2. Тематика виробничої технологічної практики

№ Тем

Назва розділів та тем

№ тижня

№ дня

1

2

3

1

1.1

1.2

1.3

1.4

Розділ 1. Організація діяльності готельного підприємства.

Знайомство з базою практики.

Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві.

Правила санітарного стану і експлуатації готелів і інших підприємств готельного типу.

Організаційна структура управління готельного комплексу.

1/1

1/1

1/1

1/2

2

2.1

2.2

2.3.

2.4.

2.5.

2.6

Розділ 2. Організація і технологія обслуговування у готелі.

Організація та функції адміністративно – управлінської служби у готелях.

Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання.

Організація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення.

Організація і технологія функціонування служби номерного фонду.

Організація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групи.

Організація й технологія надання послуг з харчування у готелі.

1/3

1/4

1/5

1/6

2/1

2/2

3

Розділ 3. Поняття та види додаткових послуг у готелі, форми їх надання.

2/3

4

4.1.

4.2.

4.3.

Розділ 4. Документація в роботі готельних підприємств, її види:

- адміністративна документація;

- нормативна документація;

- експлуатаційно-технологічна документація.

2/4

5

Висновки та пропозиції щодо підвищення якості обслуговування туристів у готельному підприємстві.

2/5

Оформлення звіту практики.

2/6