Выгонка плодовых тел.

Через 3-5 дней после нанесения покровной смеси температура в помещении должна быть снижена до 14-17С. Покровная смесь должна быть всегда влажной. Поэтому нужно регулярно увлажнять гряды, очень осторожно поливая их таким образом, чтобы вода оставалась только в покровном слое и ни в коем случае не проникала в компост. С появлением зачатков плодовых тел (примордиев) всякие поливы необходимо прекратить.

Когда мицелий шампиньона прорастет через покровный слой, необходимо стимулировать появление грибов путем вентиляции помещения со сменой 3-4 объемов воздуха в час. При недостатке свежего воздуха на поверхности гряд может образоваться плотная белая корка из мицелия, так называемая "строма". В этом случае строма осторожно удаляется, а это место присыпается покровной смесью.

Примордии появляются через 15-20 дней после нанесения покровного слоя. С этого момента следует поддерживать влажность воздуха в помещении на уровне 75-80%.

Сбор шампиньона.

Грибы нужно собирать, когда между краем шляпки и ножкой натягивается пленка, не дожидаясь ее разрыва. Собирать шампиньоны нужно осторожно, чтобы не повредить грибницу. Для этого их нужно выкручивать, а не выламывать и не срезать. Образовавшееся углубление присыпьте влажной покровной смесью, приготовленной заранее. После сбора урожая первой волны необходимо произвести полив гряд для инициации следующей волны грибов. Количество поливной воды должно соответствовать снятому урожаю грибов, т.е. 1 кг грибов -1 л воды.

На первой волне шампиньоны могут расти гнездами по 5-8 и даже по 20 штук. На последующих волнах грибы должны расти равномерно по всей поверхности. Насчитывается до семи волн. Но обычно самыми урожайными бывают первые 2-3 волны, когда собирают до 70-80% общего урожая. Собрав первые три волны, сбор урожая при интенсивной технологии обычно прекращают.

Плодоношение на 2-3 волнах продолжается около двух месяцев. За это время в зависимости от качества приготовленного компоста и соблюдения основных условий выращивания (температура компоста и воздуха, их влажность, аэрация помещения, качество грибницы и т.д.) можно собрать грибов от 4-6 до 10-15 кг с м² гряды. При хорошем уходе и благоприятных условиях урожай может быть и выше.

После сбора урожая отработанный компост можно использовать как удобрение на огороде.

Рекомендуется вести записи сроков проведения агротехнических мероприятий, особенностей их выполнения, температур и влажности воздуха и субстрата на всем протяжении выращивания грибов. Это позволяет накопить и обобщить опыт, выявить некоторые ошибки и избежать их в будущем.

Болезни и вредители шампиньонов. Меры борьбы и профилактика.

Шампиньоны поражаются болезнями и вредителями, которые обычно проявляются при неблагоприятных для культуры условиях, когда нарушается агротехника, и могут значительно снизить урожая.

Вредителями шампиньонов являются различные насекомые - личинки грибных мух, клещи, а также другие грибы и бактерии. При неоднократном выращивании шампиньонов в одном том же помещении происходит накопление болезней и вредителей, что может вызвать массовое поражение грибов. Использование каких-либо химических препаратов для борьбы с ними опасно из-за накопления их в грибах. Поэтому важнейшими мерами борьбы с болезнями и вредителями шампиньонов являются профилактические действия.

По окончанию сбора грибов все помещение нужно убрать, вычистить использованный грунт, уложив его на максимально возможном удалении от шампиньонницы, вымыть и хорошо просушить и провентилировать помещение. Если были замечены во время плодоношения болезни или вредители шампиньонов, то помещение следует перед повторным использованием продезинфицировать, опрыснув его 2-4% раствором хлорной извести или промазав известковым молоком, для чего негашеную известь разводят в воде из расчета 1 кг на ведро воды. После дезинфекции перед новой закладкой шампиньонных компостов помещение следует хорошо проветрить.

Отредактировано и исправлено Козловым В.Г. , Шубиной Е.Е. и Моровой И.Н.

январь 2008г.

16