
- •Лекція 1.
- •Тема 1.1 Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •1. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан техніки та технології
- •2. Зміст і розвиток наукових основ організації виробництва
- •3. Поняття, цілі і місце промислових підприємств бродильної галузі у народногосподарському комплексі
- •Контрольні запитання
- •Лекція 2.
- •Тема 1.2 Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •1. Поняття про виробничий процес
- •2. Структура виробничого процесу
- •3. Виробничі операції, їх класифікація
- •4. Виробничий цикл і шлях скорочення його тривалості на підприємствах
- •Контрольні запитання
- •Лекція 3.
- •Тема 1.3 Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •1. Поняття і значення інфраструктури
- •2. Організація ремонтного господарства
- •3. Організація енергетичного господарства: теплового, електричного, холодильного
- •Контрольні запитання
- •Лекція 4.
- •Тема 2.1 Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •1. Суть менеджменту. Еволюція управлінської думки. Основні принципи менеджменту
- •2. Процес управління. Функції управління: планування, організація, координація, мотивація і контроль
- •Контрольні запитання
- •Лекція 5.
- •Тема 2.2 Організація та управління роботою виробничих цехів та відділень
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •1. Структура управління підприємством, її елементи і види
- •2. Організація управління підприємством, цехом, виробничою дільницею
- •Контрольні запитання
- •Лекція 6.
- •Тема 3.1 Планування діяльності підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування діяльності підприємства
- •1. Суть планування. Функціонування системи планування на підприємстві
- •2. Етапи процесу планування
- •3. Принципи і методи планування. Нормативна база планування
- •Контрольні запитання
- •Лекція 7.
- •Тема 3.2 Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •1. Поняття маркетингу
- •2. Завдання служби маркетингу на підприємстві
- •3. Поняття виробничої програми та порядок їх розробки
- •Контрольні запитання
- •Лекція 8.
- •Тема 3.3 Планування розвитку підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування розвитку підприємства
- •1. Формування планів оновлення продукції, їх склад і завдання
- •2. Планування підвищення технічного рівня виробництва
- •3. Типовий зміст програми технічного розвитку підприємства
- •Контрольні запитання
- •Лекція 9.
- •Тема 3.4 Фінансове планування на підприємстві
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Фінансове планування на підприємстві
- •1. Формування гуртової та відпускної ціни на продукцію
- •2. Планування прибутку підприємства
- •3. Методика розрахунку валового прибутку і фінансового результату від операційної діяльності
- •Контрольні запитання
2. Планування підвищення технічного рівня виробництва
Технічна підготовка виробництва (ТПВ) – комплексний процес створення нових і вдосконалення раніше освоєних конструкцій і технічних процесів.
Види робіт технічної підготовки виробництва:
1. Проектування нових і вдосконалення діючих конструкції із забезпеченням виробництва необхідною документацією.
2. Проектування нових вдосконалення діючих технології із забезпеченням необхідною документацією.
3. Розробка технологічного оснащення з видачею технічної документації.
4. Розробка технологічного оснащення з видачею технічної документації.
5. Виготовлення і впровадження у виробництво нових конструкції і технологій оснащення.
6. Здійснення нагляду і контролю в умовах діючого і дослідного виробництва.
Задачі технічної підготовки виробництва:
1. Визначення початкових і кінцевих термінів підготовки виробництва в цілому, а так само термінів підготовки окремих її етапів.
2. Встановлення об’ємів і трудомісткості робіт технічної підготовки.
3. Визначення комплектності технічної документації, яка видається виробничим підрозділам.
Показники, що плануються для технічної підготовки виробництва:
1. Об’єм робіт технічної підготовки виробництва у натуральному вигляді.
2. Трудомісткість робіт у нормо-годинах.
3. Тривалість виконання робіт у днях.
4. Кількість виконавців, чоловік.
Крім перерахованих основних показників, при плануванні технічної підготовки виробництва обов’язково будуються графіки виконання робіт для кожного виробу, групи виробів або окремих заказів.
3. Типовий зміст програми технічного розвитку підприємства
Завданням планування технічної підготовки виробництва є обґрунтоване встановлення початкових і кінцевих термінів виконання робіт, що забезпечують своєчасний запуск виробу у виробництво і випуск його у визначені терміни.
Основними елементами планування технічної підготовки виробництва є:
- встановлення складу і послідовності виконання робіт;
- виявлення потреби в матеріалах, напівфабрикатах, комплектуючих виробах і додатковому обладнанні;
- визначення потрібного складу робітників;
- виявлення потреби в підготовці кадрів нових професій;
- розподіл робіт по підрозділах і виконавцях;
- виявлення потреби в технічному плануванні цехів та ділянок;
- встановлення нормативів витрат часу і подовженості циклу виконання робіт; виконання розрахунків завантаженості обладнання;
- складення кошторису на технічну підготовку виробництва;
- координування і регулювання процесу роботи.
Проектування і створення нової продукції потребує чіткої і строгої координації діяльності багатьох підрозділів даного підприємства і поза ним. Документом, регламентуючим склад, послідовність і подовженість виконання намічених робіт, є генеральний план-графік технічної підготовки виробництва. Кількість стадій і зміст окремих етапів в ньому залежать від складності розроблюваної продукції.
При побудові плану-графіка повинні бути враховані такі умови:
- максимально можливе поєднання в часі виконання окремих етапів (паралельність);
- самостійність кожного з них (автономність);
- закріплення за кожним етапом конкретних виконавців;
- закінчення будь-якого етапу виконанням певної роботи.