- •Лекція 1.
- •Тема 1.1 Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •1. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан техніки та технології
- •2. Зміст і розвиток наукових основ організації виробництва
- •3. Поняття, цілі і місце промислових підприємств бродильної галузі у народногосподарському комплексі
- •Контрольні запитання
- •Лекція 2.
- •Тема 1.2 Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •1. Поняття про виробничий процес
- •2. Структура виробничого процесу
- •3. Виробничі операції, їх класифікація
- •4. Виробничий цикл і шлях скорочення його тривалості на підприємствах
- •Контрольні запитання
- •Лекція 3.
- •Тема 1.3 Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •1. Поняття і значення інфраструктури
- •2. Організація ремонтного господарства
- •3. Організація енергетичного господарства: теплового, електричного, холодильного
- •Контрольні запитання
- •Лекція 4.
- •Тема 2.1 Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •1. Суть менеджменту. Еволюція управлінської думки. Основні принципи менеджменту
- •2. Процес управління. Функції управління: планування, організація, координація, мотивація і контроль
- •Контрольні запитання
- •Лекція 5.
- •Тема 2.2 Організація та управління роботою виробничих цехів та відділень
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •1. Структура управління підприємством, її елементи і види
- •2. Організація управління підприємством, цехом, виробничою дільницею
- •Контрольні запитання
- •Лекція 6.
- •Тема 3.1 Планування діяльності підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування діяльності підприємства
- •1. Суть планування. Функціонування системи планування на підприємстві
- •2. Етапи процесу планування
- •3. Принципи і методи планування. Нормативна база планування
- •Контрольні запитання
- •Лекція 7.
- •Тема 3.2 Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •1. Поняття маркетингу
- •2. Завдання служби маркетингу на підприємстві
- •3. Поняття виробничої програми та порядок їх розробки
- •Контрольні запитання
- •Лекція 8.
- •Тема 3.3 Планування розвитку підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування розвитку підприємства
- •1. Формування планів оновлення продукції, їх склад і завдання
- •2. Планування підвищення технічного рівня виробництва
- •3. Типовий зміст програми технічного розвитку підприємства
- •Контрольні запитання
- •Лекція 9.
- •Тема 3.4 Фінансове планування на підприємстві
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Фінансове планування на підприємстві
- •1. Формування гуртової та відпускної ціни на продукцію
- •2. Планування прибутку підприємства
- •3. Методика розрахунку валового прибутку і фінансового результату від операційної діяльності
- •Контрольні запитання
4. Виробничий цикл і шлях скорочення його тривалості на підприємствах
Виробничий цикл широко використовується в оперативно-виробничому плануванні. Важливою умовою запровадження прогресивних методів організації виробництва є використання науково обґрунтованих нормативів організації виробничого процесу. До числа цих нормативів відноситься виробничий цикл, який характеризує проміжок часу від моменту запуску сировини або матеріалу у виробництво до здачі готової продукції на склад. Виробничий цикл визначає розподіл робіт за окремими виробничими підрозділами у часі.
Робочий час – час процесу праці, що розподіляється на час основних операцій та час допоміжних операцій.
Час природних процесів – час, на протязі якого предмет праці видозмінюється під впливом природних умов.
Час перерв – час, що обумовлюється режимом праці підприємства (вихідні та святкові дні, неробочі зміни, внутрішньо змінні перерви), а також організаційно-технічними причинами (зайнятість робочих відпрацюванням інших предметів, затримки з транспортуванням готових продуктів і т.п.).
Показником виробничого циклу є коефіцієнт робочого періоду, що визначається як відношення його довжини до величини всього циклу.
Довжина виробничого циклу скорочується за рахунок:
1. комплексної механізації та автоматизації виробничих процесів;
2. вдосконалення конструкції виробу та технологічного процесу;
3. підвищення рівня організації підприємства;
4. скорочення між операційних перерв;
5. ліквідація непропорційності виробничої потужності та „вузьких місць”, нечіткості у плануванні, несправності устаткування, перебоїв у постачанні матеріалами, напівфабрикатами, інструментами;
6. запровадження передових методів технічного контролю;
7. сумісність у часі технологічних та контрольних операцій;
8. скорочення часу на переміщення деталей шляхом перепланування робочих місць;
9. використання внутрішньо змінних перерв для виконання допоміжних операцій.
Контрольні запитання
1. Сформулюйте визначення виробничого процесу.
2. Розкрийте роль основних елементів, що визначають процес праці і виробничий процес на підприємстві.
3. Дайте характеристику основним, допоміжним і обслуговуючим процесам на підприємстві.
4. Сформулюйте визначення поняття операції.
5. Розкрийте діючу класифікацію виробничих операцій.
6. Сформулюйте визначення поняття „тривалість виробничого циклу”.
7. Які фактори визначають тривалість виробничого циклу ?
Лекція 3.
з дисципліни „Організація, планування та управління виробництвом”
(назва навчальної дисципліни)
Тема 1.3 Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
(номер і назва теми)
Навчальний час __3___ годин(и)
Вид лекції: Лекція теоретичного конструювання
Мета: ознайомитися з основними задачами організації обслуговування виробництва, основні напрями удосконалювання організації обслуговування виробництва.
Дидактичні цілі: