39. Генетично модифіковані організми – це організми, у яких генетичний матеріал (днк) змінено неможливим у природі способом. Гмо можуть утримувати фрагменти днк з будь-яких інших живих організмів.

Мета отримання генетично змінених організмів – поліпшення корисних характеристик вихідного організму-донора (опірність шкідників, морозостійкість, врожайність, калорійність та інші) зниження собівартості продуктів. Відтак зараз існує картопля, який містить гени земляний бактерії, яка вбиває колорадського жука, стійка дозасухам пшениця, у якому вживили ген скорпіона, помідори з генами морської камбали, соя і полуниця з генами бактерій.

>Трансгенними (>генномодифицированними) можуть називатися над тими видами рослин, у яких успішно функціонує ген (чи гени) пересаджені з деяких інших видів рослин або тварин. Робиться у тому, щоб рослина реципієнт одержало нові зручні в людини властивості, підвищену опірність вірусам, гербіцидам, до шкідників і хворобам рослин. Харчові продукти, отримані з цихгенноизмененних культур, може мати поліпшені смакові якості, краще виглядати і довше зберігатися.

Також часто такі рослини дають багатший і стабільний врожай, ніж їх природні аналоги.

Генетично змінений продукт - це коли виділене у лабораторії ген одного організму пересідає у клітину іншого. Ось приклади з американської практики: щоб помідори і полуниця булиморозоустойчивее, їм "вживлюють" гени північних риб; щоб кукурудзу не пожирали шкідники, їй "прищепити" дуже активна ген, отриманий із отрути змії.

Сьогодні продукти з ГМО займають більш 80 млн. га сільгоспугідь і вирощують більш ніж 20 країн світу.

ГМО об'єднують групи організмів:

>o генетично модифіковані мікроорганізми (>ГММ);

>o генетично модифіковані тварини (>ГМЖ);

>o генетично модифіковані рослини (>ГМР) – найпоширеніша група.

Нині у світі є кілька десятків ліній ГМ-культур: сої, картоплі, кукурудзи, цукрових буряків, рису, томатів, ріпаку, пшениці, дині, цикорію, папайї, кабачків, бавовни, льону і люцерни.

Основні етапи створення ГМО:

1. Одержання ізольованого гена.2. Запровадження гена в вектор для перенесення у організм.3. Перенесення вектора з геном вмодифицируемий організм.4. Перетворення клітин організму.5. Відбір генетично модифіковані організми й усунення тих, які були успішно модифіковані.

Небезпека генетично модифіковані організми

>Специалисти-противники ГМО стверджують, що вони несуть три основних загрози:

>o  Загроза організму людини – алергічні захворювання, порушення обміну речовин, поява шлункової мікрофлори, стійкої до антибіотиків, канцерогенний і мутагенний ефекти.

>o  Загроза навколишньому середовищі – поява вегетуючих бур'янів, забруднення дослідницьких ділянок, хімічне забруднення, зменшення генетичної плазми та інших.

>o  Глобальні ризики – активізація критичних вірусів, економічну безпеку.

Вчені відзначають численні небезпеки, пов'язані з продуктами генної інженерії.

Питання про перспективи використання генної інженерії при вирощуванні сільськогосподарської сировини викликають серйозні суперечки серед дослідників і широких верств споживачів. Серед позитивних аргументів — підвищення врожайності, екологічні переваги, захист від шкідників. З інших позицій — невпевненість у безпеці нових технологій. Окремі претензії щодо ГМО спростовані вченими. Так, раніше вважали, що трансгенна картопля, яка містить трансген лектину, знижує імунітет у піддослідних щурів. Тепер це твердження знято.

40. Наслідки вживанняГМ продуктів здоров'ю людини

Вчені виділяють такі основні ризики споживання їжу генетично модифікованих продуктів:

1. Гноблення імунітету, алергічні реакції і метаболічні розлади, внаслідок безпосереднього дії трансгенних білків.

Вплив нових білків, які продукують вбудовані в ГМО гени, невідомо. Людина їх раніше будь-коли вживав і тому ясно, є вони алергенами.

Показовим прикладом є намагання схрещування генів бразильського горіха з генами соєвих бобів – який вирішив підвищити живильне цінність останніх, було збільшено у яких зміст протеїну. Проте, як з'ясувалося згодом, комбінація виявилася сильним алергеном, і його довелося викинути з подальшого розвитку виробництва.

У цій країні, де трансгени заборонені, хворіють алергією 7% населення, а США, де їх продаються навіть без маркування, — 70,5%.

У одній з версій, епідемія менінгіту серед англійських була викликана ослабленням імунітету у результаті вживанняГМ-содержащих молочного шоколаду і вафельних бісквітів.