Глава 7

Теоретические основы товароведения

функции при эксплуатации или потреблении. Важную роль играют функциональные свойства при оценке качества товара.

Эргономические свойства товара - это потребительские свой­ства товара, обеспечивающие удобство и комфорт его потребления или эксплуатации на различных этапах функционального процесса в системе "человек - товар - среда". К эргономическим свойст­вам относится удобство пользования товаром, определяющее его способность функционировать с учетом особенностей строения и свойств организма каждого потребителя. Важное значение в ка­честве составных частей эргономических свойств имеют гигиени­ческие, антропометрические, физиологические и другие свойства и показатели. Существенны также гигиенические свойства, ха­рактеризующие гигиенические условия жизнедеятельности и ра­ботоспособности человека при его взаимодействии с изделиями и окружающей средой.

Гигиенические показатели, в первую очередь такие, как тем­пература и влажность окружающей среды, запыленность и осве­щенность помещений, гигроскопичность и паропроницаемость одежды и другие, могут влиять на самочувствие, здоровье и рабо­тоспособность человека.

Важное значение для удобства пользования и комфортности имеют антропометрические показатели, характеризующие степень соответствия изделия, его конструкции и элементов составных частей размерам, форме и массе тела человека. Эти показатели особенно важны для таких товаров, как обувь и одежда.

Эстетические свойства характеризуют способность товара выражать в чувственно-воспринимаемых признаках его соци­ально-культурную значимость, техническое и эстетическое со­вершенство.

Показателями эстетических свойств товара, характеризующи­ми его эстетический уровень, могут служить: соответствие формы изделия его назначению, моде, стилю; информационная вырази­тельность; внешний (товарный) вид, цветовое оформление; совер­шенство производственного исполнения, а также другие характе­ристики, связанные с удовлетворением потребностей людей.

Важнейшей характеристикой товара является его безопасность, относящаяся к потребительским свойствам, обеспечивающим без­вредность потребления и использования товара человеком. При этом безопасность рассматривается в качестве потребительского свойства, обеспечивающего защиту как человека, так и среды его обитания от вредных и токсичных воздействий товара при его по­треблении, хранении, транспортировке и утилизации.

Оценивая безопасность товара в целом, следует учитывать возможность причинения им травм (механических, тепловых, химических и др.), вероятность выделения веществ, вредных для человека и окружающей среды (канцерогенных, токсичных и др.), а также наличие опасных физических воздействий (звуковых, све­товых, радиационных и др.).

Показатели надежности товара в потреблении представляют собой показатели качества товара, характеризующие сохранение основных параметров его функционирования во времени и в пре­делах, соответствующих заданным условиям потребления или эксплуатации.

Показатели надежности товара включают в себя его безотказ­ность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Безотказность - это способность товара непрерывно сохранять работоспособность в течение некоторого времени или некоторых наработок.

Оценивают показатель безотказности средним временем рабо­ты на один отказ, длительностью работы без отказа и т. д.

Долговечность товара - свойство, характеризующее его способ­ность сохранять работоспособность до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта.

Под предельным состоянием товара в этом случае понимается его разрушение или невозможность дальнейшего использования вследствие физического или морального износа.

Оценивается долговечность сроком службы или ресурсом ра­боты, выражаемыми продолжительностью работы (минуты, годы и т. д.) или количеством циклов.

Ремонтопригодность - характеристика товара, определяющая его способность к устранению причин выхода из строя, а также обнаружению и предупреждению отказов в работе.

Сохраняемость товара - это показатель, характеризующий способность товара непрерывно сохранять свои потребительские свойства при хранении, транспортировке, реализации, потреблении или эксплуатации в условиях, установленных нормативно-техни­ческой документацией.

В настоящее время для непродовольственных товаров в ка­честве критерия сохраняемости принят срок годности (или служ­бы) товара, определяемый как срок, в течение которого товар при­годен для эффективного использования по назначению.

Потребительские свойства товара базируются на ряде его естест­венных свойств - химических, физических, физико-химических, физико-механических и биологических.

Химические свойства характеризуют устойчивость материалов и изделий к действию окислителей, восстановителей, воды, орга­нических растворителей, кислот, щелочей и других сред, а также к воздействию факторов светопогоды. Устойчивость материалов, и соответственно товаров, к действию выше перечисленных сред зависит от природы материала, его химического и физического строения и т. п.

Химические свойства материалов в значительной степени оп­ределяют назначение изготовленных из них товаров, их поведение при эксплуатации и хранении, условия их использования и т. д.

Химическая устойчивость оценивается по степени изменений химической и физической структуры материалов, проявляющих­ся в изменении их массы, прочности, цветности, деформацион­ных и других характеристик. Опенка химической устойчивости материалов может проводиться по результатам испытаний как в реальных условиях эксплуатации и хранения, так и в условиях форсированных (более жестких, чем реальные) испытаний.

К физическим свойствам относят показатели геометрических размеров, массу, плотность, тепловые, акустические, оптические и другие характеристики материалов и товаров. Физические свой­ства материалов играют важнейшую роль при проектировании

и производстве товаров, определяют режимы их эксплуатации, дли­тельность ресурса работы и надежность товара в эксплуатации.

Одними из важнейших параметров материалов, и особенно изделий, являются их геометрические характеристики: длина, вы­сота, ширина (толщина), площадь, объем.

Показатели геометрических размеров-длина, ширина, высота изделий и комплектующих деталей являются чрезвычайно важны­ми для таких товаров, как мебель, сложно-технические изделия (холодильники, фото-, видео-, аудиоаппаратура), инструменты, отдельные элементы сборных конструкций и т. п.

Дисперсность материалов (размеры частиц) играют важную роль в формировании потребительских свойств пигментов, декора­тивной косметики и т. п. Не менее важное значение имеют показа­тели массы материалов и изделий, такие как плотность, объемная масса, насыпная масса и др.

Масса - одна из основных физических характеристик материи, являющаяся мерой ее инерционных и гравитационных свойств.

Плотность (р, кг/м³) представляет собой величину, характе­ризующую массу единицы объема вещества, определяемую по формуле

где т - масса тела; V - объем тела.

Объемная масса материала характеризует величину массы ма­териала, включая имеющиеся в нем поры и пустоты.

Объемная масса тел всегда меньше его плотности, а исходя из величин этих показателей можно рассчитать пористость материала по формуле

где П- пористость, %;

Р₀ - объемная масса, кг/м³; р - плотность, кг/м³.

10

11