих органов, работу машины, надежность крепления и правильность установки рабочих органов, работу машины на холостом ходе. Во время работы машины запрещено удалять застрявшие овощи, использовать посторонние предметы для их проталкивания.

Плита песм-4шб.

Она имеет четыре конфорки прямоугольной формы, обрамленных бортиками, шкаф. Жаровая поверхность плиты имеет четыре прямоугольных конфорки размером 417×295мм, которые обогреваются закрытыми нагревательными элементами. Каждая конфорка имеет пакетный переключатель ТПКП с электрокоммутационной проводкой. Для удобного ремонта, проверки состояния заземления, уборки под конфорками каждые две конфорки вмонтированы в поднимающий стол и имеют название унифицированных блоков. Жаровую поверхность устанавливают в строго горизонтальном положении регулировочными винтами. Для сбора пролитой жидкости установлен подвижной поддон. Плита имеет два борта в ширину 100мм для перемещения посуды, которую устанавливают под плитой. Жаровой шкаф плиты являет собой вдостінну камеру с теплоизоляцией. Шкаф, установленный в корпусе на раме, закрывается двустенными дверцами с пружиной и обзорным венком. Вся аппаратура управления и сигнализации смонтирована на панели, размещенной на правой стороне рабочей.

Правила эксплуатации электрических плит. Перед началом работы плиты необходимо проверить санитарное состояние жаровой поверхности, поддона и камер жарового шкафа. Это уменьшает разливание жидкости и образованию щелей на чугунной поверхности конфорки. Наплитная посуда должна иметь толстое ровное дно, которое плотно прилегает к поверхности плиты. Жидкость, которая попадает на поддон, надо удалять, поскольку, испаряющийся, она увлажняет изоляцию конфорки, которая приведет к быстрому перегорання изоляции. Для включения плиты сначала включают общее устройство, потом конфорки. Конфорки включают на полную мощность, а после закипания жидкости пакетные переключатели устанавливают на среднее или слабое нагревание в зависимости от требований технологического процесса приготовления еды. Конфорки с закрытым нагревательным элементом разогреваются к полной мощности за 60 минуты. Для эксплуатации жарового шкафа с помощью терморегулятора устанавливают необходимую температуру, включают нагревательные элементы на сильное нагревание, при этом загоряється зеленая сигнальная лампа. При достижении заданной температуры терморегулятор автоматически выключает нагревательные элементы и лампа гаснет. После этого продукты загружаются в жаровой шкаф и закрывают ее дверцы. С помощью пакетных переключателей роботу жарового шкафа переводят на слабое или среднее нагревание, учитывая частоту спрацювання терморегулятора. Как только температура в шкафу снизится ниже заданной, терморегулятор опять включит нагревательные элементы. Частые включения и выключения приводит к быстрому выходу из строя терморегулятора. Пара, которая образуется в процессе запекания кулинарных изделий, удаляется через вентиляционное отверстие. После окончания работы конфорки выключают с помощью пакетных выключателей, а потом выключают с помощью пакетных выключателей, а потом выключают плиту из электросети. Для расчетливого использования электроэнергии необходимо учесть, что после выключки конфорка еще некоторое время хранит тепло. После охлаждения плиту очищают от пригорелой еды и протирают влажной тканью. Поддон моют и просушивают.

Правила безопасности. Перед началом работы плиты необходимо проверить надежность заземления, исправность пакетных переключателей. Конфорки должны быть расположены на одном уровне в строго горизонтальном положении, иметь ровную поверхность без трещин. Рукоятки переключателей должны занимать положение "Выключено". Наплитную посуду нужно заполнять на 80ого объему. Запрещается оставлять не загруженную конфорку в режиме сильного нагревания, поскольку это повлечет быстрое ее перегорания. Запрещается оставлять включенную плиту без присмотра, оставлять не загруженной конфорку в режиме сильного нагревания, поскольку это повлечет быстрое ее перегорание, подкладывать под дверцы шкафа посторонние предметы для более плотного прилегания.