10. Захист звіту з виробничої технологічної практики у готельному підприємстві

Захист звіту відбувається за встановленим розкладом. На захист студент – практикант повинен представити керівникові звіт з практики, оформлений відповідно до зазначених вище вимог, щоденник з відгуком керівника практики від підприємства і залікову книжку.

Студент до захисту готує стислий виступ. Студент повинен добре підготуватися до захисту звіту з виробничої технологічної практики у готельному підприємстві, зосередивши увагу на висновках і пропозиціях.

Для повідомлення про зміст звіту, висновків і пропозицій студенту відводиться до 5-7 хв. У вступі необхідно чітко викласти мету роботи, найважливіші її результати і висновки. Після повідомлення студент має відповісти на поставлені запитання. Остаточна оцінка вноситься у відомість та залікову книжку і перезахисту не підлягає.

Студенти, які не виконали програму практики і не захистили звіту відраховуються.

11.Критерiї оцінювання знань студентів за результатами захисту звіту з виробничої технологічної практики у готельному підприємстві

Звіт передається керівнику практику для рецензування, попередньої оцiнки та доопрацювання згiдно з зауваженнями.

Звіт оцінюється з урахуванням повноти і якості розкриття теми та захисту за п’ятибальною системою. Остаточна оцiнка виставляється за результатами захисту:

"Відмінно" - за самостiйне, повне, творче, ефективне висвітлення індивідуального завдання та безпомилковий захист, якщо студент вільно володіє методами та програмними засобами, що використовувались для розв’язання, розробляє, оформляє документацію згідно вимог, відповідає на додаткові запитання;

"Добре" - за самостiйне, повне, добре висвітлення індивідуального завдання та добрий захист, часткова відповідь на додаткові питання;

"Задовільно" - за несамостiйний, неповний, аналіз дослідження готельного підприємства та задовiльний захист;

"Незадовільно" - за наявнiсть значних помилок, невиконання індивідуального завдання або незадовiльний захист звіту.

Зміст та рівень захисту курсової роботи оцінюється за такими критеріями:

1. Відповідність змісту роботи затвердженій робочій програмі та індивідуальному завданню.

2. Вміле застосування і володіння готельної термінології у звіті та під час усного захисту.

3. Вміння грамотно використовувати готельну документацію з метою якісного надання послуг та ведення готельного господарства.

4. Використання актуальних фактичних та статистичних даних, матеріалів з організації обслуговування туристів у готелі та вміле їх застосування у звіті;

5. Правильність та аналіз розрахунків, завантаженість готелю, зростання вартості номеру.

6. Повнота та обґрунтованість загальних висновків по звіту в цілому.

7. Систематичне відвідування бази практики та безпосередня участь у діяльності готельного комплексу.

8. Якість відповідей студента на запитання у процесі дискусії.

9.Якість технічного оформлення звіту (у тому числі з використанням ПК)

10. Якість графічного матеріалу (діаграми, схеми, таблиці, тощо)

Виконання вимог за кожним критерієм оцінюється за шкалою 10, 5 та 0 балів.

100 – бальна оцінка переводиться в 4 – бальну за такою схемою:

Менше як 50 балів – оцінка 2 «незадовільно»

50-63 балів - оцінка Е \ 3 «задовільно»

64-70 балів - оцінка Д \ 3 «задовільно»

71-81 балів - оцінка С \ 4 «добре»

82-87 балів - оцінка В \ 4 «добре»

88-100 балів - оцінка А \ 5 «відмінно»

Остаточна оцiнка враховує як захист, так i якicть виконання звіту.

Звіт здається в архів і зберігаються на протязі 5 років.