Глава 7

Теоретические основы товароведении

Отношение величины комплексного показателя качества товара к величине комплексного показателя базового образца характеризу­ет уровень качества продукции. Если это отношение равно едини­це, то представленный товар имеет такой же уровень качества, как и базовый (эталонный) образец; если отношение меньше единицы, то уровень качества анализируемого товара ниже качества базо­вого образца; если отношение этих показателей больше единицы, то анализируемый товар по своему качеству превышает качество эталонного (базового) образца.

Интегральный показатель качества товара представляет собой отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации това­ра к суммарным затратам на его создание, обращение, хранение, транспортировку, эксплуатацию или потребление.

Интегральный показатель качества (К_к) связан с показателями свойств, определяющими стоимость и потребительную стоимость следующим соотношением:

где 3, 3 , З._з - соответственно затраты на производство и эксплуа­тацию товара; производство товара; эксплуатацию товара;

К₀ - показатель, характеризующий основные потребительские свойства товара.

Между тем определение интегрального показателя качества то­вара и суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потреб­ления достаточно сложно и возможно не для всех видов товаров.

Численные значения показателей качества оцениваемого товара определяют с помощью объективных или эвристических методов оценки.

К объективным методам оценки показателей качества това­ров относятся методы, основанные на определении показателей свойств путем измерений или выявлении отклонений этих пока­зателей от установленных требований.

В группу таких методов входят измерительный, регистраци­онный и расчетный методы.

46

Измерительный метод основан на использовании для опре­деления показателей качества товаров измерительных приборов, реактивов и других технических измерений. Достоинством этого метода являются объективность, точность и возможность выра­зить показатели свойств в единицах определенной размерности: килограммах, метрах, литрах, ваттах и т. д.

К недостаткам этого метода относятся использование в ряде случаев достаточно сложного оборудования, а также потери образ­цов товаров за счет их разрушения или порчи при испытаниях.

Регистрационный метод базируется на результатах подсчета появления отказов работы изделия за определенное время эксплуа­тации, а также количества изделий с различными видами дефектов и отклонениями от требований нормативных документов.

Недостатком этой группы методов являются их трудоемкость и в ряде случаев длительность проведения наблюдений.

Расчетный метод определения показателей качества товаров основан на получении информации расчетным путем. При исполь­зовании этого метода те или иные показатели качества определя­ются не с помощью непосредственного определения показателя, а путем их расчета с использованием формул и различных мате­матических моделей.

Эвристические методы оценки качества товаров основаны на использовании органов чувств, интуиции и обобщенного опыта людей.

К эвристическим методам относят органолептический, эксперт­ный и социологический методы.

Органолептический метод определения показателей свойств товаров, отличающийся простотой и возможностью проведения в любых условиях без применения специального оборудования, базируется на использовании органов чувств человека- обоняния, осязания, зрения, слуха и вкуса. С помощью этого метода можно оценивать, например, твердость материалов, запах духов, качество звучания музыкальных инструментов, вид изделий и т. д.

Недостатком этого метода являются невозможность получения точного числового значения показателей качества и применение для оценки только балльной системы.

47