Горох

Горох широко используется как продовольственная культура, большое значение имеет как кормовая культура. Семена содержат 23-29% белка, до 40% крахмала, 10% сахаров и 1,5% - жира. В недозрелых бобах гороха содержится большое количество ферментов, витаминов (В1, В2, В6, С, РР). Кормовая ценность гороха определяется высоким содержанием аминокислот. В 1кг. зерна горох содержится в 2 раза больше протеина, чем в 1кг овса (в 1кг гороха протеина – 180г, а в овсе – 80г). 1кг горохового сена приравнивается к 2,2 лугового сена.

Гороховая мука содержит порядка 15% белка добавляется в пшеничную и ржаную муку для получения высокобелкового хлеба. В пищу используются в основном белоцветковые сорта гороха, окрашенные семена плохо развариваются, окрашивают пищу и придает терпкий вкус. Зерно гороха долго сохраняет пищевые качества, что имеет большое значение в создании резервных запасов продовольствия.

Освобожденные от оболочки семена хорошо развариваются. Овощные сорта гороха используют в консервной промышленности (зеленый горошек).

Большое значение горох имеет в земледелии из-за того, что он оставляет большое количество азота в почве (на 1 га – 50-100кг), поэтому горох является хорошим предшественником для большинства культур. Остатки, которые оставляет после себя горох приравнивается к внесению 20т навоза/га.

Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу, как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и другими культурами.

Горох – одна из наиболее древних культур. Родина мелкосемянных форм гороха посевного – Афганистан, районы Передней Азии (Закавказье, северо-западная часть Ирака, горные районы Туркмении, центр Малой Азии). Второй центр происхождения крупносемянных форм гороха (по Н.И. Вавилову) – Восточное Средиземноморье.

Благодаря большой пластичности и наличию экологически адаптированных сортов, горох выращивают в различных почвено-климатических зонах. Новые сорта гороха отличаются высоким потенциалом урожайности – 4-5т/га. Площадь гороха в Украине составляет порядка 1 млн га. В Крыму 3-4 тыс га. Урожайность 14-15 ц/га.

Ботанические особенности

Род Pisum содержит 4 диких и 2 культурных вида. (P. sativum, P. abyssinicum

В культуре распространен вид – горох культурный посевной (Pisum sativum). Он включает несколько подвидов, главные из которых – горох обыкновенный посевной – с белыми цветками и светлыми семенами, и горох полевой – часто с крапчатыми семенами. Горох полевой – кормовое растение, он менее требователен к почвам, может расти на песчаных почвах.

Корневая система – стержневая. 1-1,5 м в глубину и 1м в ширину.

Стебель – обычно полегающий, может быть лежачим, вьющимся, штамбовым (короткие междоулия). Округлый, четырехгранны, полый. Высота 25 см – 3 м. Карликовые формы до 50 см, полу карлики – 80 см, среднерослые -130 см, высокорослые более 130 см – полегают.

Листья – сложные, парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. Прилистники крупные, охватывающие стебель. Существуют полубезлистные формы, у которых прилистники сохранились, а листочки редуцировались в усики. Имеются полностью безлистные формы, у которых редуцированы не только листочки, но и прилистники.

Цветки располагаются в узлах стебля. Кисть или ложный зонтик по 1-2 цветка.

Плод – боб с тремя – десятью семенами. Масса 1000 семян – 150-250г, в зависимости от сорта и условий возделывания.

У гороха посевного есть лущильные и сахарные сорта. У сахарных сортов отсутствует пергаментный слой в створках бобов. Эти сорта возделывают в овощеводстве. Лущильные сорта, с жестким пергаментным слоем в створках бобов, выращивают на зерно. Лущильные бобы прямые, изогнутые, серповидные.

Горох – скороспелая зернобобовая культура с продолжительностью вегетационного периода – 70-140дней. Горох - самоопыляющаяся культура (в фазе закрытого цветка), но в жаркое, сухое лето наблюдается перекрестное опыление. Азотфиксирующие бактерии на корнях начинают формироваться через 7-10 дней после появления всходов, а в период от цветения до созревания идет интенсивный их рост.

При возделывании гороха нужно учитывать такие его особенности, как полегающий стебель, а также растянутые периоды цветения и созревания. У многих сортов гороха плоды при созревании растрескиваются. Эти недостатки преодолевают как агротехническими приемами, так и селекционным путем.

Фазы роста и развития

У растений гороха отмечают фазы всходов, бутонизации, цветения и созревания. Последние фазы отмечаются по ярусам, так как цветение и созревание происходят последовательно снизу вверх по стеблю. В одно и то же время генеративные органы, расположенные на разных ярусах, находятся на разных этапах органогенеза.

Цветения и образования плодов - это критический период в формировании урожая, когда из-за недостатка влаги, низкой активности симбиоза или других лимитирующих факторов может снизиться завязываемость плодов. С помощью последующих агротехнических мероприятий невозможно повысить урожай, если в этот период завязалось мало бобов. Чрезмерное разрастание вегетативной массы в это время неблагоприятно сказывается на формировании урожая семян.

Урожайность гороха на уровне 3т/га может быть получена при густоте растений к уборке – 0,8 млн./га. При этом на каждом растении должно быть к уборке – 5-6 бобов и 15-20 семян, при массе 1000 семян – 200-250г.

Особенности биологии

Отношение к свету

Растение длинного дня. Горох – светолюбивое растение, в условиях затенения он вытягивается, ослабляется плодообразование. Вегетационный период раннеспелых сортов 50-75 дней, среднеспелых 76-100 дней, позднеспелых 100-120 дней.

Требования к теплу

Он сравнительно холодостоек

Прорастают семена при 1-2°С, но всходы появляются на 20 день, оптимальная – 4-5°С, при 10°С всходы появляются через 5-7 дней. Если горох сеют при 20-25°С, то всходы появляются на 4-5день. Всходы большинства сортов переносят заморозки до -4-6°С. Все это свидетельствует о возможности и целесообразности посева гороха в ранние сроки. Стадию яровизацию проходит в течении 10-20 дней при широкой амплитуде температур от 2-20 С

Вегетативные органы хорошо формируются при 12-16°С. Требования к теплу повышаются в период образования плодов (до 16-20°С), а во время роста бобов и налива семян – до 16-22°С. Жаркая погода (выше 26°С) неблагоприятна для формирования урожая. Сумма активных температур для наиболее распространенных сортов составляет за вегетацию всего – 1200-1600°С, поэтому так широк ареал гороха в нашей стране.