4. Форми контролю

Здійснення контролю відбувається з метою забезпечення досягнення цілей при проходженні практики. Щоденний контроль за усіма стадіями проходження студентами виробничої технологічної практики у готельному підприємстві повинен давати керівництву інформацію щодо ухвалення відповідних рішень.

Після завершення кожного з етапів практики, студенти звітують про проходження практики, представляючи при цьому керівнику практики звітну документацію. До звітної документації відносяться:

1. Щоденник виробничої технологічної практики;

2. Папка (портфель із зібраним фактичним матеріалом )

3. Звіт.

5. Вимоги до щоденника виробничо-технологічної практики

При завершені етапу виробничої технологічної практики у готельному підприємстві керівник від готельного комплексу письмово оцінює роботу студента – практиканта. Відгук про роботу у щоденнику підписується керівником практики від готельного комплексу.

Відповідно оформлений щоденник разом із відгуком про роботу студента від бази практики студент здає керівнику практики від коледжу. При цьому студенту – практиканту необхідно прослідкувати, щоб усі ці розділи щоденника були правильно оформлені з необхідними підписами.

6. Папка (портфель із фактичними матеріалами)

Під час проходження кожного із етапів виробничої технологічної практики у готельному підприємстві, студент практикант повинен зібрати фактичні матеріали (прайси, програми обслуговування, статистичні дані, бланки, тощо). До переліку фактичних матеріалів можна віднести будь-яку інформацію на різноманітних носіях (паперових, магнітних, аудіовізуальних), яка після відповідної дослідницької обробки даватиме конкретні наукові результати.

Для збереження цієї інформації студенту практиканту доцільно завести окрему папку із відповідними записами.

Від старанності збирання і повноти зібраних фактичних матеріалів прямо пропорційно залежить оцінка роботи студента–практиканта.

7. Структура та порядок оформлення звіту

Звіт про проходження виробничої технологічної практики складається із:

1. Титульної сторінки. Виконується на стандартному бланку А4 (Додаток 1).

2. Індивідуального завдання на проходження виробничої технологічної практики (Додаток 2).

3. Змісту виробничої технологічної практики, який повинен відтворювати назви розділів, пунктів, підпунктів, що розкривають тему звіту(Додаток3).

4. Вступу.

5. Основної частини (розкриття змісту чотирьох розділів).

6. Висновку та пропозицій.

7. Списку використаних джерел.

8. Додатків.

7.1 Вступ

У вступі (1-2 сторінки) необхідно обґрунтувати актуальність теми, яка розглядається, мету практики та свої виробничі завдання, які студент виконував під час проходження практики, відповідно до календарного графіка. Також подаються загальні відомості про підприємство: профіль діяльності та його роль у готельному господарстві м.Львова.

7.2 Основна частина

Основна частина складається з чотирьох розділів (10-15 сторінок). На основі вивчення, аналізу та узагальнення законодавчих актів, нормативних документів (рекомендацій; інструкцій), монографічної і періодичної літератури розглядаються теоретичні питання теми. На основі дослідження готельного підприємства студент розкриває усі питання винесені на розгляд у календарно – тематичному плані.

Студент – практикант звітує про виконання виробничих завдань, детально розкриває механізм їх виконання у контексті діяльності готельного комплексу.