4. Структура курсової роботи

Рекомендується наступна структура курсової роботи:

Вступ

Розділ 1. Теоретичні і методичні аспекти питання, що вивчається

Розділ 2. Практична частина

Висновки і пропозиції

Список використаної літератури

Додатки

Крім того, робота обов'язково має такі структурні складові елементи як: титульний аркуш, пояснювальна записка, завдання на курсову роботу та зміст.

Розглянемо основні вимоги і рекомендації за змістом структурних складових роботи.

Пояснювальна записка виконується студентом згідно додатка А.

Завдання на курсову роботу видається керівником на початку семестру відповідно до додатку Б.

Завдання на курсову роботу повинно містити:

• відомості про навчальний заклад:

• назву теми та вихідні дані для проектування:

• рекомендовану літературу:

• відомості про затвердження на цикловій комісії;

• підписи керівника роботи;

• терміни виконання.

Зміст - складається студентом, та затверджується викладачем.

Зміст курсових робіт по темі, що рекомендується, представлений в додатку Г.

Введення - розділ, який має чітку структуру. Обов'язково повинні бути розкриті наступні питання: актуальність теми, мета і задачі курсової роботи, предмет і об'єкт дослідження. Загальний об'єм - 2 сторінки рукописного або печатного тексту.

В першому розділі роботи розглядаються теоретичні основи теми, що вивчається, приводяться основні методичні і методологічні аспекти. Розділ складається на підставі дослідження сучасної вітчизняної і зарубіжної економічної літератури.

Завершує розділ загальний висновок, який повинен бути узагальненням результатів дослідження теоретичних аспектів питання, що вивчається, з виділенням основних тенденцій розвитку Загальний об'єм розділу - 15-20 сторінок рукописного або печатного тексту.

Другий розділ роботи має складну структуру.

Перший підрозділ другого розділу є організаційно-економічною характеристикою аналізуємого підприємства.

У розділі «Організаційно-економічна характеристика підприємства» в обов’язковому порядку повинні бути розкриті наступні питання:

1. Коротка характеристика, місто знаходження аналізуємого підприємства

2. Організаційна і виробнича структура підприємства

3. Структура та технічна характеристика основних засобів

4. Сума капіталовкладень в виробництво підприємства.

Об'єм підрозділу - до 5-7 сторінок рукописного або печатного тексту. Другий підрозділ другого розділу повинен бути присвячений матеріально технічному забезпеченню підприємства.

Цей підрозділ включає розрахунок кількості і вартості сировини, палива, допоміжних матеріалів.

Розрахунок кількості і вартості сировини здійснюється за кожним видом виробу(наприклад: хліб «Дарницький» та хліб «Успенський»). Кількість сировини визначається на підставі обсягу виробництва і норм виходу готової продукції згідно зведеної рецептури по даному типу продукції. Вартість розраховується множенням кількості сировини на оптову ціну ціну (без врахування ПДВ). Результати прикладу розрахунків наводяться в таблицях 4.1, 4.2.

Таблиця 4.1

Кількість і вартість сировини для хлібу «Дарницького»

Назва сировини	Ціна за 1кг, грн..	Норма на 1т готової продукції, кг	Вартість , грн\кг
Борошно в/г	2,80	980,0	2744,00
Дріжджі	6,80	7,0	47,60
Сіль	1,30	7,0	9,10
Разом			2800,70

Таблиця4. 2

Кількість і вартість сировини для хлібу «Успенського»

Назва сировини	Ціна за 1кг., грн.	Норма на 1т готової продукції, кг	Вартість , грн..\кг
Разом

Розрахунок кількості і вартості допоміжних матеріалів здійснюється аналогічно розрахунку кількості і вартості сировини за кожним видом виробу. Кількість допоміжних матеріалів визначається на підставі обсягу виробництва, вартість - множенням кількості допоміжних матеріалів на оптову ціну (без врахування ПДВ).

Результати прикладу розрахунків наводяться в таблицях 4.3 та 4.4.

Таблиця4.3

Кількості і вартості допоміжних матеріалів для хлібу «Дарницького»

Назва допоміжних матеріалів і тари	Ціна за одиницю, грн.	Норма витрати матеріалу на 1 т виробу	Вартість, грн.
Пакет целофановий	0,03	1429,0	42,90
Скоба	0,1	1429,0	142,90
Маркіровка	0,4	1429,0	571,60
Разом			757,40

Таблиця 4.4

Кількості і вартості допоміжних матеріалів для хлібу «Успенського»

Назва допоміжних матеріалів і тари	Ціна за одиницю, грн.	Норма витрати матеріалу на 1 т виробу	Вартість, грн.
Разом

До транспортно-заготівельних витрат відносяться всі витрати, які пов'язані з доставкою сировини або матеріалів на підприємство: перевезення, завантажування і розвантажування, витрати по тарі, націнка базам постачання, заробітна плата робітників, які зайняті постачанням. Транспортно-заготівельні витрати для різних видів виробів складають від 1,4% до2% від вартості сировини і допоміжних матеріалів.

Транспортно-заготівельні витрати включають в собівартість товарної продукції.

Кількість і вартість палива на технологічні цілі визначаються на підставі обсягу виробництва, норм витрат умовного палива на одиницю продукції і ціни на паливо, яке використовується на підприємстві:

розрахунок кількості і вартості електроенергії також ведеться за нормами витрат на 1 т готової продукції, які помножені на обсяг готової продукції і на тариф 1кВт\час.

Розрахунок витрат відбувається в два етапи:

1. складання таблиці необхідного обладнання у технологічному процесі (згідно специфікації працюючого обладнання);

2. розрахунок вартості витрат електроенергії з урахуванням діючого тарифу на електроенергію для юридичних осіб (без ПДВ) за 1кВт\час.

3. Час навантаження розраховано згідно прийнятого показника корисної роботи устаткування, який допустимий при відповідних розрахунках від 08 до 0,9 від часу продовження робочої зміни. Згідно цього показника розраховується середній час навантаження обладнання за зміну.

Розрахунок здійснюється за кожним видом виробничого устаткування згідно специфікації цеху. Результати розрахунків наводяться в таблиці 5.

Таблиця 4.5

Характеристика працюючого обладнання для виробництва продукції

Найменування обладнання	Марка	Кількість, шт	Потужність, кВт\час	Час навантаження, год.	Витрати, грн.
Разом:	х

Розрахунок суми вартості основних виробничих фондів здійснюється на основі виробничої специфікації та ринкової вартості виробничого обладнання.

Розрахунок амортизаційних відрахувань виконується згідно положення «Податкового кодексу України» від 08.08.2010р. , яке свідчить, що виробниче обладнання відноситься до 3 групи основних засобів, та має мінімальний строк служби устаткування 5 років [1.2; с.87-89].

Таблиця 4.6

Розрахунок вартості основних фондів та річної суми амортизаційних відрахувань

Найменування обладнання	Кількість, шт	Вартість одиниці обладнання, грн.	Сумарна вартість обладнання, грн.
Разом:	Х

Для розрахунку вартості будівлі виробничого призначення потрібно розрахувати площу виробничого приміщення згідно з технологічною картою, враховуючи термін корисного використання даного виду виробничих фондів.

Після кожної таблиці та розрахунків необхідно наводити короткі висновки та необхідні розрахунки які сводяться у загальний висновок у кінці підрозділу.

Третій підрозділ другого розділу повинен бути присвячений

праці та заробітної плати робітників підприємства.

Розрахунок чисельності виробничих працівників ведеться на підставі зміних виробничих завдань, норм вироботки, балансу робочого часу одного робітника та режиму роботи підприємства.

В хлібопекарській промисловості середньосписковий склад, як правило, рівний штатному, оскільки хлібопекарські підприємства працюють без сезонних спадів виробництва.

Для визначення суми тарифних ставок треба чисельність бригади розподілити по видах продукції, що виробляється.

Тарифікація робітників проводиться на основі тарифно-кваліфікаційного довідника. Бригадна норма виробітку визначається по кожному виду продукції, що випускається.

Денна тарифна ставка визначається множенням погодинної ставки на 8 або 12 годин (згідно графіку роботи підприємства).

Таблиця 4.7

Розрахунок суми тарифних ставок заробітної плати виробничих робітників

Найменування професії	Розряд	Кількість чол.	Норма часу, год.	Годинна тарифна ставка, грн.	Сума тарифної ставки, грн.	Доплата за інтенсивність та майстерність
						%	грн.
Разом:	Х	Х	Х	Х		Х

Окрім заробітної плати по відрядним розцінкам основні виробничі працівники отримують різні доплати.

Доплати, які виплачують виробничим працівникам за якість продукції, за роботу в нічний час, у святкові дні та інші , необхідно додавати в додатковий фонд заробітної плати.

Таблиця 4.8

Розрахунок трудових витрат на 1ону виробленої продукції

Показники	Трудові витрати на 1т. виробленої продукції
	%	грн..
Основна заробітна плата
Додаткова заробітна плата
Нарахування за виробничу майстерність
Доплата за роботу у нічний час
Доплата за роботу у святкові дні
Премія
Відпустка
Разом

Згідно ЗУ «Про збір та облік єдиного внеску на загальнообов’язкове державне соціальне страхування» від 08.08.10 р. сума нарахувань в фонд соціального страхування для підприємств харчової та кондитерської промисловості встановлюється у розмірі 37,18% від фонду основної і додаткової заробітної плати.

Після кожної таблиці та розрахунків треба надавати короткі висновки які сводяться у загальний висновок у кінці підрозділу.

Четвертий підрозділ другого розділу повинен бути присвячений розрахунку собівартості продукції.

Для досягнення своєї основної мети – максимізації прибутку - підприємство повинно понести певну суму витрат. Ці витрати спрямовуються на формування і використання усіх видів ресурсів.

Собівартість комплексно характеризує використання всіх видів ресурсів підприємства, вона є одним з найважливіших показників ефективності виробництва.

У цьому розділі наводяться розрахунок сум витрат, які беруть участь у випуску готової продукції, Частина витрат, які розраховані у попередніх підрозділах переносять до таблиці. Показники які треба визначити розраховують після таблиці, з поясненням, і переносять до неї.

В основі формування гуртових та роздрібних цін лежить собівартість продукції, яка є нижньою межею ціни. При формуванні гуртової ціни до собівартості продукції, поданої у формі калькуляції, додаються: величина прибутку, ПДВ, та акцизний збір, якщо продукція являється підакцизною.

Величина прибутку встановлюється виходячи із норми рентабельності на продукцію.

В Україні встановлена єдина ставка податку на додану вартість (ПДВ) – 20% включення в ціни товарів.

Собівартість продукції	Прибуток	ПДВ, акцизний збір
Собівартість продукції	Прибуток	ПДВ, акцизний збір	Постачально-збутова націнка
Собівартість продукції	Прибуток	ПДВ, акцизний збір	Постачально-збутова націнка	Торгівельна надбавка

Розрахунок виробничої і повної собівартості наведено в таблицях по кожному виду виробів.

Таблиця 4.9

Виробнича і повна собівартість виробів

Статті витрат	Виріб 1 Сума , грн.	Виріб 2 Сума , грн.
Основна сировина
Додаткова сировина
Транспортно-заготівельні витрати
Паливо
Електроенергія
Заробітна плата - основна
Заробітна плата - додаткова
Відрахування на соціальне страхування
Загально виробничі витрати
Собівартість виробленої продукції
Адміністративні витрати
Витрати на збут
Витрати разом
Прибуток
Рентабельність у % до собівартості
Гуртова ціна підприємства
пдв
Відпускна ціна Ітони
Відпускна ціна за 1 кг

В кінці підрозділу треба надати загальний висновок.

Висновки - є підсумками проведеного дослідження, які витікають з попередніх розділів роботи. Висновки повинні бути конкретними, лаконічними і ємкими. Структура розділу має наступний вигляд: висловлюються короткі висновки по роботі (один абзац на Розділ 1 і по одному абзацу на кожний підрозділ Розділу 2). Загальний об'єм розділу – 2 -3 сторінки рукописного або печатного тексту.

Список використаної літератури - містить повний перелік джерел, які використовувалися при написанні роботи. В списку джерела розташовують по групах в наступному порядку:

1. Навчальна література.

2. Нормативна і довідкова література.

3. Методична література

По кожному джерелу обов'язково указуються необхідні бібліографічні реквізити.

Таблиці або ілюстрації, які через свою «громіздкість» або слабкий зв'язок з основним текстом роботи, не можуть бути розміщені в основному тексті курсової роботи, приводяться після списку використаних джерел у вигляді додатків. Кожна ілюстрація або таблиця додатку починається з нової сторінки, містить назву і нумерується заголовними буквами українського алфавіту(наприклад підписується як «Додаток А»).