Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ВСП Технологічний коледж НУ «Львівська політехніка»

Циклова комісія економіки та туризму

Болкун І.І.

Методичні рекомендації

до написання звіту з виробничої технологічної практики

З ТЕХНОЛОГІЇ І ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЬНО-ТУРИСТИЧНИХ КОМПЛЕКСАХ

для студентів спеціальності 5.14010301 «Туристичне обслуговування» напряму підготовки 6.140103 «Туризм»

І частина

Львів-2013

М етодичні рекомендації з виробничої технологічної практики студентів ІІІ курсу з базового напряму спеціальності 5.14010301 «Туристичне обслуговування», напрям підготовки 6.140103 «Туризм» / І.І. Болкун. – Львів: ВСП технологічний коледж НУ «Львівська Політехніка», 2013.- 28 с.

Методичні рекомендації мають на меті надання студентам допомоги у написанні звіту з виробничої технологічної практики і містять основні вимоги щодо змісту та оформлення звіту, організації її виконання, порядку захисту та оцінювання.

Укладач: викладач І категорії - І.І.Болкун

Рецензент: Петришин Г.І. – викладач вищої категорії ВСП технологічного коледжу НУ «Львівська Політехніка»

Розглянуто на засіданні циклової комісії економіки і туризму

Протокол № «__» від __ __________ 201_ р.

Голова комісії _________ Н.М.Бойко

ЗМІСТ

ВСТУП…………………………………………………………….	4
Мета та завдання ВИРОБНИЧОЇ ТЕХноЛОГІЧНОї ПРАКТИКИ З ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛЯХ…………………………………………	5
ТЕМАТИКА ВИРОБНИЧОЇ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ КАЛЕНДАРНО - ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН ПРОХОДЖЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ………………………………	7 8
ЗМІСТ ЗАВДАНЬ ВИРОБНИЧО-ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ…………….	9
ФОРМИ КОНТРОЛЮ……………………………………………	14
ВИМОГИ ДО ЩОДЕННИКА ВИРОБНИЧОЇ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ…………………………………	14
ПАПКА (ПОРТФЕЛЬ ІЗ ФАКТИЧНИМ МАТЕРІАЛОМ)……	14
СТРУКТУРА ТА ПОРЯДОК ОФОРМЛЕННЯ ЗВІТУ…………	15
НАПИСАННЯ ТА ОФОРМЛЕННЯ ЗВІТУ…………………….	17
КЕРІВНИЦТВО ЗА ВИКОНАННЯМ ЗВІТУ…………………..	18
ЗАХИСТ ЗВІТУ З ВИРОБНИЧОЇ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ У ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ…………….	18
КРИТЕРІЇЇ ОЦІНЮВАННЯ ЗНАНЬ СТУДЕНТІВ…………….	19
ПЕРЕЛІК ГОТЕЛІВ, МОТЕЛІВ, ВІДПОЧИНКОВИХ КОМПЛЕКСІВ……………………………………………………	21
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ.................................	23
ДОДАТКИ…………………………………………………………	24

ВСТУП

Програма виробничої технологічної практики ІІІ курсу для студентів зі спеціальності «Туристичне обслуговування» 5.14010301 напрям підготовки 6.140103 «Туризм» складена відповідно з навчальним планом.

Програма виробничої технологічної практики відображає сукупність навчальних предметів та усіх видів практики з вказівкою їх термінів проведення, відповідно до вимог кваліфікаційної характеристики навчального плану.

Мета виробничої технологічної практики полягає в оволодінні студентами сучасними ринковими методами і формами організації управління у сфері готельного господарства і туризму, вивченні організації роботи в службі прийому та обслуговування, набутті професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій, що виникають під час надання готельних послуг. Тривалість виробничої технологічної практики – 108 годин.

У процесі практики студенти збирають матеріали з предметів «Організація обслуговування туристів в готелях», «Технологія і організація туристичної діяльності» та «Організація екскурсійних послуг». Завдання для робіт видаються студентам викладачами у період підготовки до практики. Зміст завдань тісно пов’язаний з виробничою діяльністю базових підприємств.

Виробнича технологічна практика студентів є однією з важливих форм підготовки майбутніх спеціалістів, а також в подальшому загальний підсумок підготовки до державних іспитів.

Організація технологічної практики повинна відповідати вимогам Положення «Про проведення практики студентів ВНЗ» затверджених наказом Міністерства Освіти України від 08 квітня 1999 р. № 93.