Ііі. Індивідуальні завдання

З метою поглибленого вивчення практичного матеріалу студентам пропонується виконання індивідуальних завдань, що доповнюють світогляд студентів, розвивають пошукові навички необхідного матеріалу та закріплюють вивчений раніше теоретичний матеріал.

Індивідуальні завдання є обов’язковими для виконання студентами, які претендують на оцінку „відмінно” з виробничої переддипломної практики.

1. Індивідуальне завдання (1.2): Схематично відобразити генплан готелю в структурі території міста. Вказати: Зонування ділянки будівництва ПГГ

Зона І.Зона обслуговування (70-90% території):

• основна будівля підприємства;

• територія сезонного використання (літні майданчики);

• пішохідні шляхи;

• місця для відпочинку;

• ігрові (дитячі) майданчики;

• автостоянки для відвідувачів;

• декоративне озеленення;

• штучний ландшафт

Зона ІІ. Підсобно-господарська зона (10-30% території):

• підсобно-господарські споруди;

• технічні будівлі та споруди;

• господарський двір (майданчик);

проїзди та майданчики для виробничого (технологічного) автотранспорту;

• протипожежні споруди та пристрої.

2. Індивідуальне завдання. Провести моніторинг сайту базового готелю. Визначити з яких елементів складається веб-сайт готелю та дати його характеристику.

3. Індивідуальне завдання. Студент з метою підвищення оцінки може в додатки зібрати пакет опрацьованих та оформлених документів, які ведуться в бухгалтерії та пояснити чому вони відносяться до тієї чи іншої групи?

4.Індивідуальне завдання. ознайомитися з поняттям „тематичний” номер та зібрати фотокартки або в електронному вигляді ілюстрації тематичних номерів з відомих готелів України, Європи, світу. (Приклад на сайті wwwHYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/".HYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/"premierHYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/"_HYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/"hotelsHYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/".HYPERLINK "http://www.premier_hotels.ua/"ua)

Іv. Перелік додатків, які необхідно прикласти до звіту з переддипломної професійної практики

• Проспект готелю.

• Графік виходу на роботу адміністраторів, покоївок;

• Оформлення реклами для підприємства.

• Меню сніданку для обслуговування по типу „Шведський стіл”

5. Програма екскурсії,

6. Калькуляція туру.

7. Прейскурант цін.

8. SWOT-аналіз базового підприємства.

• Схема організаційної структури готелю;

• Правила внутрішнього трудового розпорядку.

• Договір про матеріальну відповідальність;

• Фонд оплати праці.

• Штатний розпис персоналу.

• Схема кабінету керівника.

V. Список рекомендованої літератури Перелік нормативно-правових актів, які стосуються сфери готельних послуг та послуг харчування.

1.Закон України “Про туризм” в редакції від 18 листопада 2003 р. №1281-IV

2. Закон України "Про стандартизацію" від 17 травня 2001р. 2408-ІІІ

3. Закон України "Про підтвердження відповідності" від 17 травня 2001р. 2406-ІІІ

3. Постанова КМУ “Про порядок надання послуг з тимчасового розміщення (проживання)” від 15 березня 2006 року №297

4. Розпорядження КМУ від 27 червня 2003р. №390-р) "Про затвердження заходів щодо розвитку іноземного і внутрішнього туризму"

5. Національні стандарти: - ДСТУ 4269:2003 "Послуги туристичні Класифікація готелів" (розроблено Держтурадміністрацією спільно із ДП НДІ “Система”, м. Львів. Введено в дію у липні 2004 року) ;- ДСТУ 4268:2003 "Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги» (розроблено Держтурадміністрацією спільно із ДП НДІ “Система”, м. Львів. Введено в дію у липні 2004 року); - ДСТУ 3862-99 «Громадське харчування. Терміни та визначення»; - ДСТУ 4281:2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація” - ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення.Терміни та визначення”.

6. Міждержавні стандарти: - ГОСТ 28681.1-95 "Туристско-екскурсионное обслуживание. Проектирование услуг", - ГОСТ 28681.2-95 "Туристско-екскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования",

- ГОСТ 28681.3-95 "Туристско-екскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов",

- ГОСТ 30335-95 "Услуги населению. Термины и определения",

7. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг (затверджені наказом Держтурадміністрації від 16.03.2004 року №19, зареєстрований в Мін’юсті 02.04.2004р. №413/9012)

8. Правила обов'язкової сертифікації готельних послуг (наказ Держстандарту від 27.01.1999р. №37, зареєстрований у Мін'юсті 15 квітня 1999р. за №236/3529) На даний час спільно з Держспоживстандартом вносяться доповнення та зміни.