
- •Передмова
- •1. Хімічний склад живих організмів.
- •1.1. Особливості хімічного складу живих організмів
- •1. 2. Макроелементи в організмі людини, їх значення
- •1. 3. Мікроелементи в організмі людини, їх значення
- •1. 4. Хімічні елементи в продуктах харчування
- •2 . Нуклеїнові кислоти днк та рнк. Ліпіди.
- •2.1. Молекула днк
- •2.2. Молекула рнк
- •2.3. Функції нуклеїнових кислот
- •2.4. Класифікація та функції ліпідів.
- •3. Каталіз. Ферментативний каталіз.
- •4. Особливості ферментів мікроорганізмів, їх функції
- •4.1. Ферментів мікроорганізмів.
- •4.2. Види ферментів та їх роль
- •4. 3. Використання ферментів мікроорганізмів людиною
- •5. Гормони – регулятори обміну речовин в організмі.
- •6. Обмін ліпідів. Травлення, всмоктування та перетворення в тканинах.
- •6. 2. Окислення гліцерину
- •6. 3. Окислення вищих жирних кислот
- •6. 4. Обмін кетонових тіл
- •6. 5. Біосинтез гліцерину
- •6. 6. Біосинтез вищих жирних кислот
- •6.7. Біосинтез тригліцеридів
- •Утворення фосфатидної кислоти:
- •Ферментативне розщеплення фосфатидної кислоти за допомогою фосфо-ліпази с:
- •Обмін білків. Значення у харчуванні. Травлення. Біосинтез білку.
- •7. 1. Функції білка
- •7. 2. Умови і етапи біосинтезу білка
- •7.3. Природа генетичної коду
- •7.4. Етапи синтезу білка
- •Активування амінокислот
- •8. Взаємозв,язок обміну білків, жирів і вуглеводів.
- •9. Водний і мінеральний обмін.
- •9.1. Значення води і мінеральних солей
- •9.2. Водний обмін.
- •9.3. Значення води в процесі росту і розвитку дитини.
- •10. Біохімія зерна і хліба.
- •10. 1. Хімічний склад зерна
- •10.2. Крупи
- •10.3. Класифікація та асортимент крупів
- •10.4. Борошно
- •10.5. Показники якості та дефекти крупів і борошна
- •10.6. Дефекти крупів і борошна.
- •11. Біохімія кави та чаю.
- •11.1. Із чого «зроблений» кава?
- •11.2. Хімічний склад та харчова цінність кави
- •11.3. Кофеїн кави
- •11.4. Фармакологічні властивості
- •11. 5. Передозування
- •11.6. Чай китайський
- •Література
Література
Єрмолаєв М. В. Біологічна хімія, М., «Медицина», 1983.
Боєчко Ф. Ф. Біохімія для вчителя, К., «Радянська школа», 1985.
павлоцька Л. Ф., Дуденко Н. В., Димитрієвич Л. Ф. Біологічна хімія, Суми: Університетська книга, 2009.
Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. – М., 2003.
Марри Р, Греннер Д, Мейес П, Родуэлл В. 1993. Биохимия человека. – М., 1993.
3. Флорентьев ВЛ. Биохимия. – М., 2004.
Кукушкин Ю.Н. Химия вокруг нас. М.: Высш. шк., 1992.
Хімія в природі / За ред. Дячука Р.В. – К., 1992.
6. Химия окружающей среды / Под ред. Дж.О. Бокриса. М.: Химия, 1982.
7. Анатомія та фізіологія людини – Л.І. Старушенко, Київ «Здоров`я», 2003
8. Физиология – С.А. Георгиева, Москва «Медицина», 1986
9.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 1983
Боєчко Ф.Ф. Біологічна хімія: Навчальний посібник. – К.: Вища школа, 1995
Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х томах. Пер. с англ. – М.: Мир, 1985
Основы биохимии / Под ред. А.А. Анисимова. – М.: Высш. шк., 1986
Романова Н.В. Загальна та неорганічна хімія: Підручник для студентів вищ. навч. закладів. – Київ;Ірпінь: ВТФ «Перун», 1998
Филиппович Ю.Б. Основы биохимии: Учеб. пос. – М.: Высш. шк., 1985
Явоненко О.Ф., Яковенко Б.В. Біохімія: підручник для студентів спеціальності «Фізична культура» педагогічних університетів. – Суми: ВТД «Університетська книга», 2002
Мікробіологія з основами вірусології / За ред. Вікерчук. – К., 2002.