Глава 1

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

ПРЕДМЕТ И СОДЕРЖАНИЕ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Название научной и учебной дисциплины "товароведение" яв­ляется производным от слов "товар" и "ведать" (знать) и дослов­но может интерпретироваться на современный язык как "знание о товаре".

Товароведение как одна из отраслей знаний в первую очередь связано с развитием товарного производства и потребностями тор­говли.

Товар как продукция, изготовленная для обмена или продажи, благодаря двойственному характеру труда, затраченного на ее про­изводство, имеет меновую и потребительную стоимости.

Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определен­ных пропорциях. Потребительную стоимость товара, несмотря на многогранность этого понятия, в первую очередь следует рас­сматривать как полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности. Потребительная стои­мость присуща всем продуктам труда, но проявляется она лишь при потреблении или использовании вещи, которые позволяют оценить ее полезность. Поскольку потребительную стоимость имеют все продукты труда - и средства производства, и предметы личного потребления, то предметом товароведения в широком понятии должны быть потребительные стоимости всех продуктов труда.

Между тем в современном понимании этого термина това­роведение рассматривается как научная и учебная дисциплина,

предметом изучения которой являются потребительные стоимости товаров народного потребления.

К товарам народного потребления относятся товары промыш­ленных, сельскохозяйственных и кустарных предприятий, предна­значенные для реализации в сфере обращения с целью удовлетво­рения материальных и культурных потребностей населения.

Именно изучением потребительных стоимостей этой группы товаров и занимается современное товароведение.

Потребительные стоимости других продуктов труда (напри­мер, сырья, средств производства) изучаются другими смежными отраслями - материаловедением, машиноведением и др.

Продукты труда становятся товаром лишь при наличии товар­ного производства и товарного обращения.

В зависимости от типа потребления продуктов труда их по­требительную стоимость подразделяют на индивидуальную и об­щественную.

Индивидуальной потребительной стоимостью обладают про­дукты труда, произведенные не для обмена и продажи, а для по­требления. Например, индивидуальной потребительной стоимо­стью характеризуется продукция, выращенная для личного потреб­ления на приусадебном участке.

Продукт труда, произведенный для обмена или торговли с це­лью удовлетворения потребностей общества, характеризуется об­щественной потребительной стоимостью.

Общественная потребительная стоимость единицы товара оп­ределяется как единичная потребительная стоимость, а потреби­тельная стоимость общественного продукта, удовлетворяющего потребности определенных групп потребителей или всего обще­ства, - как совокупная потребительная стоимость.

Единичная потребительная стоимость связана с удовлетво­рением личных потребностей отдельного индивидуума или его семьи.

Совокупная общественная потребительная стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдель­ных его групп.

Общественная потребительная стоимость товаров характери­зуется двумя неразрывно связанными сторонами: материально-вещественной и социально-экономической. В связи с этим изу­чением потребительной стоимости занимаются многие научные дисциплины. Предметом изучения товароведения является мате­риально-вещественная сторона потребительной стоимости, а соци­ально-экономическая сторона потребительной стоимости является объектом изучения ряда экономических дисциплин.

Потребительная стоимость товара обусловлена присущими ему потребительскими свойствами, проявляющимися при исполь­зовании товара потребителем для удовлетворения материальных, культурных или биологических потребностей.

Следует, однако, отметить, что не все свойства товаров отно­сятся к категории потребительских.

Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества зависит от назначения товара и является необходимым условием установления уровня качества товара.

В зависимости от той роли, которую играют потребительские свойства в жизненном цикле товара, их можно подразделить на функциональные, эргономические, эстетические, а также свойства безопасности и надежности.

Функциональные свойства - это потребительские свойства то­вара, определяющие его соответствие как предмета потребления или эксплуатации целевому назначению. По показателям функ­циональных свойств оценивают способность товара удовлетво­рять те или иные потребности человека. Чем выше показатели функциональных свойств, тем более полно товар удовлетворяет потребности человека. Функциональные свойства определяют как возможность или целесообразность использования материала или изделия (простые функциональные свойства), а также как возмож­ность выполнения основной и вспомогательной функций изделия (сложные функциональные свойства).

Номенклатура показателей функциональных свойств доста­точно широка и определяется в первую очередь назначением из­делия, его возможностью выполнять основные и вспомогательные