1.1. Краткая транспортная характеристика заданных к перевозке спг.

Скоропортящиеся грузы представляют собой обособленную группу в грузопотоке железнодорожного транспорта, которая требует специальных условий перевозок.

Способы перевозки СПГ могут быть:

• с охлаждением;

• с отоплением;

• без охлаждения (отопления);

• с вентилированием;

Вид подвижного состава выбираем в зависимости от вида и термической обработки груза.

На направлении Новороссийск-Уфа перевозятся грузы: фрукты, вино, минеральные воды, соки и прочие напитки. В обратном направлении перевозятся: картофель, консервы и пресервы, яйца.

Минеральные воды, соки и прочие напитки естественные и искусственные, газированные и негазированные в бутылках стеклянных или полимерных должны храниться в сухих, хорошо проветриваемых, темных помещениях при температуре от 5 до 20 ºС в горизонтальном положении. Срок хранения желистых вод – 4 месяца, остальных – 1 год. К перевозке их предъявляют упакованными в ящики из гофрированного картона или дощатые многооборотные.

Яйца куриные пищевые (неохлаждённые и охлаждённые) перевозят в специальной ячеистой упаковке, укладываемой в ящики, в рефрижераторных вагонах. Допускается перевозка в крытых вагонах яиц неохлаждённых в летний период года при температуре наружного воздуха не выше плюс 25С и при положительной температуре наружного воздуха в переходный период.

Консервированную продукцию (мясная, рыбная, молочная, плодовая, ягодная, овощная и грибная) в металлических и стеклянных банках и бутылках (герметически укупоренную) упаковывают в закрытые деревянные или картонные ящики в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Плодовая, ягодная, овощная и грибная продукция в солёном, квашеном, мочёном и маринованном виде может предъявляться к перевозке в бочках деревянных с полиэтиленовыми вкладышами или полимерных в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Стеклянные банки и бутылки ставятся в ящики, имеющие поперечные и продольные перегородки, образующие клетки. Горизонтальные ряды металлических банок в ящиках должны быть переложены картонными или плотными бумажными прокладками.

Допускается перевозка консервированной продукции в жестяных банках в виде блоков, обтянутых термоусадочной плёнкой. Блоки перевозятся только объединёнными в транспортные пакеты с обвязкой пакета термоусадочной плёнкой.

Хранят мясные консервы в охлаждаемых и неохлаждаемых складах при температуре от 0 до + 15С и относительной влажности воздуха не более 75 % от 1 года до 5 лет, плодоовощные консервы ( натуральные, маринованные, томатопродукты, компоты, соки, напитки, варенье, повидло и др. ) – от 6 месяцев до 3 лет при температуре от 0 до + 20С в зависимости от вида и в соответствии с нормативно-технической документацией.

Рыбные консервы хранят при относительной влажности воздуха не выше 75% и температуре для консервов в томатном соусе от 0 до 5С, в собственном соку – от 0 до 10С, в масле – от 0-20С. Пресервы рекомендуется хранить при температуре от -2 до -8С. Не допускается их замораживание.

Виноградные вина должны храниться в вентилируемых, не имеющего постороннего запаха помещениях при температуре 8-16С, полусладкие и полусухие – от -2С до +8С. Высокая температура хранения способствует помутнениям разного характера, а низкая – образованию осадка солей винной кислоты. Вина нельзя замораживать, хранить при температуре ниже минус 6С. При укупорке корковыми пробками бутылки с винами хранят в горизонтальном положении, чтобы не допускать усыхания пробок и нарушения герметичности упаковки. Гарантийный срок хранения вин при этих условиях на внутреннем рынке – от 3 до 6 месяцев со дня розлива, для экспорта в бутылках – 1,5 года.

Вина расфасовывают в бутылки и упаковывают в ящики деревянные или картонные. Закрытые деревянные ящики обтягивают проволокой или стальной упаковочной лентой. Ящики из гофрированного картона обтягивают стальной упаковочной лентой или обклеивают бумажной лентой в два пояса. Допускается перевозка вина в открытых ящиках, но сопровождении проводников грузоотправителя или грузополучателя.

Картофель. По назначению различают сорта картофеля столовые, технические, кормовые, универсальные, специальные. В зависимости от срока созревания сорта картофеля делят на 5 групп : раннеспелые ( Белорусский ранний, Весна и др. ), среднеранние ( Невский, Смена и др. ), среднеспелые (Берлихинген, Огонёк и др.), среднепоздние (Истринский, Лорх), позднеспелые ( Олев, Темп).

Клубни должны быть целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие, зрелые, с плотной кожурой. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру должен быть не менее 25-30 мм для раннего картофеля и 30-45 мм для позднего. В стандартном картофеле допускаются 5 % клубней меньше установленных норм по размерам, 2 % - с израстаниями, наростами, позеленевших на площади не более 1/4 поверхности клубня, 2 % - с поражением проволочником, 5 % с механическими повреждениями. Допускается наличие земли, прилипшей к клубням, не более 1 % от массы партии. Сумма допустимых отклонений не должна превышать для раннего – 10 %, для позднего – 16 % массы партии картофеля.

Для отборных сортов картофеля установлены более жесткие требования к качеству и дается меньше допустимых отклонений.

К основным признакам корнеплодов относят: размеры и форму, срок созревания, лежкость, окраску, состояние поверхности.

Виноград – самый распространенный вид ягод. Идентифи-кационными признаками ампелографического сорта винограда являются размер, форма и плотность грозди, величина и форма ягод, толщина кожицы, окраска кожицы и мякоти, наличие семян, вкусовые и ароматические достоинства. Рыхлые грозди меньше подвергаются механическим повреждениям, лучше укладываются в ящики и поэтому более удобны для транспортирования и хранения. Сорта с толстой кожицей и плотной мякотью лучше сохраняются. Темноокрашенные сорта винограда более лежкоспособны, чем светлоокрашенные.

По наличию семян различают сорта с семенами и бессемянные, например, кишмишные. В зависимости от содержания сахара и кислот, а также вкусовых достоинств ампелографические сорта винограда делят по назначению на столовые, винные и сушильные.

Столовые сорта имеют крупные красивые грозди и ягоды с небольшим количеством семян и толстой кожицей, сладкие, сочные, ароматные. Наиболее известны Чауш, Шасла белая, Шабаш, Изабелла, Хусайне

( Дамские пальчики), Тайфи, Молдова. Виноград винных сортов имеет плотную гроздь, ягоды сочные с тонкой кожицей, с высокой сахаристостью и ароматичностью и пониженной кислотностью.