ЗМІСТ:

ПЕРЕДМОВА…………………………………………………………………………….4

1. МЕТА ТА ЗАВДАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ………………………………..6

2. ВИМОГИ ДО ВИКОНАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ………………………...8

3. ОСНОВНІ ЕТАПИ ВИКОНАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ…………………..9

4. СТРУКТУРА КУРСОВОЇ РОБОТИ…………………………………………..11

5. ПОРЯДОК ПІДГОТОВКИ ТА ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ ………………………………………………………………….21

6. ФОРМИ ТА МЕТОДИ КОНТРОЛЮ

7. ПОРЯДОК ПОДАННЯ КУРСОВОЇ РОБОТИ НА РЕЦЕНЗІЮ

ЛІТЕРАТУРА 21

ДОДАТКИ 24

Передмова

Написання курсової роботи є складовою частиною учбового процесу і ефективною формою підготовки майбутніх молодших спеціалістів до професійної діяльності.

Курсова робота по дисципліні «Економіка, планування та організація виробництва» відображає рівень підготовки студента та виступає:

• формою контролю засвоєних студентами знань;

• способом закріплення і систематизації практичних навиків по організації, плануванню та управлінню виробництвом;

• напрямом реалізації науково-дослідних здібностей студентів.

Предметом дослідження, що проводиться в курсовій роботі, може

виступати продукція яка виробляється на підприємстві.

Студентам рекомендується погоджувати предмет дослідження з керівниками і фахівцями з підприємства для збільшення ефективності процесу виконання курсової роботи, і практичної значущості.

Об'єктом дослідження можуть бути різні організаційні види підприємств харчової промисловості, фірми та міні пекарні по виробництву хлібобулочних і кондитерських виробів.

Основу інформаційного забезпечення розрахунків повинні складати фактичні матеріали про діяльність пропонованого суб'єкта господарювання.

Студент зобов'язаний надати чистовий варіант роботи своєму керівнику не пізніше, ніж за 7 днів до дати, встановленої графіком, захисту курсової роботи

Викладач дисципліни «Економіка, планування та організація виробництва» проводять поточні консультації для студентів, допомагає складати план ,видає завдання для виконання курсової роботи, допомагає та роз’яснює методику розрахунків, а також здійснює перевірку роботи. По кожній перевіреній роботі складається рецензія, яка містить оцінку за п’ятибальною шкалою. Оцінка по курсовій роботі виставляється в залікову книжку студента.

Якщо робота містить незначні недоліки, які можуть бути виправлені, і за умови здачі роботи за 15 днів до дати, встановленої графіком захисту, курсова робота може бути повернена студенту для доопрацювання. Виправлений варіант повинен бути зданий не пізніше, ніж за 7 днів після повернення роботи студенту.

Календарні терміни затвердження теми і змісту курсової роботи повідомляються студентам під час консультацій згідно даної курсової роботи та згідно графіку навчального процесу.

Курсова робота не допускається до захисту в наступних випадках:

• порушені терміни здачі роботи;

• тема роботи не злагоджена з викладачем;

• робота виконана студентом не самостійно;

• структура роботи не відповідає вимогам;

• робота неохайно оформлена.

1. Мета та завдання курсової роботи

Метою курсової роботи являється закріплення теоретичного матеріалу і практичних навичків, які отримані студентами в процесі вивчення дисципліни, а також узагальнення досвіду, отриманого в результаті проходження виробничої практики на підприємствах харчової промисловості.

Для виконання курсової роботи може бути запропонована наступна тема: «Техніко - економічне обґрунтування виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів» у розрізі різноманітних виробів та підприємств харчової промисловості.

В процесі написання курсової роботи студенти повинні орієнтуватись в спеціальній літературі з питань організації і планування виробництва, підприємництва, менеджменту;знаходити шляхи підвищення ефективності діяльності підприємств та нові ринкові можливості, що посилюють його конкурентоспроможність.

Студенти повинні вміти:

• розраховувати витрати сировини

• дотримуватись схеми контролю виробництва

• встановлювати норми витрат на витрати сировини та витрати готової продукції

• розраховувати заробітну плату при різних формах і системах оплати праці

• розраховувати собівартість, прибуток і рентабельність підприємства

встановлювати ціни на продукцію хлібопекарних, макаронних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств.

Для досягнення мети передбачаються практичні форми занять та самостійна робота.

Виконання курсової роботи з дисципліни "Організація, планування та управління виробництвом" є підсумковим етапом вивчення даного курсу і дозволить студентам :

• закріпити знання теоретичних і методологічних основ курсу;

• розвивати навички , практичного використання набутих теоретичних знань;

• виявляти резерви поліпшення техніко-економічних показників підприємств харчової промисловості.

Курсова робота виконується у формі економічного обґрунтування ефективності виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів Обов’язковою умовою виконання курсової роботи є практичне ознайомлення з: технологічним регламентом виробництва аналізуємого продукту, штатним розписом, організацією виробництва та управління, основними фінансовими та техніко-економічними показниками.