
- •Лекція 1.
- •Тема 1.1 Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Вступ. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан та технології
- •1. Сучасний стан бродильної галузі в Україні та за її межами, виробнича база, стан техніки та технології
- •2. Зміст і розвиток наукових основ організації виробництва
- •3. Поняття, цілі і місце промислових підприємств бродильної галузі у народногосподарському комплексі
- •Контрольні запитання
- •Лекція 2.
- •Тема 1.2 Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Організація та прогнозування виробничого процесу на підприємствах бродильної галузі
- •1. Поняття про виробничий процес
- •2. Структура виробничого процесу
- •3. Виробничі операції, їх класифікація
- •4. Виробничий цикл і шлях скорочення його тривалості на підприємствах
- •Контрольні запитання
- •Лекція 3.
- •Тема 1.3 Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Особливості організації матеріально-технічного обслуговування виробництва
- •1. Поняття і значення інфраструктури
- •2. Організація ремонтного господарства
- •3. Організація енергетичного господарства: теплового, електричного, холодильного
- •Контрольні запитання
- •Лекція 4.
- •Тема 2.1 Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Менеджмент як наука управління підприємством в умовах ринку
- •1. Суть менеджменту. Еволюція управлінської думки. Основні принципи менеджменту
- •2. Процес управління. Функції управління: планування, організація, координація, мотивація і контроль
- •Контрольні запитання
- •Лекція 5.
- •Тема 2.2 Організація та управління роботою виробничих цехів та відділень
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •1. Структура управління підприємством, її елементи і види
- •2. Організація управління підприємством, цехом, виробничою дільницею
- •Контрольні запитання
- •Лекція 6.
- •Тема 3.1 Планування діяльності підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування діяльності підприємства
- •1. Суть планування. Функціонування системи планування на підприємстві
- •2. Етапи процесу планування
- •3. Принципи і методи планування. Нормативна база планування
- •Контрольні запитання
- •Лекція 7.
- •Тема 3.2 Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування виробництва продукції та витрат підприємства
- •1. Поняття маркетингу
- •2. Завдання служби маркетингу на підприємстві
- •3. Поняття виробничої програми та порядок їх розробки
- •Контрольні запитання
- •Лекція 8.
- •Тема 3.3 Планування розвитку підприємства
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Планування розвитку підприємства
- •1. Формування планів оновлення продукції, їх склад і завдання
- •2. Планування підвищення технічного рівня виробництва
- •3. Типовий зміст програми технічного розвитку підприємства
- •Контрольні запитання
- •Лекція 9.
- •Тема 3.4 Фінансове планування на підприємстві
- •Навчальні: домогтися міцного засвоєння знань, формування практичних умінь і навичок.
- •Розвиваючі: розвивати інтелектуальні здібності, пам'ять, увагу, уяву, мислення, спостережливість, активність, творчість, самостійність студентів.
- •Виховні: сприяти формуванню наукового світогляду, моральних, естетичних та інших якостей особистості, вихованню колективу. План лекції:
- •Рекомендована література:
- •Фінансове планування на підприємстві
- •1. Формування гуртової та відпускної ціни на продукцію
- •2. Планування прибутку підприємства
- •3. Методика розрахунку валового прибутку і фінансового результату від операційної діяльності
- •Контрольні запитання
3. Поняття виробничої програми та порядок їх розробки
Планування виробництва продукції та товарообороту пов’язане із загальною стратегією підприємства, ґрунтується на його маркетингових дослідженнях та плану обсягу продажу та повинно бути спрямоване на задоволення конкретних потреб споживачів.
Виробнича програма – це ключовий план підприємства, що визначає необхідний обсяг виробництва продукції, її номенклатуру та асортимент в плановому періоді згідно вимог плану продажу.
Даний план обумовлює завдання по впровадженню в дію нових виробничих потужностей та потребу в матеріально-технічних ресурсах, чисельності персоналу, транспорті. Під час розробки виробничої програми забезпечується узгодження між можливостями випуску та збуту продукції, здатністю нової продукції замінити застарілу, витратами та прибутком, інвестиціями та доходами, інноваціями та ризиком.
При визначенні обсягу випуску певної продукції приймається до уваги величина існуючого на неї попиту та його динаміка, рівень ринкових цін, величина можливого прибутку, ступінь ризику, сила конкуренції, рівень витрат та його можлива динаміка.
Виробнича програма містить показники в натуральному та вартісному вимірі, розраховується на один рік із розбивкою на квартали, місяці та дні.
1. Виробнича програма в натуральному вимірі містить показники загального обсягу випуску продукції у фізичних одиницях, його величину за номенклатурою та асортиментом. До таких показників відносяться: штуки, тонни, квадратні, погонні і кубічні метри. При плануванні однакових за призначенням видів продукції з різними споживчими властивостями застосовуються умовно-натуральні одиниці виміру.
2. Виробнича програма у вартісному вимірі містить наступні показники: реалізована продукція (валовий доход), готова продукція; валова продукція.
Готова продукція включає вартість: готових виробів, напівфабрикатів власного виробництва, продукцію допоміжних виробництв, що реалізуються іншим суб’єктам, капітального будівництва підприємства, робіт і послуг промислового характеру, що виконуються згідно замовлень зі сторони.
Реалізована продукція – це продукція, що відвантажена та оплачена споживачами або кошти за яку мають надійти на розрахунковий рахунок підприємства в зазначений термін. До її обсягу включають вартість: готових виробів, напівфабрикатів власного виробництва, продукцію (послуг, робіт) для капітального будівництва самого підприємства та його непромислових об’єктів.
Валова продукція – це вся продукція підприємства, незалежно від ступеню її готовності, що призначена для відпуску на сторону (продажу): готова продукція, напівфабрикати, залишки незавершеного виробництва.
Контрольні запитання
1. Чим обумовлена необхідність маркетингової діяльності підприємств у ринкових умовах господарювання?
2. Дайте визначення системи маркетингової діяльності підприємства.
3. Назвіть маркетингові функції підприємства та дайте їх коротку характеристику.
4. Що таке виробнича програма?
5. Які показники містить виробнича програма?