5.Вплив глобалізації на п-цьку діяльність.

Глобалізація- посилення взаємозалежності нац..економік,переплетення соц.-екон. Процесів,що відбувається в різних регіонах світу і спонукають п-ва до кращих умов діяльності.

Фактори глобалізації:

1.подолання нерівномірності розміщення сировини та енергетичних ресурсів по території планети

2.природно-кліматичні та економіко-географічні відмінності,що зумовлюють територіальний поділ праці,спеціалізацію країн,

3.досягнення транспорту та комунікацій

4.наростанні відкритості ринків та МВ

5.прискорення темпів технологічних нововведень та виведення їх на міжнародний ринок

6.кооперація зусиль багатьох держав в економічній сфері.

Ключові фактори Голобалізації:

-Інтернаціоналізація

-етика

-підприємництво

-ділові комунікації

Організаційні форми глобалізації в туризмі:

-Глобальні обєднання

-стратегічні союзи

Глобальні обєднання-це робота в глобальному масштабі і координація діяльності усіх відділень і філіалів незалежно від країни місцезнаходження головної компанії

стратегічні союзи-міжнародне співробітництво,заключне між двома або більше партнерами на певний строк і передбачає координацію їх діяльності.

6. Управління організацією виробництва послуг як функція менеджменту підприємств туризму і гот. Госп-ва.

«Організація» як функція менеджменту - це складова мен-ту, спрямована на вирішення питань формування структури, що стосуються відповідальності, завдяки якій виконання поставлених перед підпр-м завдань роз­поділяється між учасниками виробничого процесу «Організація процесу виробництва послуг» — це функція ме­неджменту, яка включає комплекс управлінських дій, спрямованих на реалізацію планів і цілей підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Компоненти виробництва послуг на підпр.-х тур. бізнесу: працівники (професійно підготовлений персонал);засоби праці (машини, механізми, інструменти, споруди, приміщення);предмети праці (матеріали, сировина, інформація); енергія (теплова, електрична, механічна, світлова);інформація (науково-технічна, оперативно-виробнича, пра­вова, соціально-політична). Класифікація виробничих процесів надання послуг: за способом дії на предмет праці; за типом використовуваного обладнання;за мірою механізації;за обсягом пропонованих послуг; за перервністю чи безперервністю процесу.

7. Управління людськими ресурсами підпр-в тур. І гот. Госп.-ва.

Управління людськими ресурсами є досить широким поняттям, яке включає: кадрове планування, підбір, підготовку й розстановку кадрів, розробку системи заробітної плати та пільг, профорієнтацію та адаптацію, оцінку діяльності всіх груп пра­цівників, підготовку резерву та управління розвитком колективу. Кадровий потенціал підприємств тур. бізне­су — це сукупність працівників різних професійно-кваліфікаційних груп, зайнятих у виробництві різних видів послуг що входять до списочного складу підприємств. Добір управлінських кадрів - це діяльність, пов'язана з пошуком кандидатів на заміщення вакант­ної посади, оцінкою їх ділових і особистих якостей з метою обран­ня найкращого кандидата. Методи й прийоми оцінки претендентів на вакантну посаду: оцінка за анкетними даними, відгуками й результатами співбесіди; атестація у вигляді іспитів із фахових дисциплін; соціометричний метод (використання анкет і інтерв'ю); узагальнення думки трудового колективу, одержання довідок від керівника з колишнього місця роботи та від інших осіб, які до­ бре знають претендента; оцінка за результатами практичної перевірки; бальна оцінка всієї сукупності ділових і особистих якостей атестованого; тестологічний метод; перевірка професійних навичок у центрах оцінки. Професіограма — це перелік і опис спеціальних умінь та навичок, необхідних для виконання певної професійної діяльності. Професіог­рама складається з двох частин: психологічної професіограми (опис змісту трудової діяльності) й психограми (опис вимог до психіки лю­дини певної професії або виду діяльності). Психограма містить на­самперед перелік необхідних здатностей і здібностей людини